• ที่อยู่
• ที่กิน(ล้วนๆ)
• ที่เที่ยว(ล้วนๆ)
• ที่กินและเที่ยวไปพร้อมๆกัน..
• ที่ทำ...~*o๐ของหวานๆ๐o*~
• ที่ทำ....~*o๐ของคาวๆ๐o*~
• ที่ทำ....~*o๐ของเจๆ๐o*~
• ที่ผ่านมา...
• ที่นี่มีแต่รูปๆๆๆ...สัพเพเหระ
• ที่เก็บ....(ของสะสม)
• ที่ Excuse..Me! ส่งการบ้านคุณครูทั้งหลาย
• ที่ร้ากกกกกกกก !
• ที่รวมเกร็ดความรู้

○ ○ เมนูกำจัดของเหลือ ::: > ขนมฟักทอง ○ ○ ขนมฟักทอง....โพสท์ไว้ที่ก้นครัว นานพอสมควร วันนี้ได้ฤกษ์เอามาลงบล็อค.... ซึ่งบังเอิญเป็นวันฮาโลวีนพอดี.....อิอิ เศษฟักทองเหลือเยอะพอสมควร.... จากการเอามาทำงานชิ้นนี้...... เนื่องในงานอะไร...ที่ไหน....ชวน เชิญ ไปดูได้ตามลิ้งค์ที่ให้ไว้ค่ะ.... //www.bloggang.com/mainblog.php?id=excuseme&month=01-10-2007&group=2&gblog=6 จะโพสท์ตรงนี้ก็...เขิลลลลล์ เหมือนกับบีทรูท.... เอามาต้มให้สุก....แล้วบดให้ละเอียด มาดูส่วนผสมกันค่ะ = ขนมฟักทอง = ฟักทองนึ่งหรือต้มสุก บดละเอียด 1 ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง เกลือนิดหน่อย มะพร้าวขูดขาวไว้โรยหน้า(Excuse..Me!ไม่มี ใช้มะพร้าวอบแห้งเลยค่ะ) .......................................................................... นึ่ง 20 นาที ได้ประมาณ 30 ถ้วยค่ะ ทำง่ายๆเลยค่ะ.... จับส่วนผสมทุกอย่างใส่ Blender ** ยกเว้น มะพร้าวขูดขาว ** ปั่นให้เข้ากันเลยค่ะ เทใส่ภาชนะที่มีที่จับ....และมีที่ไว้รินง่ายๆ.... เพื่อสะดวกในการหยอดลงถ้วยค่ะ ตั้งน้ำใส่ลังถึงให้เดือด.... นึ่งถ้วยให้ร้อน หยอดส่วนผสมลงไป....ให้เต็ม โรยมะพร้าวตรงกลางนิดหน่อยค่ะ นึ่งประมาณ 20 นาทีค่ะ ได้มาแล้วจ้า....ไม่ยากเนอะ เรียงขนมใส่ถาด....รอขนมเย็น เอาพายเล็กๆแซะ... ขนมจะร่อนออกจากถ้วยง่ายกว่าตอนขนมร้อนๆ รับขนมฟักทองสักชิ้นมั้ยค้า..... จบแล้วค่า.....รีวิวสั้นๆง่ายๆ....กับขนมไทยง่ายๆค่ะ =========== ขนมฟักทอง =========== ขอบคุณทุกท่านที่แวะมากระทู้นี้นะคะ ขอบคุณทุกคอมเม้นท์ล่วงหน้าค่ะ.....^ ^   Create Date : 31 ตุลาคม 2550     Last Update : 31 ตุลาคม 2550 13:53:54 น. Counter : 2011 Pageviews.   6 comment Share Tweet

○● Shortcake กะเค้า...บ้างซี ● ○ แหม...ใครๆก็ทำ Shortcake แบบคุณวรรณ น้องลูกปลาก็ทำออกมาสวย...คุณเดียร์ก็แจ่ม.... .... ขอมั่งซี่... พอดีวันเกิดน้องสาว(ร่วมโลก)เธอมาเรียนที่นี่ตั้งแต่ม.ปลาย..ยันต่อโทตอนนี้อยู่ที่ Dunedin จะเข้ามาฉลองวันเกิดที่ QT เพราะพี่ๆเพื่อนๆเยอะดี... .... เลยมีหน้าม้ามาออเดอร์เค้กจากเดี๊ยน....หุหุหุ เมื่อมีเหยื่อ...ก็ลองทำ Shortcake หน่อยปะไร ไม่ต้องซ้อม....