เมนูวันนี้ ... "ไวท์ซอสน็อกกี้" ...
ไวท์ซอสน็อกกี้

"น็อกกี้เนื้อมันๆเด้งๆหนึบๆราดไวท์ซอสรสมันเข้มข้น"



สวัสดีครับ วันนี้เราลองมาดูเมนูสไตล์อิตาเลี่ยนกันบ้างนะครับ โดยเมนูในวันนี้จะเป็นเมนูจาก "น็อกกี้" ซึ่งก็คือก้อนแป้งพาสต้าที่ทำจากมันฝรั่ง โดยเนื้อสัมผัสจะเด้งๆหนึบๆคล้ายๆกับลูกชิ้น มีรสชาติมันๆหวานๆที่ได้จากเนื้อมันฝรั่ง โดยปกติจะคนอิตาเลี่ยนจะทานน็อกกี้กับซอสรสมันๆข้นๆ หรือไม่ก็จะทานเป็น side-dish แกล้มคู่กับอาหารจานหลักอย่างพวกเนื้อสัตว์ย่างเป็นต้น ซึ่งวิธีการและส่วนผสมก็ไม่ยุ่งยากเลยครับ สามารถทำทานเองได้ง่ายๆอีกทั้งยังสามารถทำเผื่อเหลือเก็บไว้ในตู้เย็นเอาไว้ทานวันหลังก็ได้ครับ



ก่อนอื่นเราก็มาเริ่มทำ "น็อกกี้" กันก่อนเลยนะครับ โดยเริ่มจากต้มมันฝรั่งปอกเปลือกสักครึ่งกิโล โดยต้มไปเรื่อยๆจนกว่าเนื้อมันฝรั่งจะนิ่มโดยลองเอาไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วดึงออกดู ถ้าหากว่าไม้หลุดออกมาแบบง่ายๆก็แปลว่ามันฝรั่งนิ่มได้ที่แล้ว จากนั้นก็นำมันฝรั่งขึ้นมาสะเด็ดน้ำแล้วบดให้เนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วพักให้เย็นลงสักหน่อยครับ



หลังจากนั้นก็ผสมแป้งสาลีลงไปสักประมาณ 200 กรัม กับเกลือสักครึ่งช้อนโต๊ะ และไข่แดงของไข่ไก่สักหนึ่งฟอง จากนั้นนวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันครับ โดยนวดไปเรื่อยๆจนกว่าส่วนผสมจะไม่เหนียวติดมือ โดยถ้าส่วนผสมเหนียวติดมือค่อนข้างมากก็ค่อยๆโรยแป้งสาลีลงไปทีละนิดแล้วนวดต่อไปเรื่อยๆครับ



พอนวดส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ก็แบ่งแป้งน็อกกี้ออกเป็นก้อนเล็กๆเท่าๆกันประมาณนิ้วหัวแม่มือ แล้วใช้หลังซ้อม (ด้านที่ใช้ดันอาหาร) กดลงไปบนก้อนน็อกกี้แรงพอประมาณแล้วกรีดออกด้านข้างให้เป็นช่องๆริ้วๆ



หลังจากนั้นก็นำก้อนน็อกกี้ลงไปต้มในน้ำเดือดโรยเกลือเล็กน้อย รอจนกว่าก้อนน็อกกี้จะสุกแล้วค่อยตักขึ้นโดยดูง่ายๆว่าก้อนน็อกกี้ลอยขึ้นมาหรือยังครับ จากนั้นก็ตักก้อนน็อกกี้ไปคลุกกับน้ำมันพืชสักเล็กน้อย (ถ้าหากเป็นน้ำมันมะกอกก็จะดีครับ) แค่นี้เราก็จะได้ก้อนน็อกกี้แล้วครับ



จากนั้นเราก็มาเตรียมไวท์ซอสนะครับ โดยเราจะใช้ผงไวท์ซอสสำเร็จรูปนะครับ โดยตั้งนมจืดบนกระทะจนเดือดจากนั้นก็ใส่ผงไวท์ซอสลงไปผสมแล้วคนให้เข้ากันจนข้น อาจปรุงรสด้วยเกลือสักเล็กน้อย เพียงเท่านี้เราก็จะได้ไวท์ซอสแบบง่ายๆแล้วครับ



เวลาทานก็เพียงแค่ตักไวท์ซอสราดลงไปบนก้อนน็อกกี้ โรยพริกไทยดำโขลกลงไปตัดรสมันสักเล็กน้อย ก้อนน็อกกี้รสมันๆหวานๆกับเนื้อสัมผัสเด้งๆหนึบๆเข้ากันดีกับไวท์ซอสรสหอมมันเข้มข้น เพียงแค่นี้เราก็จะได้เมนูสไตล์อิตาเลี่ยนที่ทำได้ง่ายๆแถมยังอร่อยกลมกล่อมแล้วครับ





ขอบคุณครับที่ติดตาม









Create Date : 05 พฤษภาคม 2557
Last Update : 5 พฤษภาคม 2557 13:35:17 น.
Counter : 1638 Pageviews.

0 comments
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

โดโด่โด้โด๊โด๋
Location :
เพชรบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



" Love me Love my Food "
New Comments