|
|
(*^^) Lamington Cake (^^*) เ ค้ ก มี ตำ น า น ข อ ง อ อ ส เ ต ร เ ลี ย
วันนี้มาชวนทำขนม Lamington Cake กันค่ะ
.......................
ใครๆก็รู้ว่า Excuse..Me! อยู่นิวซีแลนด์...แต่ขนมนี้มีขายอยู่ดาษดื่น หากินง่ายค่ะ
ก็ออสฯ กับ นิวฯ เค้าเป็นเมืองพี่เมืองน้องกันนี่นา..
ขนมสไตล์ออสเตรเลียก็มีขายในนิวซีแลนด์ด้วยประการฉะนี้..^^
...............
กินขนมนี้มาก็ตั้งนาน....แต่เพิ่งมีอารมณ์จะทำเองก็คราวนี้
เนื่องมาจากได้กินเครื่องดื่มและขนมชุดนี้ที่คุณแฟนซื้อมาฝากจากสตาร์บัคส์...
...........
เนื่องด้วย....
มันแพงมากเจ้าค่ะ...ขนมชิ้นนี้ 3 nz$ เชียว
ซื้อในซุปเปอร์มาเก็ต ได้สี่ชิ้นเลยนะนั่น !
............
ก็นะ.....ซื้อมาจากร้านไหนล่ะ...ทั้งชุดนี่จ่ายแบงค์สิบดอลล์ทอน 40 เซนต์ค่ะ... _ _!
...........
ก็เลยอยากลองทำ.....จับพลิกไปพลิกมา....ไม่น่ายากน้า....
ขอลองดูละกันค่ะ !
จั่วหัวไว้ว่าเป็นเค้กมีตำนาน.....เอาลิ้งค์ของตำนานจากวิกิพีเดียมาฝากค่ะ
มีหลายที่มาเชียว.....แต่รวมๆก็มาจากออสเตรเลียล่ะค่ะ
//en.wikipedia.org/wiki/Lamington
ธรรมดาขนมนี้ที่เห็นขายจะมีสองรส
คือ Chocolate และ Raspberry
.........................
Excuse..Me! ทำ เป็นรส Raspberry ค่ะ เพราะความชอบส่วนตัว
ตัวเค้กเป็น Sponge Cake ธรรมดา ที่ทำไว้ล่วงหน้า 1 วัน
ตรงนี้....ใครมีสูตร Sponge Cake ในดวงใจก็เอามาทำได้ค่ะ
อย่างที่บอกนะคะ....ใครมีสูตร Sponge Cake ในดวงใจก็เอามาเท อบในถาดสี่เหลี่ยม
หรือจะเอาสูตรที่ Excuse..Me! ทำครั้งนี้....
ซึ่งจะได้ส่วนผสมพอดีถาด 7 นิ้ว x 11 นิ้ว ค่ะ...
.....................สูตร Sponge Cake.....................
ไข่ไก่ฟองใหญ่ 3 ฟอง
น้ำตาลทราย Caster Sugar 1/2 ถต.
แป้งเค้กแบบ Self Raising 3/4 ถต.(ถ้าไม่มีใช้แป้งเค้กธรรมดาปริมาณเท่ากัน เพิ่มผงฟู 1 ชช.)
แป้งข้าวโพด 1/4 ถต.
กลิ่นวานิลา 2 ชช.
เนยเค็ม 15 กรัม
น้ำร้อน 3 ชต.
อบไฟ 180 องศา c นาน 20 นาที
พิมพ์ขนาด 7 นิ้ว x 11 นิ้ว รองกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน
เตรียมแป้ง.....
ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และผงฟู(ถ้าใช้แป้งเค้กธรรมดา)
เข้าด้วยกันสัก 2 รอบ
พักไว้ค่ะ
เตรียมตีไข่.....
Excuse..Me! ไม่ได้ตีไข่บนหม้อน้ำร้อนนะคะ
แต่ใช้วิธีเปิดน้ำร้อนจัดใส่ภาชนะ(ชามสีเหลือง) ที่มีขนาดใหญ่กว่าชามที่เราตีไข่(ชามสีขาว)
แล้วรองไว้ตลอดเวลาที่ตีไข่ค่ะ....