เอาจริงเลย... .... เป็นไงมาดูกันค่า Short Cake สไตล์ Excuse..Me! ตั้งใจจะทำแบบนี้...เปลือยข้างโชว์ชั้นผลไม้ นอนคิด...ครีเอทอยู่หลายคืน...อิอิ การทำ Sponge Cake จะไม่ขอพูดถึงมาก ตอนแรกกะว่าจะทำ Sponge แบบที่ไม่ใช้ sp... ...คิดไปคิดมา...กลัวเค้กจะร่วนไป แล้วรับน้ำหนักของครีมกับผลไม้ไม่ได้ เดี๋ยวจะเสียคอนเซปท์ที่วางไว้ตั้งแต่แรก... ...ก็มาลงเอยที่ Sponge Cake สูตรคุณแหม่ม tiara ค่ะ ขอบคุณคุณแหม่มสำหรับสูตรดีๆนะคะ ^______________^ แต่ Excuse..Me! พลาดนิดนึง ตรงที่เอาเค้กใส่พิมพ์ 10 นิ้ว ...เพราะที่มี 8 นิ้วก็ขอบเตี้ยกลัวล้น พิมพ์เก้านิ้วก็หาไม่เจอ(...เจออุปสรรคทุกทีเลยช้าน) เลยใส่พิมพ์ 10 นิ้วที่มี ^^' """" ผลออกมา..เค้กเนื้อดี...แต่บางไปหน่อย (แต่ยังหาข้อสรุปไม่ได้...ไปอ่านเรื่องเอสพี...ของคุณวรรณ เลยลังเล เดี๋ยวว่างๆลองใหม่... แต่ว่า...หากเค้กเตี้ยเป็นเพราะเอสพี....แล้วจะไปซื้อเอสพี่ใหม่ที่ไหนล่ะเนี่ย ^^' ที่มีอยู่กระปุกน้อยนิด...ก็ได้หลานเมตตาส่งมาให้) """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" เวลาก็ไล่เข้ามา...ไม่มีเวลาทำอีก 1 สูตร .... ก็เลย...เอาแค่นี้แล้วกัน(นะ) ..... ปัดข้างๆหน่อย...เพราะจะโชว์ด้านข้างเค้ก วิปครีม 1 ลิตร ตีกับไอซิ่ง 5ชต. เค้กสไลด์แบ่งครึ่งไว้... อย่างที่บอก เพราะได้เค้กเตี้ยกว่าที่แพลนไว้...เพราะกะว่าจะไสลด์ 3 เลเยอร์ เลยเหลือสองเลเยอร์เอง... .... ครีมพร้อม..! มาดูผลไม้ที่ใช้แต่กันค่ะ สตรอเบอรี่สด ไว้แต่งหน้า สตรอเบอรี่กระป๋อง ไว้ใส่ในชั้นเค้ก กีวี่ แอปริคอท กระป๋อง นำเนื้อผลไม้มาหั่นแยกประเภทเตรียมไว้ เริ่มล่ะน้า... เค้กชิ้นล่างปาดด้วยครีม เอากีวี่เรียงให้เต็มชั้น ปาดด้วยครีมอีกชั้น...แล้วก็เอาสตรอเบอรี่กระป๋องเรียงลงไป เน้นขอบๆให้สวย...ตรงกลางไม่ซีเรียสเท่าไหร่ ปาดครีมทับ...ให้ขอบค่อนข้างเสมอกัน ถ้ามีพลาสติคพันรอบเค้ก(กะเค้า)...คงง่ายขึ้น ปิดทับด้วยแอปริคอท โปะด้วยครีมขั้นสุดท้าย ปาดครีมอีก....คราวนี้เน้นให้เรียบๆหน่อย แต่งหน้าด้วยสตรอเบอรี่สดค่ะ ออกมาอย่างนี้... แช่ตู้เย็นไว้....รอคนมารับไปบ้านที่จัดปาร์ตี้... _ _! ปาดเหงื่อเลย...เกือบไม่ทันแน่ะ ***รูปจากนี้ไป...ได้รับความกรุณาจากน้องโอเล่ (ผู้เป็นแขกในงาน)... ...ขอบคุณนะเคอะ....ที่กรุณาใช้กล้องคนอื่นถ่ายไว้ให้...อิอิ ....... เห็นเจ้าของวันเกิดยิ้มแก้มแทบปริแบบนี้แล้วดีใจจังเลย ! จุดเทียนแล้ว... แต่ขอบอก...หาเทียนกันให้วุ่น ไม่มีใครเตรียมเทียน...มัวแต่เตรียมเบียร์กันล่ะสิ หลังโดนตัด... ขอโทษนะคะ...