>>>ครั้งแรกกับ...ข้าวแผะ หรือเข่าแพะ<<< ...เพิ่งจะมี Blog เหมือนกะคนอื่นเค้า... ...ยัง งง งง อยู่ ว่าต้องแต่งยังไงหว่าSmiley ให้สวยๆ... ...สงสัยคงต้องลองเล่นอีกสักพัก ถึงจะเข้าที่ เข้าทาง... ...ยังไง เพื่อนที่เข้ามาชม...ช่วยแนะนำด้วยนะคะ... ...Blog แรกนี้ ฟักแฟงขอเสนอ ข้าวแผะ หรือ เข่าแพะ นะคะ... ...เมื่อ 2-3 วันก่อน ได้ดูรายการ กินอยู่...คือ ช่อง TPBS... ...พิธีกรนำเสนอ เมนู นี้ ก็ขอแนะนำแบบคร่าวๆ นะคะ... ...ข้าวแผะ หรือ ที่ชาวโคราชเรียกว่า เข่าแพะ เป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ของชาวโคราชที่สืบทอดกันมา... ...ตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษ ถ้าไล่ย้อนลงไปก็ประมาณสมัยกรุงศรีอยุธยา... ...เป็นอาหารชามเดียวที่มีคุณค่าสารอาหารครบ ๕ หมู่ คาร์โบไฮเดรตจากข้าว... ...โปรตีนจากเนื้อสัตว์ ไขมัน จากกะทิ เกลือแร่และวิตามินจาก เครื่องปรุงและผักนานาชนิด... ...ข้าวแผะนี้ มีทั้งแบบที่ใส่กะทิ และไม่ใส่กะทิ... ...วันนี้ทำ ข้าวแผะ แบบไม่ใส่กะทิ ค่ะ... ...แล้วก็เกิดแรงบันดาลใจ อยากลองทำขึ้นมาค่ะ... ...ไปได้สูตรมาจาก google นี่แหละค่ะ... ...ตาม link นี้เลยค่ะ... ...credit: //rueanthai2.lefora.com/2009/12/16/20091216213534/ ... ...เครื่องปรุง และส่วนผสม... 1. ข้าวสาร 1/2 ถ้วยตวง 2. เนื้อสัตว์หันพอดีคำ (หมู หรือ ไก่ หรือกุ้ง ก็ได้ แต่วันนี้ทำ กุ้ง กับ ปูอัด ค่ะ) 3. ผักต่างๆ หั่นรวมกัน (ใช้ผักพื้นบ้านที่หาง่ายๆ) 4. ใบแมงลัก 1 กำมือ 5. น้ำปลา 6. น้ำพริกแกงเผ็ด 7. เกลือป่น 8. น้ำสะอาด **เครื่องประกอบเพิ่มลดได้ตามชอบ ที่ไม่ได้ใส่ปริมาณตามที่ต้นฉบับได้ให้ไว้ เนื่องจากเวลาทำจริงๆ ฟักแฟงใช้ชิมรสชาติที่เราถูกใจเอามากกว่าค่ะ** (เครื่องประกอบข้างต้นทำได้ประมาณ ๔ ชาม) ...วิธีทำ... 1. เตรียมเครื่องปรุงให้พร้อม 2. เนื้อสัตว์ค่ะ 3. ข้าวสารค่ะ 4. ซาวข้าวสารให้สะอาด ใส่หม้อ ใส่น้ำลงไป 3 ถ้วยตวงก่อน แล้วค่อยๆเพิ่มภายหลัง ยกหม้อตั้งไฟปานกลาง คนข้าวบ่อยๆ ค่ะ 5. ข้าวเริ่มพองให้ใส่น้ำพริกแกงดผ็ดลงไปค่ะ 6. ใส่น้ำพริกค่ะ 7. คนให้น้ำพริกละลาย 8. ใส่เนื้อสัตว์ลงไปค่ะ 9. เริ่มทยอยใส่ผักลงไปค่ะ โดยเริ่มต้นที่ผักสุกยากก่อนเป็นอย่างแรก 10. ของฟักแฟงใส่ข้าวโพดต้มด้วยค่ะ 11. ใบตำลึง ไม่ค่อยสวยเท่าไรค่ะ เพราะตอนที่ไปซื้อเหลือกำสุดท้ายแล้วค่ะ 12.จากนั้นใส่เกลือป่น น้ำปลาลงไป ต้มไปเรื่อยๆ พร้อมทั้งคอยคน ถ้าน้ำแห้งไปก็เติมน้ำลงไปได้ค่ะ ตอนนี้ไม่ได้ถ่ายรูปมาอ่ะคะ มัวแต่ทำก็เลยลืมไปเลย 13. ใส่ผักจนหมด ข้าวและผักสุกดีแล้ว ปิดไฟ แล้วใส่ใบแมงลักลงไปเพื่อเพิ่มความหอม แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นตักเสิร์ฟร้อนๆ ค่ะ เรียบร้อยแล้วค่ะ....ข้าวแผะ หรือ เข่าแพะ... ....จบแล้วค่ะ กับ Blog แรกของฟักแฟง... ...เป็นยังไงบ้างค่ะ ติชมได้ค่ะ... ...ถ้าเพื่อนๆ คนไหนลองเอาสูตรไปทำแล้วเป็นไง มาบอกกันบ้างนะคะ... ...ขอบคุณเพื่อนๆ ทุกคนที่เข้ามาชมค่ะ...   Create Date : 16 กรกฎาคม 2553     Last Update : 16 กรกฎาคม 2553 13:12:04 น. Counter : 3579 Pageviews.   6 comment Share Tweet