รู้สึกว่าน้ำเย็นลง....ก็เปลี่ยนน้ำในภาชนะสีเหลืองใหม่ค่ะ
ตีไข่ให่ขึ้นฟูด้วยสปีดสูง....
พอไข่เริ่มฟู....ทยอยใส่น้ำตาลจนหมด
ตีไปจนไข่ฟูเนียน..เห็นรอยหัวตีชัดเจน
พอไข่ขึ้น ฟู เนียน ได้ที่ ก็ปิดเครื่องค่ะ
เอาแป้งที่เราร่อนไว้ใส่ลงไป ตะล่อมให้เข้ากันเบาๆด้วยพายยาง
หรือใครถนัดตะกร้อมือก็ไม่ว่ากันค่ะ
แล้วก็ใส่วานิลาตรงนี้เลย 2 ชช.
ลืมเขียนไว้ในสูตรเดี๋ยวขึ้นไปแก้ค่ะ
ที่จดมาเค้าไม่ใส่ แต่ใส่ดีกว่าเนอะเดี๋ยวเหม็นคาวไข่ล่ะแย่เลย
แล้วก็เอาเนยกับน้ำในสูตร ที่ไม่ต้องเป็นน้ำร้อนก็ได้...
เพราะเราเอาเข้าไมโครเวฟสัก 1 นาที
ได้แล้วก็เทลงในส่วนผสมเลยนะคะ....
ตะล่อมให้เข้ากัน เบาๆมือ.....
เทใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไว้ ไม่ต้องทาไขมันค่ะ
จับเวลา 20 นาที
ไฟ 180 องศา c (อย่าลืมวอร์มเตาไว้ตั้งแต่เริ่มทำเลยนะคะ)
ไฟล่างอย่างเดียว
เค้กที่อบเสร็จแล้ว....ทิ้งไว้ในพิมพ์ 5 นาทีค่ะ
คว่ำลงบนตระแกรง....ลอกกระดาษออก
รอเค้กเย็น....
ตามสูตรเค้าว่า...เค้กต้องทำไว้ล่วงหน้าหนึ่งวัน....
ไม่ควรใช้เค้กที่ทำใหม่ๆค่ะ...
เอาเค้กมาตัดค่ะ ให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส
ได้ 12 ชิ้นพอดี
แล้วเฉือนเอาหน้าออก....จะไม่เอาออกก็ได้นะคะ.
ถ้าหากทำรสช็อคโกแลต ก็จะยุ่งยากหน่อย...เลยไม่ทำค่ะ(ไม่ชอบด้วยล่ะ)
ส่วนการเคลือบ Raspberry ก็มีหลายวิธีค่ะ
Excuse..Me! เลือกวิธีที่จะเสนอต่อไปนี้...เพราะว่าง่ายไม่ยุ่งยากดีค่ะ
ไปอ่านเจอในร้านหนังสือค่ะ....ไม่ได้ซื้อหนังสือ...ใช้จำเอา...อิอิ
รส Raspberry มาจากเจ้านี่ค่ะ
เจลลี่ผงสำเร็จรูปรสราสเบอรรี่ 1 ห่อ
เอาเจ้าเจลลี่นี่มาละลายตามสูตรข้างกล่อง...แต่ให้ลดน้ำลงนิดหน่อย
แล้วทำให้เย็นลงให้เร็วที่สุด
อย่างที่ทำ...ตามสูตรข้างกล่องให้ใช้น้ำร้อน 2 ถต.