ถ้ารอยตัดจะเละเทะไปบ้าง.. ดิชั้นเข้าใจฮ่ะ...มานมาวววว...กานนนน .... คนถ่ายรูปก็คงเมาเหมือนกัน...ได้ข่าวว่าแดนซ์กระจายนี่ ขอบอกว่าเค้กอันใหญ่นะเนี่ย...เทียบกะหน้าเจ้าของวันเกิดดูละกันค่ะ ก็แหม...แขกสัก 20 คนได้มั้ง... ก็กลัวไม่พอกินอ่ะ... ............ มารู้ทีหลังว่าเค้าเก็บไว้กินตอนเช้า...ตอนสร่างแล้วได้อีกแน่ะ... อ่ะ...เนื้อในอีกที... ครั้งแรกค่ะกะ Shortcake....   Create Date : 02 ตุลาคม 2550     Last Update : 2 ตุลาคม 2550 19:43:39 น. Counter : 1215 Pageviews.   11 comment Share Tweet

Lamington Cake ภาค Chocolate หากยังจำกันได้....เคยคุยไว้ว่าขนมนี้เค้าทำกัน 2 รส คือ รสRaspberry หรือ Chocolate .............. คราวที่แล้วเลือกทำสีชมพู Raspberry เพราะง่ายดี อิอิ พอมีเวลา...ก็เลยลองทำรสช็อคโกแลตบ้าง... ยุ่งยากกว่านิดนึง....แต่ก็อร่อยดีเหมือนกัน ^^ แต่ส่วนตัวชอบสีชมพูมากกว่าค่ะ ^^ ตัวเค้ก ใช้ Sponge Cake สูตรที่ชอบ อบใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 7นิ้ว x 11 นิ้ว จะตัดแบ่งขนมได้ 12 ชิ้นพอดีค่ะ ถ้าจะใช้ Sponge Cake แบบที่ Excuse..Me! ทำก็ดูได้ที่กระทู้เก่า หรือใน Blog ก็ได้ค่ะ มะพร้าวอบแห้ง 3 ถต. เตรียมใส่ถาดไว้ .... เค้กตัดขอบสีน้ำตาลออก หรือไม่ก็ได้ค่ะ ส่วนผสมสำหรับเคลือบเค้ก :- ไอซิ่ง 500 กรัม ผงโกโก้ 1/3 ถต.. เนย 15 กรัม นมสด 1/2 ถต. ขั้นแรก ผสมนมกับโกโก้ ในหม้อ ใช้ตระกร้อมือคนให้เข้ากัน ใส่เนย....ตั้งไฟอ่อนๆ ใช้ตระกร้อมือคนไปเรื่อยๆค่ะ พอส่วนผสมเดือด... ใส่ไอซิ่งลงไปคนตลอดเวลานะคะ ปริมาณไอซิ่ง ดูตอนแรกเหมือนเยอะมาก... แต่ใส่ไปก็ละลายหมดค่ะ คนไปเรื่อยๆ บนไฟอ่อนๆ จนส่วนผสมเนียนแบบนี้ ก็ปิดไฟได้เลยค่ะ ก็เอามาเคลือบเค้กที่ตัดเตรียมไว้เลยค่ะ .... แต่คราวนี้กลิ้งชุบ..กลิ้งชุบ...แบบรสราสเบอรี่ไม่ได้แล้ว เพราะส่วนผสมของช็อคโกแลตข้นกว่า.... เลยใช้ราดเลยค่ะ ใช้ส้อมเสียบขิ้นขนม....จับด้วยมือซ้าย แล้วราดช็อคโกแลตด้วยมือขวา....ราดๆๆๆๆ..ให้รอบชิ้นขนมค่ะ พอรอบชิ้นเค้กแล้ว....ปล่อยให้ช็อคฯส่วนเกิน หยดออกไปให้หมด.. ขนมจะได้ไม่แฉะเกินไป ........ หมายเหตุ : หน้าช็อคฯพอราดไป ราดไป จะเริ่มข้น ก็เติมน้าร้อน คนให้เข้ากันทีละหน่อยได้นะคะ แล้วก็เอาไปชุบมะพร้าวที่เราเตรียมไว้เลยค่ะ เอามะพร้าวโปะๆๆๆเข้าไป เสร็จแล้ว 12 ชิ้น....แต่หายไปหนึ่ง... เพราะชิ้นแรก...จับชุบแบบทำรส Raspberry เค้กแตกกระจายเลยค่า เลยต้องราดเอาไงคะ พอชุบเสร็จวางไว้สักแป๊บ...ให้เค้าเซทตัวแป๊บนึง ก็ลองตัดดูซะหน่อยสิ... วันนี้เรามีเหยื่อ........