เมนูวันนี้ ... " แซลมอนซอสเปรี้ยวหวาน " ...
"แซลมอนซอสเปรี้ยวหวาน"

เนื้อแซลมอนทอดกรอบๆ ราดซอสเปรี้ยวหวานสไตล์จีนรสเข้มข้น



สวัสดีครับ พอดีมีเนื้อแซลมอนเหลือทิ้งไว้จากเมื่อวานอยู่ เกรงว่าถ้าเก็บไว้นานๆเนื้อปลาจะเซ็งเสียหมด ก็เลยเอามาทำอาหารกันซะเลยดีกว่า

เคยสังเกตไหมครับว่าเมนู "ผัดเปรี้ยวหวาน" ระหว่างร้านอาหารไทย กับ ร้านอาหารจีน มันช่างต่างกันนัก ในขณะที่ร้านอาหารไทยจะเป็นอาหารผัดแบบหวานๆอมเปรี้ยวน้ำแฉะๆ ส่วนร้านอาหารจีนจะเป็นคล้ายอาหารทอดกรอบราดน้ำซอสข้นๆ วันนี้เราก็เลยจะมาลองทำผัดเปรี้ยวหวานแบบจีนกันดูครับ แล้วเราจะเห็นได้ว่าเป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยากเลยแถมมีรสชาติเข้มข้นสะใจจนอาจเมินผัดเปรี้ยวหวานแบบไทยๆไปเลยก็ได้

ก่อนอื่นก็มาเตรียมแซลมอนกับผักกันก่อนเลยนะครับ โดยหั่นแซลมอนเป็นชิ้นๆ ส่วนผักในวันนี้เราจะใช้พริกหวานหรือพริกหยวก 3 สีนะครับ โดยหั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมเล็กๆครับ





จากนั้นตั้งน้ำมันท่วมๆกระทะไฟปานกลางรอไว้ จากนั้นก็เตรียมทำแป้งชุบทอดโดยผสมแป้งกับไข่แดงและน้ำโซดาหรือถ้าเป็นเบียร์ก็จะดีมากครับ โดยหลังจากคนผสมเข้ากันดีแล้วก็ชุบแซลมอนลงทอดให้เหลืองกรอบแล้วเอาซับน้ำมันพักไว้ครับ



ทีนี้เรามาทำซอสกันต่อเลยนะครับ โดยนำน้ำเปล่าสักครึ่งถ้วยตวงตั้งไฟบนกระทะรอให้น้ำเดือด จากนั้นปรุงรสด้วย ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ชิมดูให้รสเปรี้ยวๆมันๆ มีรสหวานตาม แล้วให้มีรสเค็มตบท้ายนิดๆ จากนั้นก็ใส่น้ำผสมแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดลงไปคนไปเรื่อยๆจนซอสเริ่มข้น แล้วใส่พริกหวานที่เตรียมไว้ลงไปคลุกให้เข้ากันแล้วดับไฟกระทะก็เป็นอันเสร็จครับ



สุดท้ายก็เอาส่วนผสมทั้งหมดมาจัดลงจานแล้วตกแต่งให้สวยงามตามชอบได้เลยครับ ปลาทอดกรอบๆราดซอสรสเข้มข้น ทานกับข้าวสวยร้อนๆสักถ้วย เพียงแค่นี้เราก็สามารถอร่อยแบบเหลาๆไปกับเมนูนี้แล้วครับ





ขอบคุณครับที่ติดตาม









Create Date : 28 มีนาคม 2557
Last Update : 2 เมษายน 2557 16:05:37 น.
Counter : 1410 Pageviews.

1 comments
  
น่าทานมากค่ะ คราวหน้าลองเอามาทำลาบนะคะ ฝรั่งยังหลงเลยคะ่อร่อยสุดๆ
โดย: Maeboon วันที่: 28 มีนาคม 2557 เวลา:14:08:17 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

โดโด่โด้โด๊โด๋
Location :
เพชรบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



" Love me Love my Food "
New Comments