Always Happy!!!! ............^ O ^"
Group Blog
 
All Blogs
 

^_^ บราวนี่คุกกี้.....อร่อยๆ

Wow Wow..!! อร๊อย อร่อย อีกสูตรแล้วค่ะบราวนี่คุกกี้ ที่ตามหามานาน แบบหนุบหนับ และไม่ต้องใช้ ชอคโกแลตบาร์ด้วย
อันนี้เป็น Version 1. ที่เห็นมีไส้ก็เพราะว่ามีหน้าชอคน่านิ่มเหลืออยู่น่ะค่ะ ก็เลยเอามาสอดไส้ ให้มันชุ่มฉ่ำหนักกว่าเดิม 5555.....





สูตรนี้ต้องขอขอบคุณ joyofbaking.com ค่ะ ปลื้มอีกสูตรแล้วคับ

หน้าตาตอนเพิ่งผสมเสร็จค่ะ




คุกกี้สูตรนี้เค้าตั้งใจให้มันเป็นคุกกี้นิ่ม รึป่าวไม่รู้นะ แต่ดิวชอบแบบนิ่มน่ะค่ะ กินไปกินมามันเหมือน บราวนี่เลย ชุ่มชอคมากๆค่ะ เลยกินไปซะ เกือบ 10ชิ้น แม่เจ้า .......จะเป็นแม่หมูแล้ว



เวอร์ชั่น 1 เนี่ยะ ตัวคุกกี้มันแบนๆ บานๆ นิ่มๆค่ะ แต่อร่อยมากๆ ทั้งๆที่ส่วนผสมทุกอย่างเหมือนกันกับ version 2. มันเกิดจากอะไรคะ...

หนูเลิฟ เลิฟ มาขอกิน


มาดู Version 2. กันค่ะ หน้าตาดีกว่า ชิ้นมันหนาๆกว่าเวลาอบมันก็ไม่ค่อย บานขยายตัวเท่าไหร่

หน้าตาตอนอบ



ตอนที่สำเร็จแล้ว อร่อยมากๆ แบบว่าตัวคุกกี้นิ่มๆ เป็นของโปรดมากๆ




ข้างในของ บราวนี่คุกกี้...ชุ่มฉ่ำชอคโกแลต




OHHH!!!! ลืมบอกสูตรเลยค่ะ .......มาจดไปเลย

1/2 cup เนยจืดอ่อนตัว
1/2 cup (110 grams) น้ำตาลทรายแดง
1/4 cup (50 grams) น้ำตาลทราย
1 ไข่ไก่
1 teaspoon วนิลลา
1 cup (140 grams) แป้งเอนกประสงค์
1/3 cup ผงโกโก้
1/2 teaspoon เบกกิ้งโซดา
1/8 teaspoon เกลือ
1/2 cups white chocolate chips(ไม่มีค่ะ เลยใส่ milk choc chips แทนก็ตามชอบล่ะกัน)





วิธีทำ...
วอร์มเตาอบไว้ที่ 177 C ปูกระดาษไขบนถาดไม่ต้องทาไขมัน

ตีเนย+น้ำตาลทั้ง 2 ชนิด จนเนียนเข้ากันดี สีจะอ่อนลง ประมาณ 2-3 minutes แล้วใส่ไข่ลงไป แล้วตามด้วยวนิลลา ตีให้เนียนอีกครั้ง

ร่อนแป้ง+ผงโกโก้ + เบกกิ้งโซดา และเกลือ ใส่ตามลงไปเลย คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วค่อยใส่ ชอคชิพค่ะ

ตักหยอดลงบนถาด เอาเข้าอบ 8-10 นาที ใช้ไฟบนและล่าง พออบไป 5 นาที ดิวก็กลับถาดจากด้านนอกเข้าด้านใน(เพราะด้านในจะสุกเร็วกว่า) พอเสร็จ ตรงกลางของคุกกี้จะยังนิ่มอยู่ แตขอบๆ จะแข็งนิดหน่อย พักไว้บนถาด 5 นาที แล้วค่อยแซะไปวางบนตะแกรงค่ะ

คุกกี้นี้จะเป็น soft cookies นะคะ สูตรนี้ได้ประมาณ 27 ชิ้นค่ะ

ขอบคุณที่มาเยี่ยมนะคะ..




 

Create Date : 29 มิถุนายน 2550    
Last Update : 16 กรกฎาคม 2550 8:53:23 น.
Counter : 3168 Pageviews.  

^_^ เค้ก Chiffon ส้ม หัวใจบลูเบอรี่ ......

