วันว่างๆกับมือใหม่หัดอบขนม
Group Blog
 
All blogs
 
Toffy cake รสแจ่มค่ะ ^^

วันนี้วันหยุดประจำสัปดาห์ค่ะ เปิดดูคัมภีร์ส่วนตัว พลิกหาสูตร Toffy cake ของพี่ตรี ได้ฤกษ์ดีทำซะเลยดีกว่า สูตรนี้เนื้อเค้กนุ๊ม นุ่ม รสชาดโดยรวมไม่หวานอร่อย เริ่ด

ของพร้อม อุปกรณ์พร้อม ใจพร้อม

ต้นตำรับของพี่ตรีเชิญที่ลิงค์นี้ค่ะ //topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/02/D4082493/D4082493.html

ส่วนผสมต่างๆมีดังนี้ค่ะ
ตัวเค้กค่ะ
แป้งเค้กบัวแดง 125 กรัม
กาแฟผง 2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 200 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เนยจืด 150 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 2 4 ฟอง
เกลือ 1/8 ช้อนชา

หน้าท้อฟฟี่
เนยจืด 150 กรัม
นมข้นจืด 60 กรัม
น้ำตาลทราย 140 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 170 กรัม
กาแฟผง 1 ช้อนชา
แป้งเค้กบัวแดง 3, 1/2 ช้อนโต๊ะ


ร่อนแป้ง,ผงฟู,ผงโกโก้และกาแฟผง 3 รอบค่ะ


ตอกไข่ใส่โหลตีด้วยสปีดสูงจนขึ้นฟู


จากนั้นใส่เกลือ แล้วทยอยใส่น้ำตาลทีละหนึ่งช้อน ตีจนไข่ฟูข้นเป็นฟองละเอียด
นานประมาณ 12-15 นาทีค่ะ


ระหว่างที่ตีส่วนผสมนานๆ เราก็มาเตรียมพิมพ์กัน
เอาเนยขาวทาถาดแล้วปูทับด้วยกระดาษไขค่ะ ^^


เสร็จแล้วก็เอาเนยไปละลายในไมโครเวฟรอไว้เลย


ส่วนผสมที่ตีไว้นั้น เมื่อได้ที่แล้วก็จะต้องมีริ้วรอยของหัวตีนะคะ ^^


ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไปครั้งเดียวเลย .. ไม่ต้องแบ่งนะคะ


กวนเบามือด้วยพายให้เข้ากัน ฮึบ ฮึบ


เข้ากันดีแล้วคือแป้งจะไม่จับตัวเป็นเม็ด หรือเป็นก้อนๆนะคะ ^^


จากนั้นก็เอาเนยอุ่นๆที่ละลายไว้มารินเป็นสายลงในส่วนผสม พร้อมๆกับคนส่วนผสมไปด้วยค่ะ


ใส่เนยหมดแล้ว เนื้อที่ได้จะดูแวววาว ได้กลิ่นกาแฟหอมๆด้วยค่ะ ^^


เทใส่พิมพ์เตรียมอบ อย่าลืมใช้ไม้จิ้มฟันลากไล่ฟองอากาศก่อนอบ และห้ามกระแทกพิมพ์นะคะ เดี๋ยวเค้กยุบค่ะ
อบที่ 175c ด้วยไฟบนและล่าง ประมาณ 30 นาที


ตอนที่รอเค้กอบ เราก็ไปทำหน้าท้อฟฟี่กันดีกว่าค่ะ
เอาเนยสด,น้ำตาล,เกลือและนมข้นจืดผสมรวมกันแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 1.5 นาทีค่ะ .. ลืมถ่ายรูปซะงั้น
เสร็จแล้วเอาออกมากวนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันดี จากนั้นก็ใส่กาแฟผงกวนต่อไป
แล้วก็ใส่แป้งเลยค่ะ เสร็จก็เอายัดใส่ไมโครเวฟ นำออกมาคนทุกๆครึ่งนาที
สัก 3 ครั้ง จนส่วนผสมข้น

หลังจากเสร็จกระบวนการในไมโครเวฟแล้วก็นำออกมาใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป


กวนให้เข้ากันดีแล้วพักไว้ให้อุ่น ใครจะเอานิ้วจิ้มดูด ไม่ผิดกติกาค่ะ ^^


เมื่อเนื้อเค้กอบครบตามเวลาแล้วก็เช็คสุกโดยการใช้ไม้จิ้มฟันนะคะ หากไม่มีเนื้อเค้กติดออกมาแสดงว่าสุกแล้ว หน้าของเค้กจะเด้งๆน่ะค่ะ


หน้าท้อฟฟี่อุ่นแล้ว เนื้อเค้กเย็นแล้วก็นำหน้าท้อฟฟี่มาราดลงบนเค้กเลยค่ะ
เอาเข้าเตาอบอีกครั้ง ด้วยไฟบนอุณหภูมิ 200c ประมาณ 10-15 นาที
พี่ตรีบอกว่าตอนอบหน้า ถ้าให้ดีใส่ถาดรองน้ำก่อนอบด้วยนะคะ เนื้อขนมจะได้ไม่แห้งมากค่ะ


ออกมาแล้วค่ะ หน้าตากระดำกระด่างไปหน่อย แต่ว่าอร่อยค่ะ


ตรูดก็สวยงาม ^^


น่ากินที่สุดเลยค่ะ ^^ ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาชมนะคะ



Create Date : 09 ตุลาคม 2550
Last Update : 9 ตุลาคม 2550 21:28:07 น. 6 comments
Counter : 469 Pageviews.

 
น่าอร่อยจังค่ะ ยังไม่เคยทำเลย สงสัยต้องลองทำดูสักครั้ง


โดย: Complicatedgirl วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:1:27:55 น.  

 
ว้าว เมนูขนมสุดโปรดเลยครับ น่าทานมากๆเลย ทำเก่งมากนะครับ ผมเองเคยทานครั้งแรกเป็นของสวนดุสิต หลังจากนั้นติดใจมากๆครับ เห็นท๊อฟฟี้เค้กที่ไหน ต้องทานเลยครับ วันนี้ขอมาชิมด้วยคนนะครับ น่าอร่อยมากๆเลย


โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:3:15:55 น.  

 
กินด้วยค่ะ


โดย: wee_nong วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:9:53:33 น.  

 
ยังคิดว่าจะทำแต่ติดกินเจต้องขอบายไปก่อนสิบวัน


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:10:01:13 น.  

 
แวะมาทานฝีมือณัฐจัง


โดย: กลม_กลม_Girl วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:11:50:08 น.  

 
โย่ว ณัฐจัง สบายดีป่าวเอ่ย ตอนนี้กะลังทำหนมหรือลดน้ำหนักเอ่ย หุหุหุ


โดย: กลม_กลม_Girl วันที่: 12 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:37:57 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Donat-nat
Location :
ประจวบคีรีขันธ์ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




ทุกสิ่งที่เกิดขึ้น ล้วนดีเสมอ
Friends' blogs
[Add Donat-nat's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.