Excuse..Me! ใช้น้ำร้อนใส่ลงไปก่อน 1/2 ถต. คนให้ผงเจลลี่ละลาย
แล้วใส่น้ำเย็น 1 ถ้วยค่ะลงไป(ในสูตรที่อ่านมาเค้าใช้ใส่น้ำแข็งลงไปเลยนะคะ....ที่บ้านไม่มีน้ำแข็งเลยใช้น้ำในตู้เย็นค่ะ)
คนให้เข้ากัน
รอเจลลี่เซทตัว.....แต่ยังไม่แข็ง...มีลักษณะเหมือนไข่ขาวก็ใช้เคลือบเค้กได้แล้วค่ะ
เตรียมมะพร้าวอบแห้งใส่ถาดรอไว้ ใช้ประมาณ 3 ถต.ค่ะ
ถ้าเลือกได้เลือกเกล็ดมะพร้าวละเอียดๆนะคะ
ที่ใช้นี่เป็น flake แบบ medium นะคะ
พอเจลลี่ข้นขนาดไข่ขาว เราก็มาทำการเคลือบกันเลย
อันแรกก็ทำตามสูตรล่ะค่ะ....เค้าให้ใช้ส้อม...
ก็ใช้ส้อมจับพลิกชุบเจลลี่ไปทีละด้าน...
แต่ให้ตายเถอะ! ...มันไม่ถนัดอ่ะ...
ชิ้นต่อไปก็มือเลยค่ะ....กลิ้งชุบ...กลิ้งชุบ
แป๊บเดียวเสร็จ...
ทำทีละอัน...
พอชุบเจลลี่หมดทุกด้านแล้ว....
...ก็โยนลงในถาดมะพร้าวเลยค่ะ
เอามะพร้าวโปะๆๆๆๆๆ....ให้รอบค่ะ....
เอาเค้กนอนเกลือกกลิ้งในมะพร้าว.....ก็ได้มาอย่างนี้จ้า
ชุบเจลลี่....ชุบมะพร้าวจนหมด...
เสร็จแล้ว....แนะนำให้แช่ไว้ในตู้เย็นสัก 1 ชม. เพื่อให้เจลลี่ที่เคลือบเซทตัวนิดนึง
ลองชุบเสร็จแล้วทานเลย....รู้สึกว่าขอบมันแฉะๆค่ะ
เสร็จแล้วค่า....Lamington Cake ....เค้กสัญชาติออสเตรเลีย ทำโดยกะเหรี่ยงในนิวซีแลนด์ค่า....
พอดูได้มั้ยเคอะ...
เนื้อในนุ่มใช้ได้เลยล่ะค่ะ....
คงอีกนานกว่าจะทำ Lamington Cake อีก
แต่คงเก็บสูตร Sponge Cake สูตรนี้ไว้ทำอีก...
วันไหนมีเวลาทำขนม....ก็คงมีอะไรมาฝากกันอีก
มีความสุขทุกคนนะคะ.....
|
| Create Date : 01 กันยายน 2550 |
| Last Update : 1 กันยายน 2550 20:32:20 น. |
|
14 comments
|
| Counter : 1588 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: momijimi  วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:21:40:56 น. |
|
|
|
| โดย: bagarbu วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:22:17:22 น. |
|
|
|
| โดย: poochikeo วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:23:37:17 น. |
|
|
|
| โดย: iTiMiTi วันที่: 2 กันยายน 2550 เวลา:0:21:31 น. |
|
|
|
| โดย: BabeMIMI IP: 58.10.222.202 วันที่: 2 กันยายน 2550 เวลา:9:52:59 น. |
|
|
|
| โดย: pepsakoy IP: 203.218.235.204 วันที่: 2 กันยายน 2550 เวลา:10:28:44 น. |
|
|
|
| โดย: J-Nap วันที่: 2 กันยายน 2550 เวลา:11:26:47 น. |
|
|
|
| โดย: มิสเตอร์ฮอง วันที่: 2 กันยายน 2550 เวลา:15:15:34 น. |
|
|
|
| โดย: งาขาว วันที่: 2 กันยายน 2550 เวลา:22:32:05 น. |
|
|
|
| โดย: pim&jae IP: 118.172.111.94 วันที่: 30 กันยายน 2553 เวลา:8:40:58 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Excuse..Me!
เค้าม่ะชอบกินมะพร้าวอ่า แงงงง
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [
