|
มัฟฟินกล้วยหอม (Banana Muffin)
วัตถุดิบ แป้งเอนกประสงค์ตราว่าว 100 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา โซดาไบคาร์บอร์เนต 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 100 กรัม นมสด 50 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง กล้วยหอม (บด) 100 กรัม (งอมๆ ดำๆ) กลิ่นกล้วยหอม 1/2 ชช. หรือน้อยกว่านั้นก็ได้ เนยสด (จืด) - ละลาย 90 กรัม หรือ น้ำมันมะกอก (เพื่อสุขภาพ เมล็ดทานตะวัน หรือธัญพืช ตามชอบ ก็พอโรยหน้ามัฟฟิน ค่ะ อุปกรณ์ : พิมพ์ปาเนตโทน, อ่างผสม , ตะกร้อมือ ** สูตรนี้นิ่มใส่เกลือ 1 หยิบมือค่ะ แต่ถ้าทำประมาณ 5 เซ็ต (ทำรวมกัน) ใส่ไปเลยค่ะ 1 ช้อนชา หรือ ถ้าใช้เนยเค็ม ก็ไม่ต้องใส่เกลือค่ะ
กรรมวิธีการผลิต** อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (190 C) ใช้เวลา 20-25 นาที 1. ร่อน แป้ง + ผงฟู + โซดาฯ รวมกันแล้วพักไว้ 2. ละลายเนยพักไว้ หรือจะใช้น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช แทนเนยละลายก็ได้ (เพื่อสุขภาพ) 3. เท น้ำตาล+ไข่ (ตีให้เหมือนใข่เจียวก่อนก็ดีค่ะ)+กล้วยหอม+นมสด+เนยละลาย+เกลือ (จะใส่หรือไม่ก็ได้)+ กลิ่น (ใส่หรือไม่ก็ได้) ใส่อ่างผสม คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือค่ะ 4. เทส่วนของแป้ง ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากันจนแป้งละลายหมด 5. ตักใส่พิมพ์ ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ หรือเหลือจากขอบประมาณ 1 ซม. ค่ะ โรยหน้าด้วยเม็ดทานตะวันหรือธัญพืชตามชอบ 6. เอาเข้าอบ อาจจะใช้ไฟล่างอย่างเดียวก่อนประมาณ 20 นาที แล้ว 5 นาทีหลัง ให้เปิดไฟบน (กันหน้าไหม้) หรือจะเปิดไฟ ทั้ง บน-ล่าง พร้อมกันก็ได้ (อันนี้ก็แล้วแต่ว่าเตาอบของใครเป็นแบบไหนนะคะ) 7. ถ้าใส่พิมพ์ปาเนตโทน ตามสูตรนี้จะได้ประมาณ 5-6 ชิ้น
หมายเหตุ : **ส่วนใหญ่ทำทีไรต้องทำครั้งละ 4-5 เซ็ต ทุกที แล้วก็สูตรนี้มาจากหนังสือรวมสูตรขนมอบ ของ UFM เล่ม 5 จ้า ** ตอนทำลืมซื้อเมล็ดทานตะวัน ก็เลยไม่ได้ใส่ ค่ะ ** ส่วนกลิ่น นิ่มกับแฟนไม่ชอบใส่ ชอบกลิ่นธรรมชาติเลยไม่ใส่ค่ะ
@--- ขอให้อิ่มอร่อยกันนะค๊ะ ---@
Create Date : 25 พฤษภาคม 2549 |
Last Update : 23 ตุลาคม 2549 19:27:04 น. |
|
1 comments
|
Counter : 998 Pageviews. |
|
|
|
โดย: นานา IP: 124.120.188.69 วันที่: 18 เมษายน 2553 เวลา:19:03:00 น. |
|
|
|
| |
|
|