ตัวน้อย.... เอาไปฝาก"น้องข้าวเหนียว"ดีกว่า... น้องข้าวเหนียวเพิ่งตื่นนอน....เจอน้ายัดเยียดขนมให้ งั่มไปแย้ว........ ดูหน้าน้องข้าวเหนียวแล้วขำอ่ะ.... เธอจะกลืนหรือจะคาย(ฟร่ะ)เนี่ย.... ........ขำหน้าน้องเค้าอ่ะ.............. แต่จริงๆกินหมดล่ะค่ะ....สงสัยจะมึนๆเพิ่งตื่นนอน... แล้วพอดีถ่ายรูปได้อารมณ์นี้พอดี...... จบแล้วค่า....ขอบคุณที่แวะมานะคะ....   Create Date : 02 ตุลาคม 2550     Last Update : 2 ตุลาคม 2550 13:16:31 น. Counter : 1384 Pageviews.   7 comment Share Tweet

*(^.^)* PAVLOVA ขนมไข่ขาวของนิวซีแลนด์ วันนี้ขอเสนอ " PAVLOVA" ขนมที่เค้าว่ากันว่ามีที่มามาจากประเทศนิวซีแลนด์ ลองดูความหมาย และประวัติ จากวิกิพีเดีย ได้ตามลิ้งค์นี้ค่ะ //en.wikipedia.org/wiki/Pavlova_(food)#History (^^) ด้วยเหตุที่Excuse..Me! ทำมาหากินอยู่ที่นิวซีแลนด์ ก็เลยถูก น้องยุ้ย - ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน อ้อนและวอนให้ทำเจ้าขนมนี่ให้ดูซะหน่อย เพราะน้องยุ้ยเคยมาทานเจ้า Pavlova แล้วคิดถึง อยากทำ...แต่ให้เราเป็นทัพหน้าทดลองก่อน(ใช่มั้ยจ๊ะ?) (^^) หมายเหตุ (^^) Excuse..Me! ได้ทำ pavlova สองครั้ง....เพราะครั้งแรกมีข้อผิดพลาด(ยังไง...เดี๋ยวดูกันนะคะ) ส่วนครั้งที่สอง...ก็ไม่ได้ถูกใจเท่าไหร่...แต่ก็พอรู้แนวทาง แต่ต้องมีครั้งที่สามแน่นอนค่ะ....แต่ไม่รู้ว่าเมื่อไหร่... .................................................. (^^) รูป Pavlova ที่ทำรอบสอง....และยังไม่ได้ตกแต่งค่ะ ขอบคุณน้องยุ้ย...ผู้จุดประกาย เครดิตสูตร...ยกให้พี่แอมเบอร์ Amber n the Gang ที่ลิ้งค์นี้ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=ambernthegang&month=11-2006&date=05&group=20&gblog=3 ................. ซึ่งจริงๆแล้ว Excuse..Me! ไม่กล้าทำเท่าไหร่ เพราะเคยมีคนบอกว่า ยากๆๆๆ ............... แต่หลังจากไปด้อมๆมองๆ ในบล็อคพี่แอมเบอร์...ก็เลยนึกอยากลองทำ พี่แอมเบอร์ก็บอกว่าง่าย.... .............. ส่วนผสมตามที่พี่แอมเบอร์ให้ไว้เลยค่ะ...Excuse..Me! ทำเต็มสูตรค่ะ ไข่ขาว 4 ฟอง น้ำตาลป่น 1 ถ้วย แป้งข้าวโพด 1 ชต.. น้ำส้ม white vinegar 1 ชช. วนิลา 2 ชช. เริ่มแรกเลย....วอร์อมเตาอบไว้ที่ 150 องศา c นำกระดาษไขสำหรับรองขนม....วางบนถาดเรียบ วาดวงกลม เส้นผ่าศูนย์กลาง 18-20 ซม. ไว้ ไข่ขาว 4 ฟอง แยกอย่างระมัดระวัง อย่าให้มีไข่แดงปน ใส่ในภาชนะพร้อมตี ที่ไม่เปื้อนไขมัน ใช้เครื่องตีไข่ ตีที่สปีดสูง....