เส้นทางสายกาแฟ
Group Blog
 
All blogs
 
ในที่สุด กับการรอคอยเครื่องกาแฟเทพ-Mirage

            เมื่อพูดถึงเครื่องชงกาแฟ หรือ Espresso Machine แล้วต้องประมาณว่าอิตาลี่ เมด เพราะกาแฟที่เป็นสากลในปัจจุบันเกิดจากการพัฒนา องค์ความรู้ อาจเรียกว่าเป็นภูมิปัญญาที่เกิดการสั่งสมประสบการณ์นับเกือบร้อยปี โดยชาวอิตาเลี่ยน ไม่แปลกถ้าเครื่องยี่ห้อดีๆ ดังๆ ที่เป็นตัวเลือกลำดับต้นๆสำหรับร้านกาแฟดีๆ จะมาจากอิตาลี แม้ว่าในปัจจุบันจะมีเครื่องชงกาแฟมีฐานผลิตมาจากหลายๆประเทศ ก้อตามที และถ้าลงลึกลงไปอีก จะพบว่าเครื่องชงในระดับ High end หรือภาษาวัยรุ่นว่า เครื่องชงเทพ กลับมีไม่มากจากบาง Model ของบางแบรนด์และเครื่องชงเทพที่ไม่ได้มาจากอิตาลี มีเพียงสอง(พูดถึงเฉพาะ เครื่องแบบคอมเมอร์เชียล ในความเห็นส่วนตัวนะครับ) นั่นคือ Synesso  จากอเมริกา และ Mirage จากฮอลแลนด์ (slayer ยังไม่นับเพราะแม้จะเป็นสุดยอดแต่ยังไม่ได้ถูกใช้งานในตลาด อย่างจริงๆจังๆ เพราะความเวอร์ของมันนั่นเอง)




Mirage รุ่น Veloce




Synesso รุ่น syncra



             เมื่อแรกเริ่มต้นอาชีพบาริสต้า ผมไม่รู้หรือสัมผัสถึงความแตกต่างอันใดของเครื่องชงได้ เมื่อเวลาผ่านไปประสบการณ์มากขึ้น ความที่เมล็ดกาแฟ ถูกบด ถูกอัด ถูกกลั่นออกมาเป็นกาแฟซ้ำๆ วันหลายร้อยรอบ สตีมนมซ้ำๆ นับไม่ถ้วน ใช้เวลาอยู่กับเครื่องชงมากกว่าบนหมอน ทำให้พบได้เข้าใจความบกพร่อง จุดอ่อนบางอย่าง ทำให้ผมได้มองไปถึงรายละเอียดเครื่องกาแฟมากยิ่งขึ้น และเริ่มเข้าใจว่าทำไมเครื่องกาแฟบางเครื่องมันถึงแพงได้จับใจเหลือเกิน บาริสต้ามันคงเหมือนนักซิ่งรถ ที่วันนึงถึงจุดนึงที่เต็มที่กับสิ่งที่มีอยู่ ย่อมต้องมองหาสิ่งที่มีศักยภาพมากกว่าที่ตอบสนองได้มากกว่าเดิม ผมก้อเช่นกัน เมื่อผมได้วางแผนที่จะกลับไปเปิดร้านของตัวเองแล้ว สิ่งแรกที่ผมฝันถึง หาใช่ร้านที่กิ๊บเก๋ คูล แนวๆ ไม่แต่น้อย แต่ภาพในหัวผมสิ่งแรกคือเครื่องกาแฟครับ และจะต้องเป็นเครื่องที่ดีที่สุด เท่าที่ผมจะมีปัญญาซื้อได้ และเครื่องชงที่ผมชอบเป็นส่วนตัวจากงานดีไซน์ภายนอกล้วนๆ  นั่นคือ Mirage ครับ เวลาผมเดินกลับบ้านไปขึ้นรถไฟใต้ดินผมจะเดินร้านกาแฟร้านนึง ที่ใช้เครื่องชงmirageรุ่นที่คุณเห็นข้างบน ถึงสองเครื่อง เครื่องละสามหัวกรุ๊ป ผมได้แต่หยุดมองซักอึดใจนึง มองและอยู่ทุกวันที่เดินผ่าน เฝ้าฝันที่จะได้ทำงานกับมัน


            และในที่สุดวันนั้นก้อมาถึง เมื่อผมได้งานบาริสต้าแบบpart time ในวันหยุดสุดสัปดาห์ โดยผมจะได้ใช้เครื่องที่ผมฝันถึงนี้ ในทุกๆวันเสาร์ ดีใจครับ จนต้องเอามาเขียนใน blog  เพื่อแชร์กับคนที่ติดตามอ่านอยู่ อยากชงกาแฟผ่านเจ้าmirage ให้ทุกๆคนที่ตามอ่านblogผมจังเลยครับ







 รูปเจ้าเครื่องชง Mirage สามหัวกรุ๊ปของร้านที่ผมได้ไปทำงานครับ









Create Date : 14 กรกฎาคม 2553
Last Update : 14 กรกฎาคม 2553 18:30:45 น. 6 comments
Counter : 3620 Pageviews.

 
เห็นเครื่องแล้วอยากดื่มกาแฟขึ้นมาหงิดๆ เลย


โดย: BeAcH ClUb วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:12:03 น.  

 

สวัสดีคะ แวะมาทักทาย มีความสุขในการทำงานนะคะ



โดย: หน่อยอิง วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:28:41 น.  

 

ไปชงกาแฟก่อนเดี๋ยวมา


โดย: tj-takm วันที่: 15 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:59:13 น.  

 
ว้าว น่าใช้มากเลยค่ะ
เป็นประสบการณ์ที่ดีมากกับ บาริสต้า
ชอบกาแฟมากเหมือนกันค่ะ ชื่อเลยต้องใส่คำว่า คอฟฟี่ไว้ อิอิ
cheer up ka


โดย: CoffeeBake วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:3:58:09 น.  

 


โดย: แอ๊ปเปิ้ลโบราณ วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:11:06:28 น.  

 
บีแพ้กาแฟค่ะ แต่น้องสาว กับเืพื่อนๆติดกาแฟงอมแงม แต่เห็นแต่ละร้าน เครือ่งทำกาแฟไม่เหมือนกันเลย เกี่ยวหรือเปล่าว่ายิ่งแพง ยิ่งชงได้อร่อย คะ
d-day


โดย: no filling วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:19:11:10 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Valentine's Month


 
ponganes
Location :
กรุงเทพฯ Australia

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 15 คน [?]




ชอบกิน ชอบชิม บางครั้งชอบทำด้วย สิ่งที่ทำให้ดีใจอย่างหนึ่งในชีวิตที่ทำให้ต้องบอกต่อกับคนสนิทมิตรสหาย คือการได้เจอของกินอร่อยๆ ในที่ๆเราได้ไป
จากบ้านเกิดเหนือสุดแห่งสยามประเทศ มาตั้งไข่ของชีวิตที่นพบุรี ศรีนครพิงค์ ดิ้นรนแหกกะลามาอยู่เมืองเทวดามหานคร แล้วกระเด็นกระดอนมาเคี่ยวชีวิตที่แผ่นดิน Down under
Follow Ponganes on Twitter
Friends' blogs
[Add ponganes's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.