สวัสดีจ๊ะ ... ทุกคน เนื่องจากช่วงนี้ดิวบ้าการทำขนมมากๆ ก็เลยมีขนมมาอัพเดทแทบทุกวัน เสียบ้าง ดีบ้าง ก็เป็นประสบการณ์กันไปเนอะ เนี่ยะค่ะ ขอบ่นหน่อยเหอะ ช่วงนี้พักผ่อนน้อยมากๆ เพราะกว่าจะทำขนมเสร็จก็ดึก พอไปนอน น้องหมาทั้งหลายก็คอยจะมาก่อกวน หม่ามี้จะนอน หนูก็จะเล่น ทำให้ไม่ค่อยได้หลับได้นอน หน้าเหี่ยวแล้วเนี่ยะ......

ไม่เป็นไรใจเรายังรักอยู่ทั้งหมาทั้งขนม ยอม ยอม...

มามะ .... มาดูกันว่าวันนี้จะทำอะไรมาให้ลองชิมกัน ... มันคือ ชิฟฟ่อนส้ม กับหน้าซอสส้มของคุณจอยค่ะ ที่ต้องทำเป็นชิฟฟ่อน ก็เพราะว่าทำ สปันจ์ไม่ได้ไงล่ะ 5555.... ทิ้งหลายครั้งแล้ว



แต่การทำขนมครั้งนี้ใช่ว่ามันสมบูรณ์ 100 % นะคะ ตัวเค้ก ดิวว่าโอเคเลย เนื้อนุ่มๆ แต่ซอสซิคะ มันไม่ข้น เหนียว หน้าซอสหนาๆเหมือนที่ชาวบล็อคเคยทำกันเลยล่ะ ทำมั๊ย ทำมัย เวลาที่ดิวทำเค้กส้มทีไรมันไม่สำเร็จซักที ไม่เข้าใจ หรืออาจเป็นเพราะ ดิวใส่แป้งข้าวโพดแทนแป้งกวนไส้ มันใช้แทนกันได้มั๊ยคะ

สูตร ก็ตามนี้ค่ะ
แป้งเค้ก 1 ถ.
ผงฟู 1 ชช.
นมรสส้ม 1/4 ถ.
น้ำตาลป่น (1) 1/3 ถ.
ไข่แดง 4 ฟอง
เกลือ 1/4 ชช.
น้ำมันพืช 1/4 ถ.
สีส้มผสมอาหาร 4 หยด
ไข่ขาว 4 ฟอง
ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ชช.
น้ำตาล (2) 1/2 ถ.
กลิ่นส้ม นิดหน่อย

ตอนที่อบเสร็จแล้ว



วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง +ผงฟู พักไว้ ใส่น้ำตาลส่วนที่ 1 + เกลือ ลงไป คนด้วยตะกร้อมือไปทางเดียวกัน ทำเป็นบ่อตรงกลาง
2.ใส่ไข่แดง+นม+น้ำมัน ลงไป คนเร็วๆ เริ่มคนจากตรงกลางก่อน จนหมดผงแป้ง ค่อยใส่กลิ่น และสีลงไป พักไว้ก่อน
3.ไข่ขาว+ครีมออฟทาทาร์ ตีให้เกิดฟอง แล้วใส่น้ำตาล ส่วนที่2 ลงไป ตีให้ตั้งยอด แล้วนำไปผสมกับส่วนของไข่แดงให้เข้ากัน
4.เทลงพิมพ์ที่รองกระดาษไขไว้ อบที่ 350 ฟาเรนไฮด์ประมาณ 25 นาที แต่ดิวอบไปตั้ง 40 นาทีแน่ะเพราะ 25 นาทียังไม่สุกค่ะ อบเสร็จก็เอาออกมาตั้งไว้ประมาณ 10 นาที ให้มันอยู่ตัวค่อยเอาออกจากพิมพ์ค่ะ แล้วก็ผ่าครึ่ง ปาดด้วยแยมบลูเบอรี่ ก็เอาสูตรมาจากแยมสตรอเบอรี่ในบล็อค Strawberry cake with butter cream ค่ะ แต่มาใส่บลูเบอรี่แทน อ้อ.....การทำแยมบลูเบอรี่ไม่ต้องใส่น้ำมะนาวก็ได้นะคะ เพราะมันเปรี้ยวแล้ว ตามความชอบส่วนตัวและกันเนอะ ..


มีฟองอากาศด้วย มันน่า...มั๊ยเนี่ย

ที่บอกว่าหัวใจบลูเบอรี่ ก็เพราะว่า สอดไส้แยมบลูเบอรี่เยอะไปนิด..



แพ็คใส่กล่องไปแจกชาวบ้าน




 

Create Date : 20 มิถุนายน 2550    
Last Update : 16 กรกฎาคม 2550 8:53:34 น.
Counter : 866 Pageviews.  

***...เค้กชอคหน้านิ่ม ที่อร่อยจนลืมไม่ลง ....****

วันนี้น้องสาวกลับมาบ้านค่ะ (เค้าไปอยู่หอที่ลาดกระบังเพิ่งจะปี 1 เอง) ก็เลยอยากทำอะไรพิเศษๆ ให้เค้ากินซะหน่อย เป็นพี่สาวที่ดีใช่มั๊ย...คะ



ก็เอาสูตรมาจาก เชฟอุ๋มอิ๋มค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ ไปดู original ได้ที่นี่

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=sweetheart-bakery&month=06-2006&group=2&date=22&blog=1
สังเกตุได้ว่าเค้กดิวสีดำมาก ประหนึ่งว่าไปอาบแดดมาซัก 5ปีติด ทำไมของคนอื่นๆที่ดิวเห็นมันไม่ดำขนาดนี้นะ ....สงสัยจัง

ตัวชิฟฟ่อนเค้ก ทำทีไรเป็นได้กินทุกทีค่ะ เพราะมันอร่อยมากๆ



ปาดด้วยแยมสตรอเบอรี่ บนชั้นที่ 1 ชั้นที่2 ค่อยลงด้วยชอคค่ะ

มาประกอบร่าง

หน้ามันไม่เรียบค่ะ สงสัยมากวนหน้านานไปหน่อยราดแล้วมันก็ไม่ยอมไหล...

เอามาชิมซิ

ตัดไปแบ่งเพื่อนบ้าน ....

ก้อนนี้ไปให้เพื่อนค่ะ ... ก้อนนี้เป็นก้อนที่ 2 ก็พอรู้ทริคว่าไม่ต้องกวนหน้านานไป หน้าอันนี้เลยดูดีขึ้นมา...นิดนึง





 

Create Date : 19 มิถุนายน 2550    
Last Update : 16 กรกฎาคม 2550 8:53:48 น.
Counter : 637 Pageviews.  

^_^ Strawberry Cake with butter Cream , It's Yummy!!!...

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ดิวมีความภูมิใจอย่างนึงมาเล่าให้ฟัง มันช่างน่าปลื้มมากๆ นั่นก็คือ ดิวสามารถทำเค้กก้อนนี้ประสบความสำเร็จอย่างงดงาม เท่าที่เคยได้ทำมาเลยค่ะ
สวยมั๊ยล่ะคะ

มันคือ เค้กสตรอเบอรี่ค่ะ เล็งว่าจะๆ ทำมาหลายครั้งแล้วก็ยังไม่มีโอกาสซะที พอทำออกมาดี ก็ happy มากๆค่ะ ปลื้มตัวเอง

ตัวเค้กเป็นชิฟฟ่อนค่ะ ค่อนข้างง่ายนะ เพราะว่าไม่ประสบความสำเร็จกับการทำสปันจ์เค้ก

สวยงามมากๆ ตอนนี้เพิ่งอบเสร็จ ในสูตรเค้าให้อบ 25 นาที ไอ้เราล่อไป 40 นาทีได้กว่าจะสุก ไม่รู้ทำไมมันเป็นอย่างนั้น อาจเพราะเตาเราไม่เหมือนกันเนอะ


สูตร ก็ตามนี้ค่ะ
แป้งเค้ก 1 ถ.
ผงฟู 1 ชช.
นมสตรอเบอรี่ 1/4 ถ.
น้ำตาลป่น (1) 1/3 ถ.
ไข่แดง 4 ฟอง
เกลือ 1/4 ชช.
น้ำมันพืช 1/4 ถ.
สีผสมอาหาร แดงสตรอเบอรี่ 4 หยด
ไข่ขาว 4 ฟอง
ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ชช.
น้ำตาล (2) 1/2 ถ.
กลิ่นสตรอเบอรี่ นิดหน่อย


น่ากินใช่มั๊ยคะ

วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง +ผงฟู พักไว้ ใส่น้ำตาลส่วนที่ 1 + เกลือ ลงไป คนด้วยตะกร้อมือไปทางเดียวกัน ทำเป็นบ่อตรงกลาง
2.ใส่ไข่แดง+นม+น้ำมัน ลงไป คนเร็วๆ เริ่มคนจากตรงกลางก่อน จนหมดผงแป้ง ค่อยใส่กลิ่น และสีลงไป พักไว้ก่อน
3.ไข่ขาว+ครีมออฟทาทาร์ ตีให้เกิดฟอง แล้วใส่น้ำตาล ส่วนที่2 ลงไป ตีให้ตั้งยอด แล้วนำไปผสมกับส่วนของไข่แดงให้เข้ากัน
4.เทลงพิมพ์ที่รองกระดาษไขไว้ อบที่ 350 ฟาเรนไฮด์ประมาณ 25 นาที แต่ดิวอบไปตั้ง 40 นาทีแน่ะเพราะ 25 นาทียังไม่สุกค่ะ อบเสร็จก้เอาออกมาตั้งไว้ประมาณ 10 นาที ให้มันอยู่ตัวค่อยเอาออกจากพิมพ์ค่ะ
อันนี้ก้นเนียนๆ