จนขึ้นโฟมอ่อนๆ ก็เริ่มทะยอยใส่น้ำตาลทรายป่น หรือ caster sugar ลงไป เรื่อยๆ พร้อมกับตีที่สปีดสูง ระหว่างตีใส่วนิลา... ดับกลิ่นคาวไข่ซะหน่อย ตีไปจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ใส่แป้งข้าวโพด 1 ชต.ลงไป ตามด้วยน้ำส้มสายชู 1 ชช. ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน....เบาๆมือนะคะ ตักส่วนผสมที่ได้ทั้งหมด กองลงไปบนกระดาษที่เราขีดเป็นวงไว้ในตอนแรก อย่าให้เกินวงกลมออกมา.... ใช้พายยางปาดข้างๆ...ตะล่อมให้ส่วนผสมเป็นวงกลม แหม..ทำซะสวยเลยเห็นมั้ยคะ.... ****แต่นี่ล่ะค่ะคือข้อผิดพลาด....ติดตามชมต่อไปค่ะ****** ดูสิคะ Excuse..Me! ปั้นซะกลมบ๊อก...แถมเหลือที่ว่างในวงกลมอีกตั้งเยอะ ขนมสูงเชียว.... ..... เดี๋ยวก็รู้...อิอิ เอาเข้าอบที่ไฟอ่อนๆ 150 องศา c ที่เราวอร์มไว้ เป็นเวลา 1 ชม. 15 นาที เมื่อครบเวลา....ปล่อยขนมให้เย็นอยู่ในเตาแบบนั้น โดยแง้มฝาเตาอบไว้.....รอจนเตาและขนมเย็นลง.. ค่อยเอาออกมา.... ต่อไปมาดูผลงาน....และความผิดพลาดที่เกิดขึ้นจ้า.... ................. นี่คือหน้าตาเจ้า Pavlova ที่ครบเวลาอบ 1 ชม. 15 นาที แอบดึงออกมาถ่ายรูป....ก่อนที่จะคืนกลับไปให้เค้าเย็นในเตาอบ โดยแง้มฝาเตาอบไว้.... ................... ก็...อืม...ดูดี...มีกระเทาะหน่อยๆ...ไม่น่าจะเป็นอะไร พอทิ้งไว้กะว่าขนมเย็นลงแน่นอนแล้ว ไปเปิดเอาออกมาซะหน่อย ... จ้ากกกกกกกกกกกกกกกกส์ ! Pavlova ของข้าพเจ้า...ทรุดฮวบ... เหมือนมีระเบิดทำลายตัวเอง...ซะงั้น .................................................. ฮือๆๆๆๆๆๆๆ..... นั่งเลาะไอ้ที่กรอบๆขอบๆกินไป....ก็นั่งพิจารณาไป ช้านทำอะไรผิดหรือนี่..... กลับไปเปิดบล็อคพี่แอมเบอร์ดู....แล้วเปรียบเทียบกับของตัวเอง ...... พอเดาออกแระ.... ...... ตัดชิมไปแค่ที่เห็น...แล้วทนไม่ได้...เลยเอาที่เหลือไปให้เพื่อนหมดเลย เพราะไม่มีอารมณ์จะทำอะไรกับเจ้าชิ้นนี้ต่อไปแล้ว... มีเวลาอีกวัน....ก็เลยลองทำใหม่ ข้ามมาถึงตอนเอาส่วนผสมกองลงบนกระดาษเลยดีกว่า ในวงกลมที่เราวาดไว้ มาดูข้อผิดพลาดจากคราวก่อนกัน... คราวที่แล้ว... Excuse..Me! ปาดส่วนผสมด้านข้างรอบๆขึ้นไปก่อน แล้วค่อยปาดม้วนส่วนผสมที่เหลือ...อยู่ข้างบน ............... ทำให้ตัวขนมสูงไป....แล้วข้างบนที่ปั้นไว้มันหนาและหนัก พอเวลาอบเสร็จมันเลยถล่มลงมา... คราวนี้เลยทำใหม่....แบบนี้ ........... ปาดด้านบนของขนมให้เรียบก่อน ให้ส่วนผสมแผ่ออกมาเต็มลงกลมที่ขีดไว้ .......... แล้วค่อยๆปาดส่วนข้างๆรอบๆ...โดยใช้พายยางปาดขึ้นๆ .......... ออกมาเป็นแบบนี้.... อบตามเวลาเดิม.... เมื่ออบเสร็จก็ปล่อยขนมให้เย็นในเตาอบ... ....................................... หุหุหุ.... คราวนี้...ดูดีกว่าเดิมแล้ว... ทีสำคัญ...มันไม่ถล่มลงมาเหมือนอันก่อน.... เอาออกมาพร้อมแต่งหน้า... ข้างนอกกรอบ..ข้างในนุ่ม... แม้ไม่สวยถูกใจเท่าไหร่....แต่ก็พอทน... เอาไว้มีเวลาจะลองใหม่ค่ะ.... วันนี้เวลาน้อย....ไม่ได้ตีครีมเอง... ใช้ตัวช่วย...ซื้อมาสำรองไว้ยามขี้เกียจ(อิอิ) ...และเพราะว่าเป็นครีมแบบ lite นี่แหล่ะ...เลยซื้อมา ......... เอามาบีบ...ปู้ดๆๆๆๆๆๆๆ...ลงไปบนหน้า pavlova ของเรา ........ แต่ถ้าใครมีเวลาก็ตีวิปปิ้งครีมให้ฟู...จะใส่หรือไม่ใส่ไอซิ่ง...ก็แล้วแต่ชอบค่ะ แล้วก็แต่ด้วยผลไม้ที่มีอยู่... บอกแล้วว่าวันนี้มีเวลาน้อยค่ะ....ได้เท่านี้เอง วิปปิ้งครีมกระป๋อง...ก็เหลวไปหน่อย... แต่ก็ไม่เป็นไร... มีคนรอชิมอยู๋แล้ว....ครีมไม่มีโอกาสเหลวไปกว่านี้แล้วค่ะ เดี๋ยวคงต้องมีรอบแก้ตัวอีก... ตัว Excuse..Me! ไม่ค่อยชอบกินเท่าไหร่...ว่ามันหวาน แต่กินพร้อมวิปครีมก็หวานน้อยลงหน่อย ..... แต่คุณปู้ชายที่บ้านนี่สิ...บอกว่า ชอบกินอ่ะ....ขนมนี้... ดีๆๆๆ.....ทำครั้งต่อไปมีเหยื่อแล้ว....หุหุหุ ....... จบแค่นี้ล่ะนะคะ... (^^) หวังว่าน้องยุ้ย - ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน คงถูกใจ และต้องทำให้สวยและดีกว่าที่พี่ทำนะคะ.... (^^) ขอบพระคุณพี่แอมเบอร์...สำหรับสูตรและวิธีทำในบล็อคของพี่นะคะ ละเอียดจนสามารถกลับไปหาข้อผิดพลาดของตัวเองได้... (^^) เอาความผิดพลาดในการทำมาแชร์ให้พี่ๆเพื่อนๆดูค่ะ...เผื่อไว้เป็นไอเดียนึงที่ทำขนมจากไข่ขาวค่ะ (^^) ขอบคุณที่แวะมาชม Pavlova กันนะคะ (^^) ขอบคุณทุกคอมเม้นท์ล่วงหน้าค่ะ..... (^^) สวัสดีค่ะ   Create Date : 30 กันยายน 2550     Last Update : 30 กันยายน 2550 21:34:46 น. Counter : 4391 Pageviews.   14 comment Share Tweet

(*^^) Lamington Cake (^^*) เ ค้ ก มี ตำ น า น ข อ ง อ อ ส เ ต ร เ ลี ย วันนี้มาชวนทำขนม Lamington Cake กันค่ะ ....................... ใครๆก็รู้ว่า Excuse..Me! อยู่นิวซีแลนด์...แต่ขนมนี้มีขายอยู่ดาษดื่น หากินง่ายค่ะ ก็ออสฯ กับ นิวฯ เค้าเป็นเมืองพี่เมืองน้องกันนี่นา.. ขนมสไตล์ออสเตรเลียก็มีขายในนิวซีแลนด์ด้วยประการฉะนี้..^^ ............... กินขนมนี้มาก็ตั้งนาน....แต่เพิ่งมีอารมณ์จะทำเองก็คราวนี้ เนื่องมาจากได้กินเครื่องดื่มและขนมชุดนี้ที่คุณแฟนซื้อมาฝากจากสตาร์บัคส์... ........... เนื่องด้วย.... มันแพงมากเจ้าค่ะ...ขนมชิ้นนี้ 3 nz$ เชียว ซื้อในซุปเปอร์มาเก็ต ได้สี่ชิ้นเลยนะนั่น ! ............ ก็นะ.....ซื้อมาจากร้านไหนล่ะ...ทั้งชุดนี่จ่ายแบงค์สิบดอลล์ทอน 40 เซนต์ค่ะ... _ _! ........... ก็เลยอยากลองทำ.....