ขอบคุณสูตรขนมปังจากคุณ โกโก้คุง  ค่ะ
ขอบคุณวิธีทำต่าง ๆ จากหลาย ๆ บล็อคที่ให้เข้าไปศึกษา
ไม่ว่าจะเป็น บล็อค  พี่กระแต  คุณงาขาว คุณผ้าไหมไทยฯลฯ
เจ้าของบล็อคไม่รู้หรอกค่ะว่าแอบไปเยี่ยมบล็อคบ่อย ๆ ^_^
ขอบคุณทุก ๆ คนมาก ๆ ค่ะ
กว่าจะทำขนมปังได้สำเร็จ
ก็ใช้เวลานานเหมือนกัน เนื่องจากทำมาหลายครั้ง
แต่ละครั้งก็กินได้บ้างไม่ได้บ้าง แหละค่ะ
มาครั้งนี้เกิดสุด ๆ  มาลงตัวที่นี้ อิอิ.....

ขั้นตอนการทำไม่ได้ถ่ายรูปนะค่ะ
ถ้าต้องการดูสูตร และ ขั้นตอนการทำต้นฉบับ
มีรูปภาพประกอบ อธิบายโดยละเอียด
คลิ๊กที่นี้ค่ะบล็อคคุณโกโก้คุง  จ้า...

    ส่วนผสมตัวขนมปัง

           1. แป้งสาสีเอนกประสงค์  2 + ½ ถ้วย 
           2. ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา 
           3. นม 1/2 ถ้วย
           4. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย 
           5. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย 
           6. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
           7. เกลือ 1/4 ช้อนชา
           8. ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีให้พอแตก เอาไว้ทาหน้าขนม

วิธีทำปรับเปลี่ยนจากสูตรต้นฉบับนะค่ะ
ขอลงวิธีทำ ที่ตัวเองทำนะจ้ะ

วิธีทำตัวขนมปัง

1.อุ่นนม 1/2 ถ้วย พออุ่น ๆ จากนั้นใส่ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
  และใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ  ทิ้งไว้ 10 นาที ให้ยีสต์ทำงาน
2. ระหว่างรอยีสต์ทำงาน  ร่อนแป้ง 1 ครั้ง ใส่อ่างผสมไว้
3. ใส่น้ำตาลที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ ลงไปในอ่างแป้งที่ร่อน
4. ตะล่อมเบา ๆ โดยใช้พายยาง ให้ส่วนผสม แป้ง น้ำตาล เกลือ เข้ากัน
5. ทำแป้งเป็นหลุมตรงกลางรอไว้
6. หลังจากยีสต์ทำงานแล้ว (ขึ้นฟองฟู ๆ) เทใส่อ่างผสมที่ทำหลุมไว้
7. ค่อย ๆ ใช้พายยางตะล่อมแป้งให้เข้ากัน
8. จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำมันพืชที่ละนิด พร้อมใช้พายยางตะล่อมไปเรื่อยๆ
   เทเรื่อยๆ จนน้ำมันพืชหมด
9. จากนั้นค่อย ๆ รินน้ำเปล่า ใส่ที่น้อย พร้อมตะล่อมแป้งไปเรื่อย ๆ
    หลังจากเทจนน้ำหมดแล้ว
10.นำแป้งมานวดให้เนียนนุ่ม (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที)
11. พักไว้ในอ่างผสม ทิ้งไว้ 1 ชม. หรือให้แป้งขึ้นสองเท่า

วิธีทำไส้ลูกเกด
ส่วนผสม   ลูกเกด  มากน้อยตามชอบใจค่ะ
ของเราใช้ ประมาณ 1/2  ถ้วยตวง

ไส้ลูกเกด  นำลูกเกดแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3 ชม.
ปกติถ้าใส่ลูกเกดบางสูตรมักบอกให้แช่เหล้ารัมอ่ะนะ
แต่ไม่มีค่ะ.....  แช่น้ำเปล่าก็ใช้ได้เช่นกัน

หลังจากแช่เสร็จแล้วนำพึ่งให้สะเด็ดน้ำด้วยน๊า

วิธีทำไส้ทูน่า

ส่วนผสม
ปลาทูน่าในน้ำมันพืช 1 กระป๋อง
หอมใหญ่สับเป็นชิ้นเล็ก  ประมาณ  3 ช้อนโต๊ะ
แครอทลวกหั่นเต๋า 1 ผลเล็ก
เนยสด 20 กรัม
มายองเนส 1/3 ถ้วยตวง
น้ำตาล พริกไทย เกลือ ตามชอบ

สูตรไส้ทูน่าพี่กระแตคลิ๊กที่นี้

สูตรไส้ทูน่าคุณโกโก้คุง คลิ๊กที่นี้

  วิธีทำไส้ทูน่า

1.แยกทูน่าออกจากน้ำมัน ซับพอแห้ง พักไว้
2. ลวกแครอทในน้ำเดือด พอสุก จึงช้อนออก พักไว้ให้เย็น
3. ใส่เนย+น้ำมัน ลงในกะทะพอละลาย จึงใส่หอมใหญ่ผัดกับเนยด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอมและหอมใหญ่เริ่มใส
4. ใส่แครอทลงไป เร่งไฟเป็นไฟกลาง ผัดจนเข้ากันดี จึงใส่ปลาทูน่าที่เตรียมไว้(ข้อ.1) ลงไป
5. เมื่อผัดจนเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟ ใส่มายองเนส แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล พริกไทย เกลือ ตามชอบ

หลังจากพักแป้งครบ 1 ชม. เรียบร้อยแว้..วววว

ดูวิธีขึ้นรูปขนมปัง  คลิ๊กบล็อคพี่กระแต ที่นี้

- แล้วให้นำแป้งขนมปังออกมาแบ่งเป็นเท่าๆกัน ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ
- คลึงให้เป็นแผ่น ตักไส้ใส่ พับเก็บริมให้เรียบร้อยแล้วคลึงๆเป็นก้อนกลมๆ
- ทำจนหมด  พักไว้อีก 20นาทีคะ
-จากนั้นนำไปวางบนถาดอบที่ปูกระดาษไขทาเนย
- ระหว่างนี้เราก็ไปอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาC
-เมื่อพักขนมปังจนขึ้นฟูดีแล้ว
-ให้นำไข่ที่ตีไว้มาทาบนหน้าขนมปังให้ทั่ว
-โรยงาซักหน่อย จากนั้นนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 12-15 นาที