ต่อมาตกแต่งด้วยบัทเตอร์ครีม จริงๆแล้วจะเอาวิปครีมมาตี แต่มันหมดอายุแล้วถึงว่าดิ ตีเท่าไหร่มันก็ไม่ขึ้น มาตีบัทเตอร์ครีมกันดีกว่า มันจะยุ่งเวลาล้างนี่แหล่ะ มันไปหมดเลย
เนยสดอ่อนตัว 1/2 ถ.
เนยขาว 1 ถ.
เกลือ 1/4 ชช. เอาทั้ง 3อย่างนี้ตีให้ขึ้นฟูเบา ประมาณ 15-20นาทีค่ะ
จากนั้นลดความเร็วลงต่ำ ใส่
นมข้น 1/2 ถ.
วนิลลา 1/2 ชช ตีต่อจนเข้ากันดี แล้วก็มาแต่งเค้กค่ะ

ผ่าครึ่งแล้วก็ปาดด้วยแยมสตรอเบอรี่ ทำเองนะคะ
..
สูตรตามนี้ จำได้เพราะกะเอาเอง
1.สตรอเบอรี่แช่แข็ง 2 ถ.
2.น้ำตาลป่น 1 +1/4 ถ.
3.น้ำ 1/3 ถ.
4.น้ำมะนาว 1 ชต.(จริงๆแล้วใส่ 1 ลูก)
5.เจลาติน 3 แผ่นค่ะ (แช่น้ำให้นุ่ม)
6.สีแดงผสมอาหาร 3 หยด
ก็เอา 1-4 ต้มรวมกันให้เดือด เอาทัพพีบี้ๆ ให้สตรอเบอรี่เละระหว่างต้มเลย พอมันข้นๆ งวดๆ ก็ใส่ เจลาติน และสีลงไป ต้มให้เดือดอีกพัก ก็เสร็จ พักให้เย็นค่อยไปปาดนะจ๊ะ


ได้มาหน้าตาอย่างนี้

ดูข้างในหน่อยซิ วันนี้ขอบคุณมากค่ะ ที่มาให้กำลังใจกัน




 

Create Date : 15 มิถุนายน 2550    
Last Update : 16 กรกฎาคม 2550 8:53:58 น.
Counter : 698 Pageviews.  

Caramel Apple upside down Cake .....ไม่ประทับใจเท่าไหร่..

มองมามองไปก็เห็นว่าในตู้เย็นมันมี แอปเปิ้ลอยู่นานแล้วนะ มันน่าทำอะไรให้เกิดประโยชน์ดีกว่านั่งอืดอยู่เฉยๆเนอะ.....ก็เลยลองทำ Caramel Apple Upside down Cake ค่ะ

ด้วยความมุ่งมั่น ก็หวังว่ามันจะออกมาดี แต่ก็ดีได้แค่นี้ แถวบ้านเรียก เกือบดี



ไปหาสูตรมาจาก Land O' Lakes ค่ะ เป็นเวปประจำของดิวเลย

Topping Ingredients:

1/2 cup firmly packed brown sugar
3 tablespoons cold LAND O LAKES® Butter
2 tablespoons sunflower nuts
2 large Granny Smith apples, peeled, cored, thinly sliced


Cake Ingredients:

1 1/2 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
2/3 cup firmly packed brown sugar
1/3 cup LAND O LAKES® Butter, softened
1 egg
1 teaspoon vanilla
1/2 cup milk




Heat oven to 350°F. Place 1/2 cup brown sugar in small bowl; cut in 3 tablespoons butter until mixture resembles coarse crumbs. Stir in sunflower nuts. Press onto bottom of greased 9-inch round cake pan. Arrange apple slices on top. Set aside.

Combine flour, baking powder and salt in medium bowl. Set aside.

Combine 2/3 cup brown sugar and 1/3 cup butter in another medium bowl. Beat at medium speed, scraping bowl often, until creamy. Add egg and vanilla; continue beating until smooth. Add flour mixture alternately with milk until well mixed.

Spoon batter over apple layer; spread evenly. Bake for 40 to 45 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean. Cool 5 minutes; invert onto serving plate. Serve warm or cool.




 

Create Date : 11 มิถุนายน 2550    
Last Update : 16 กรกฎาคม 2550 8:54:08 น.
Counter : 564 Pageviews.  

1  2  3  4  5  6  7  8  

dew_monamoji
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [?]




Come to see me !!!!!!
Friends' blogs
[Add dew_monamoji's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.