จับพลิกไปพลิกมา....ไม่น่ายากน้า.... ขอลองดูละกันค่ะ ! จั่วหัวไว้ว่าเป็นเค้กมีตำนาน.....เอาลิ้งค์ของตำนานจากวิกิพีเดียมาฝากค่ะ มีหลายที่มาเชียว.....แต่รวมๆก็มาจากออสเตรเลียล่ะค่ะ //en.wikipedia.org/wiki/Lamington ธรรมดาขนมนี้ที่เห็นขายจะมีสองรส คือ Chocolate และ Raspberry ......................... Excuse..Me! ทำ เป็นรส Raspberry ค่ะ เพราะความชอบส่วนตัว ตัวเค้กเป็น Sponge Cake ธรรมดา ที่ทำไว้ล่วงหน้า 1 วัน ตรงนี้....ใครมีสูตร Sponge Cake ในดวงใจก็เอามาทำได้ค่ะ อย่างที่บอกนะคะ....ใครมีสูตร Sponge Cake ในดวงใจก็เอามาเท อบในถาดสี่เหลี่ยม หรือจะเอาสูตรที่ Excuse..Me! ทำครั้งนี้.... ซึ่งจะได้ส่วนผสมพอดีถาด 7 นิ้ว x 11 นิ้ว ค่ะ... .....................สูตร Sponge Cake..................... ไข่ไก่ฟองใหญ่ 3 ฟอง น้ำตาลทราย Caster Sugar 1/2 ถต. แป้งเค้กแบบ Self Raising 3/4 ถต.(ถ้าไม่มีใช้แป้งเค้กธรรมดาปริมาณเท่ากัน เพิ่มผงฟู 1 ชช.) แป้งข้าวโพด 1/4 ถต. กลิ่นวานิลา 2 ชช. เนยเค็ม 15 กรัม น้ำร้อน 3 ชต. อบไฟ 180 องศา c นาน 20 นาที พิมพ์ขนาด 7 นิ้ว x 11 นิ้ว รองกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน เตรียมแป้ง..... ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และผงฟู(ถ้าใช้แป้งเค้กธรรมดา) เข้าด้วยกันสัก 2 รอบ พักไว้ค่ะ เตรียมตีไข่..... Excuse..Me! ไม่ได้ตีไข่บนหม้อน้ำร้อนนะคะ แต่ใช้วิธีเปิดน้ำร้อนจัดใส่ภาชนะ(ชามสีเหลือง) ที่มีขนาดใหญ่กว่าชามที่เราตีไข่(ชามสีขาว) แล้วรองไว้ตลอดเวลาที่ตีไข่ค่ะ.... รู้สึกว่าน้ำเย็นลง....ก็เปลี่ยนน้ำในภาชนะสีเหลืองใหม่ค่ะ ตีไข่ให่ขึ้นฟูด้วยสปีดสูง.... พอไข่เริ่มฟู....ทยอยใส่น้ำตาลจนหมด ตีไปจนไข่ฟูเนียน..เห็นรอยหัวตีชัดเจน พอไข่ขึ้น ฟู เนียน ได้ที่ ก็ปิดเครื่องค่ะ เอาแป้งที่เราร่อนไว้ใส่ลงไป ตะล่อมให้เข้ากันเบาๆด้วยพายยาง หรือใครถนัดตะกร้อมือก็ไม่ว่ากันค่ะ แล้วก็ใส่วานิลาตรงนี้เลย 2 ชช. ลืมเขียนไว้ในสูตรเดี๋ยวขึ้นไปแก้ค่ะ ที่จดมาเค้าไม่ใส่ แต่ใส่ดีกว่าเนอะเดี๋ยวเหม็นคาวไข่ล่ะแย่เลย แล้วก็เอาเนยกับน้ำในสูตร ที่ไม่ต้องเป็นน้ำร้อนก็ได้... เพราะเราเอาเข้าไมโครเวฟสัก 1 นาที ได้แล้วก็เทลงในส่วนผสมเลยนะคะ.... ตะล่อมให้เข้ากัน เบาๆมือ..... เทใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไว้ ไม่ต้องทาไขมันค่ะ จับเวลา 20 นาที ไฟ 180 องศา c (อย่าลืมวอร์มเตาไว้ตั้งแต่เริ่มทำเลยนะคะ) ไฟล่างอย่างเดียว เค้กที่อบเสร็จแล้ว....ทิ้งไว้ในพิมพ์ 5 นาทีค่ะ คว่ำลงบนตระแกรง....