วันว่างๆกับมือใหม่หัดอบขนม
Group Blog
 
All blogs
 

.. Butter cake สูตร อ. ยิ่งศักดิ์ จากพี่แอนค่ะ ..

สวัสดีค่ะทุกคน ^^ มาแล้วค่ะ

บัตเตอร์เค้ก .. ไม่พูดพร่ำทำเพลงนะคะ เริ่มเลยละกัน




มาดูส่วนผสมกันค่ะ

เป็นสูตรที่ณัฐปรับเองแบบมั่วนิดหน่อยนะคะ ของจริงรบกวนไปชมได้ที่บล็อกพี่แอนเลยค่ะ

- แป้งเค้ก 200 กรัม
- แป้งข้าวโพด 20 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- วนิลาผง 1/2 ช้อนชา .. ณัฐไม่มีค่ะ ก็เลยเอาวนิลาที่เป็นน้ำใส่แทนในปริมาณเท่ากัน
- เนยสดเค็ม 110 กรัม
- มาร์การีน 115 กรัม
- นมข้นจืด 25 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์สอง 4 ฟอง .. ที่บ้านมีแต่เบอร์ศูนย์ค่ะ ก็เลยใส่แค่ 3 ฟอง ((คิดเองนะเนี่ย 555+)
- น้ำตาลทราย 180 กรัม
- โกโก้ผง 10 กรัม
- น้ำมันพืช 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นก็ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และผงฟู 2 ครั้ง พักไว้ก่อน

เอาเนยและมาร์การีนใส่โถตีด้วยสปีดกลางประมาณ 10 นาทีให้เป็นเนื้อเนียนค่ะ



จากนั้นลดลงเหลือความเร็วต่ำ แล้วเอาแป้งที่ร่อนไว้มาตีรวมกับเนยให้เข้ากัน



พอเข้ากันแล้วก็ใส่นมข้นจืดตามลงไปตีต่อค่ะ



เสร็จแล้วพักแป้งไว้ก่อนนะคะ



ตอกไข่ใส่โถ แล้วใส่วนิลาและเกลือเลยค่ะ ตีด้วยสปีดสูง 1 นาที แล้วทะยอยใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย



ตีด้วยสปีดกลางไปเรื่อยๆ ประมาณ 6-7 นาที ไข่จะเริ่มฟูและข้นขึ้นค่ะ



เช็คดูก่อนว่าใช้ได้หรือยัง

เอาพายจุ่มลงไปนะคะ ถ้าไข่ไม่ย้อยตามแรงโน้มถ่วงก็เป็นอันใช้ได้



เอาล่ะ .. คิดไปเองว่าพอแล้ว สงสารเครื่องตี ก็เลยเอาแป้งที่พักไว้ใส่ลงไปตีด้วยสปีดต่ำเลย



ตีต่อไปด้วยความเร็วปานกลางจนนวลเนียน



เรามาทำโกโก้เพลสกันต่อค่ะ

น้ำมันพืชและผงโกโก้ผสมกัน



แบ่งเนื้อ batter ใส่ลงในโกโก้เพลสประมาณ 200 กรัม .. เอาไว้ทำลายค่ะ

กวนให้เข้ากัน



ได้สองสีแล้วนะ ตักใส่โลฟ สลับกันไปมา เอาตะเกียบไปวาดๆลาย

ส่งอบเลยค่ะ

อบไฟล่าง 160c 40 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟบนล่างอีก 10 นาที



สุกแล้วค่ะ .. แลดูเหมือนผิวดวงจันทน์เลยแฮะ ^^'



ดูก้นนิดนึงสิ .. พอใช้ได้มั้ยคะ



เนื้อขนมค่ะ




ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมนะคะ

ขอให้มีความสุขกับการทำขนมค่ะ




 

Create Date : 06 กุมภาพันธ์ 2551    
Last Update : 6 กุมภาพันธ์ 2551 14:41:32 น.
Counter : 2098 Pageviews.  

$ $ $ เ ค้ ก น ม เ ย็ น $ $ $ ส่งการบ้านพี่จุ๋มค่ะ

สวัสดีค่ะทุกคน ^^

ไม่ได้เข้ามาอัพบล็อกซะนานเลย วันนี้จะเอาเค้กนมเย็นที่ทำไว้ตั้งแต่ต้นเดือนมาส่งการบ้านพี่จุ๋มอีกครั้งค่ะ

>

ส่วนผสมค่ะ
- แป้งเค้ก 90 กรัม
- น้ำตาลป่น (1) 55 กรัม .. ณัฐลดเหลือ 45 กรัม
- น้ำตาลป่น (2) 55 กรัม .. ณัฐลดเหลือ 45 กรัม (อีกแล้ว)
- ไข่ไก่เบอร์ 2 3 ฟอง
- นมสดจืด 65 กรัม
- น้ำมันพืช 35 กรัม
- น้ำแดง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- ออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา

ร่อนแป้งและผงฟู 2 ครั้ง แล้วนำไปใส่ชามผสม เอาเกลือและน้ำตาลทรายส่วนที่ 1 ใส่ลงไป ผสมให้เข้ากัน

ทำหลุมตรงกลาง



พักส่วนแป้งไว้ก่อนนะ

เอาไข่แดงที่แยกไว้จากไข่ขาวแล้วใส่นมจืด ตามด้วยน้ำมันพืชและน้ำแดงใส่ชามผสมอีกชาม
ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน แล้วเทลงในหลุมที่ชามแป้งค่ะ



คนเร็วๆให้เข้ากันแล้วพักไว้ค่ะ



ไปตีไข่ขาวกันต่อ

ใส่ชามผสมตีพอเป็นฟองแล้วก็ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปโลด


แล้วก็แบ่งน้ำตาลส่วนที่สองใส่เป็นสองครั้ง



ตีจนเป็นยอดอ่อนแก่ คือเกือบจะแข็ง

อันนี้ไม่เข้าใจอีกแล้วล่ะค่ะ ก็เลยคิดว่าแค่นี้ละกัน



แบ่งไข่ขาวครึ่งหนึ่งใส่ลงไปในส่วนผสมไข่แดงแล้วก็ใช้ตะกร้อตะล่อมให้เข้ากัน



เรียบร้อยแล้วเทใส่พิมพ์สองปอนด์เตรียมส่งอบค่ะ

อบที่ไฟล่าง 180c ประมาณ 25 นาที



เค้กสุกแล้วค่า หน้าแฉะนิดๆ แต่สุกแล้ว .. จริงๆ



ทำนมเย็นมาราดหน้าต่อค่ะ

ส่วนผสม
- วุ้นผง 2/3 + 1/6 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 75 กรัม .. ลดเหลือ 50 กรัมค่ะ
- แป้งข้าวโพด 35 กรัม
- นมสด (1) 450 กรัม
- นมสด (2) 65 กรัม
- น้ำแดง 7 ช้อนโต๊ะ
- เนยสด 65 กรัม
- วิปปิ้งครีม 65 กรัม
- สีผสมอาหารชมพู

เอาอีกละ ไม่ได้ก๊อปเค้ามา พิมพ์เองก็เลยช้าค่ะ

นำวุ้นผง น้ำตาลทราย นมสด น้ำแดง แล้วก็สีผสมอาหาร เทใส่หม้อ

นำไปตั้งไฟอ่อนๆ



พอส่วนผสมเดือดอ่อนๆก็ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายไว้เทลงไป ต้องคนตลอดนะคะ เดี๋ยวเป็นก้อนๆไม่รู้ด้วย



พอเริ่มข้นก็ใส่วิปปิ้งครีม



พอเริ่มเห็นรอยตะกร้อชัดเจนแล้วก็ยกลงจากเตา ใส่เนยลงไปกวนให้เข้ากัน



เรียบร้อยโรงเรียนมั่ว แฮะๆ



เมื่อหน้านมเย็นอุ่นแล้วก็นำไปราดเค้กที่เราแบ่งชั้นไว้แล้ว
เมื่อเอาดีด้านสวยไม่ได้ มันก็เลยออกมาเป็นแบบนี้เลยค่ะ



วันนี้มีรูปตอนตัดแบ่งด้วยนะเออ .. ปกติไม่เคยมี -*-


ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมนะคะ

ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำขนมค่ะ




 

Create Date : 30 มกราคม 2551    
Last Update : 30 มกราคม 2551 1:03:33 น.
Counter : 546 Pageviews.  

Chewy chocolate chip cookies จากน้องปั๊บป้าค่ะ ^^

เพลินกับอีกหนึ่งอย่างนะคะ

Chewy chocolate chip cookies สูตรนี้อร่อยมากค่ะ

กรุบกรอบและต้องบอกตรงๆเลยว่ากินแค่ชิ้นสองชิ้นไม่มีทางพอแน่ๆ :D




ส่วนผสมดังนี้ค่ะ

- เนยจืด 110 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- Corn syrup 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- วนิลา 2 ช้อนชา
- แป้งว่าว 2 ถ้วย
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- Chocolate chip 1 ถ้วย

เริ่มจากนำเนย และน้ำตาลทรายทั้งสองอย่างใส่โถผสม



ตีส่วนผสมให้ขึ้นฟูใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที แล้วก็ใส่ corn syrup ไข่ไก่ และวนิลาลงไป



ตีต่ออีก 2-3 นาทีได้แบบนี้ค่ะ




ได้ที่แล้วก็ใส่แป้งที่ร่อนรวมไว้กับผงฟู เบคกิ้งโซดา และเกลือลงไป กวนให้เข้ากันอย่างเบามือ



ส่วนผสมแป้งได้แล้วก็ใส่ช้อคชิปลงไปค่ะ



อบที่ 170c ไฟบนและล่าง ประมาณ 15-20 นาที

ณัฐใช้ที่ตักไอติมตักนะคะ

ลืมถ่ายรูปตอนก่อนส่งอบอ่ะค่ะ

มีเป็นรูปนี้เลย .. แก้ไม่หายค่ะ ลืมเป็นกิจวัตร

.. อ้อ!! ก่อนอบให้นำคุ้กกี้ที่ตักใส่ถาดพร้อมอบเข้าไปพักในตู้เย็นสัก 15 นาทีก่อนนะคะ

.... น้องพับผ้าเค้าว่าไว้อย่างนั้น ^^

รับซักชิ้นสองชิ้นมั้ยคะ อร่อยมากเลย


ของคุณน้องปั๊บป้าสำหรับสูตรอร่อยๆ
อร่อยมากๆด้วยค่ะ




 

Create Date : 08 มกราคม 2551    
Last Update : 8 มกราคม 2551 22:59:35 น.
Counter : 497 Pageviews.  

ขนมไข่หน้ากรอบ .. สูตรพี่ตรี ณ ครัวแม่มิ้นค่ะ

สวัสดีครั้งที่สองของวันค่ะ ^^

ไม่ได้อัพบล็อกซะนาน วันนี้จะโพสต์ทั้งหมด 3 อย่างนะคะ

อย่าเพิ่งเบื่อกันน๊า ..

ขนมไข่หน้ากรอบนี่ณัฐตั้งใจจะทำให้ยายค่ะ ยายบ่นๆว่าอยากกิน ณัฐก็เลยไปค้นในบล็อกคนโปรดทั้งหลาย ได้เป็นสูตรของพี่ตรีค่ะ





ส่วนผสมค่ะ

- แป้งบัวแดง 90 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่เบอร์ 1 3 ฟอง
- วนิลา 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
(สามารถใช้ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชาแทนน้ำมะนาวได้นะคะ

ก่อนอื่นก็ตอกไข่ใส่กาละมังสแตนเลส จากนั้นอุ่นไข่แบบ double boiler



พอไข่อุ่นแล้วก็เอาออกมาจากหม้อ แล้วตีด้วยสปีดสูงจนเป็นฟองเล็ก

แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อย


ใส่น้ำมะนาวตามลงไปเมื่อไข่ขึ้นฟูแล้ว ตีต่อ แล้วใส่แป้งลงไป แบ่งใส่เป็นสามครั้งค่ะ



คนจนแป้งไม่เป็นเม็ดแล้วก็ใส่วนิลาค่ะ



คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตักใส่พิมพ์อบที่ 180c ประมาณ 20-25 นาที

อบไฟบนล่าง 15 นาทีแรก แล้วเปลี่ยนเป็น ไฟบนอย่างเดียว 5 นาทีสุดท้ายค่ะ



สุกแล้วนะคะ กระดำกระด่างไปหน่อย 555



เนื้อขนมน่าทานมั้ยคะ



อร่อยมากๆ และก็เช่นเคยค่ะ ขอบคุณพี่ตรีที่แบ่งปันสูตรนะคะ ^^




 

Create Date : 08 มกราคม 2551    
Last Update : 8 มกราคม 2551 22:17:30 น.
Counter : 7094 Pageviews.  

Apple cake นุ่มนิ่ม ของโปรดแม่ค่ะ

สวัสดีค่ะทุกคน ^^

คงไม่ช้าไปใช่มั้ยคะที่จะถือโอกาสนี้อวยพรปีใหม่ทุกๆคน ขอให้เพื่อน พี่ๆ น้องๆ ชาวพันทิปมีความสุข สุขภาพแข็งแรงทุกๆคนเลยนะคะ

วันนี้เอาสูตร Apple walnut cake มาอัพบล็อกค่ะ

ได้มาจากพี่ตุ้ย Excuse..Me! ค่ะ

ง่ายมากๆ แถมแม่ก็ยังชอบกินอีกตะหากค่ะ

ส่วนผสมดังนี้ค่ะ

- แป้งว่าว 2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วย .. ณัฐใส่แค่ 1 ถ้วย กับอีก 1/3 ค่ะ เพราะไม่ค่อยชอบกินหวานกันทั้งบ้าน
- Cinnamon 1, 1/2 ช้อนชา
- เบคกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
- วนิลา 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- Apple Sliced 4 ลูก
- Walnuts 1 ถ้วย .. ณัฐไม่มี Walnuts ค่ะ ก็เลยใช้เม็ดมะม่วงแทน

เริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง ผงฟู ผงซิเนมอน เบคกิ้งโซดาและเกลือก่อนค่ะ





พักส่วนแป้งไว้ก่อนค่ะ

นำน้ำมันพืช ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และวนิลามาคนให้เข้ากันในชามผสม



จากนั้นก็ตามด้วยแป้งที่ร่อนไว้ลงไปค่ะ กวนให้เข้ากันค่ะ



แล้วก็ใส่แอปเปิ้ลสไลด์แล้ว และเม็ดมะม่วงแล้วลงไป
ใช้สองมือคลุกเคล้าให้เข้ากัน



ใส่ถาดเตรียมอบแล้วค่ะ



อบที่ 170c ไฟบนล่าง ประมาณ 1 ชั่วโมง

สุกแล้วได้หน้าตาอย่างนี้นะคะ หอมฉุยเลย



นี่ล่ะค่ะ เค้กแอปเปิ้ลที่แม่ชอบนักหนา

แม่ชอบก็ดีใจ .. ขอบคุณพี่ตุ้ยที่แบ่งปันสูตรนะคะ




 

Create Date : 08 มกราคม 2551    
Last Update : 8 มกราคม 2551 22:05:35 น.
Counter : 460 Pageviews.  

1  2  3  

Donat-nat
Location :
ประจวบคีรีขันธ์ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




ทุกสิ่งที่เกิดขึ้น ล้วนดีเสมอ
Friends' blogs
[Add Donat-nat's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.