ลอกกระดาษออก รอเค้กเย็น.... ตามสูตรเค้าว่า...เค้กต้องทำไว้ล่วงหน้าหนึ่งวัน.... ไม่ควรใช้เค้กที่ทำใหม่ๆค่ะ... เอาเค้กมาตัดค่ะ ให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ได้ 12 ชิ้นพอดี แล้วเฉือนเอาหน้าออก....จะไม่เอาออกก็ได้นะคะ. ถ้าหากทำรสช็อคโกแลต ก็จะยุ่งยากหน่อย...เลยไม่ทำค่ะ(ไม่ชอบด้วยล่ะ) ส่วนการเคลือบ Raspberry ก็มีหลายวิธีค่ะ Excuse..Me! เลือกวิธีที่จะเสนอต่อไปนี้...เพราะว่าง่ายไม่ยุ่งยากดีค่ะ ไปอ่านเจอในร้านหนังสือค่ะ....ไม่ได้ซื้อหนังสือ...ใช้จำเอา...อิอิ รส Raspberry มาจากเจ้านี่ค่ะ เจลลี่ผงสำเร็จรูปรสราสเบอรรี่ 1 ห่อ เอาเจ้าเจลลี่นี่มาละลายตามสูตรข้างกล่อง...แต่ให้ลดน้ำลงนิดหน่อย แล้วทำให้เย็นลงให้เร็วที่สุด อย่างที่ทำ...ตามสูตรข้างกล่องให้ใช้น้ำร้อน 2 ถต. Excuse..Me! ใช้น้ำร้อนใส่ลงไปก่อน 1/2 ถต. คนให้ผงเจลลี่ละลาย แล้วใส่น้ำเย็น 1 ถ้วยค่ะลงไป(ในสูตรที่อ่านมาเค้าใช้ใส่น้ำแข็งลงไปเลยนะคะ....ที่บ้านไม่มีน้ำแข็งเลยใช้น้ำในตู้เย็นค่ะ) คนให้เข้ากัน รอเจลลี่เซทตัว.....แต่ยังไม่แข็ง...มีลักษณะเหมือนไข่ขาวก็ใช้เคลือบเค้กได้แล้วค่ะ เตรียมมะพร้าวอบแห้งใส่ถาดรอไว้ ใช้ประมาณ 3 ถต.ค่ะ ถ้าเลือกได้เลือกเกล็ดมะพร้าวละเอียดๆนะคะ ที่ใช้นี่เป็น flake แบบ medium นะคะ พอเจลลี่ข้นขนาดไข่ขาว เราก็มาทำการเคลือบกันเลย อันแรกก็ทำตามสูตรล่ะค่ะ....เค้าให้ใช้ส้อม... ก็ใช้ส้อมจับพลิกชุบเจลลี่ไปทีละด้าน... แต่ให้ตายเถอะ! ...มันไม่ถนัดอ่ะ... ชิ้นต่อไปก็มือเลยค่ะ....กลิ้งชุบ...กลิ้งชุบ แป๊บเดียวเสร็จ... ทำทีละอัน... พอชุบเจลลี่หมดทุกด้านแล้ว.... ...ก็โยนลงในถาดมะพร้าวเลยค่ะ เอามะพร้าวโปะๆๆๆๆๆ....ให้รอบค่ะ.... เอาเค้กนอนเกลือกกลิ้งในมะพร้าว.....ก็ได้มาอย่างนี้จ้า ชุบเจลลี่....ชุบมะพร้าวจนหมด... เสร็จแล้ว....แนะนำให้แช่ไว้ในตู้เย็นสัก 1 ชม. เพื่อให้เจลลี่ที่เคลือบเซทตัวนิดนึง ลองชุบเสร็จแล้วทานเลย....รู้สึกว่าขอบมันแฉะๆค่ะ เสร็จแล้วค่า....Lamington Cake ....เค้กสัญชาติออสเตรเลีย ทำโดยกะเหรี่ยงในนิวซีแลนด์ค่า.... พอดูได้มั้ยเคอะ... เนื้อในนุ่มใช้ได้เลยล่ะค่ะ.... คงอีกนานกว่าจะทำ Lamington Cake อีก แต่คงเก็บสูตร Sponge Cake สูตรนี้ไว้ทำอีก... วันไหนมีเวลาทำขนม....ก็คงมีอะไรมาฝากกันอีก มีความสุขทุกคนนะคะ..... ขอบคุณที่แวะมานะคะขอบคุณค่ะ   Create Date : 01 กันยายน 2550     Last Update : 1 กันยายน 2550 20:32:20 น. Counter : 1588 Pageviews.   14 comment Share Tweet

• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com