|
รอเวลาอัพบล็อคมานานแล้ว .......Toffy cake สูตรพี่วรรณ เมี๊ยวๆๆ....
นี่ก็เพิ่งจะว่างมาอัพบล็อคค่ะ ทำขนมไว้เนิ่นนานมากแล้ว ได้ฤกษ์เอามายลโฉมกันซะที
เฮ้อ......!!!..... ไม่ค่อยสบายใจเลยค่ะ รู้สึกไม่ค่อยมีความสุขในการทำงานเลย เพราะต้องทำอะไรที่เราไม่อยากทำ แต่ก็ต้องทำใช่ม๊า.......หลายๆคนก็คงเป็นอย่างงี้เหมือนกัน อะไรที่เราต้องใช้ความอดทนเนี่ย ดิวว่ามันทนได้ไม่นานหรอกจริงมั๊ยคะ ........
ขอรอโบนัสก่อนละกัน แล้วค่อยว่ากันอีกที หุหุหุ นี่ถ้างานกินเงินเดือนมันไม่ meet target ของเรา ก็ออกมาทำขนมขายดีกว่าเนอะ (จะกินได้มั๊ยนี่)
มามะมาดูขนมของดิวดีกว่า เอามาจากบล็อคพี่วรรณคนสวย ใจดีค่ะ ไปดูต้นฉบับได้ที่นี่ คลิกเลยค่ะ
ทอฟฟี่เค้ก ของดิว ค่อนข้างสูงมากๆ จะกินทีต้องอ้าปากให้กว้างๆๆสุดๆ
และก็แตกต่างจากของแม่แมวอ้วนตรงที่ดิว งบน้อยใช้มะม่วงหิมพานต์แทนค่ะ แต่มั่นใจว่าอร่อยเหมือนกันแน่นอน
ส่วนผสมและวิธีทำ
ส่วนผสมตัวเค้ก แป้งเค้ก 125 กรัม ผงฟู ½ ชช เกลือ ¼ ชช น้ำตาลทราย 125 กรัม ไข่ไก่ 4 ฟอง เอสพี 10 กรัม น้ำเย็น 25 กรัม เนยเค็มละลาย 100 กรัม นมข้นจืด 25 กรัม ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ กาแฟผง 1 ช้อนโต๊ะ (อยากได้รสเข้มกว่านี้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะได้นะคะ) ***ผงโกโก้และผงกาแฟพี่วรรณเพิ่มจากสูตรนะคะ ในสูตรไม่มีค่ะ****
วิธีทำ 1.ร่อนแป้ง+ผงฟู+เกลือป่น เข้าด้วยกัน หลังจากนั้นจึงผสมน้ำตาลทรายลงในแป้ง พักไว้ 2.ใช้ตระกร้อมือคนผสมไข่ไก่ นม น้ำเย็น กับส่วนผสมแป้งเข้าด้วยกัน ตีผสมใช้ความเร็วต่ำ นานประมาณ 1 นาที แล้วป้ายเอสพีที่หัวตระกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที หลังจากนั้นลดความเร็วต่ำ ตีต่ออีก 3 นาที เติมเนยเค็มละลาย(อุณหภูมิของเนยคืออุ่นๆนะคะ อย่าให้ร้อนหรือเย็นเกินไปค่ะ)ที่ผสมผงโกโก้ลงไปตีผสมพอเข้ากันนานประมาณ 30 วินาที ปิดเครื่อง เอาพายยางมาคนผสมกันอีกครั้ง 3.เทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมที่รองด้วยกระดาษไขขนาด 10 x 10 นิ่ว เคาะพิมพ์เบาๆ นำเข้าเตาอบไฟล่าง 180 องศา นาน 20-25 นาที หรือจนกระทั่งสุก แต่ดิวไม่มีก็ใช้ 9*9 นิ้วแทน มันเลยสูงเกือบเต็มพิมพ์เลยค่ะ
batter ต้องพับไปพับมา พี่วรรณบอกค่ะ
อบเสร็จออกมาแล้ว
ทำหน้าทอฟฟี่ค่ะ
แป้งเค้ก 2 ชต เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบ 200 กรัม (พี่วรรณใช้อัลมอนด์ 100 กรัม และมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม (ดิวไม่ได้ใช้อัลมอนด์ ก็เลยเบิ้ลสูตรเลยค่ะ) เนยสดชนิดเค็ม 120 กรัม มาร์การีน 50 กรัม (พี่วรรณแทนด้วยเนยสดนะคะ) น้ำตาลทราย 140 กรัม (พี่วรรณลดเหลือ110กรัมค่ะ) แต่ดิวใส่เต็มที่ ชอบหวานๆ นมข้นจืด 75 กรัม
1.ตั้งไฟ ละลายเนยค่ะ ใช้ไฟอ่อนนะคะ ตามด้วยนมข้นจืด 2.พอเดือดสักหน่อย ก็ตามด้วยน้ำตาลที่ผสมกับแป้ง เทลงไปกวนด้วยตระกร้อมือค่ะ กวนด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆเลยค่ะ พอเริ่มหนืดและข้นก็ใส่เม็ดมะม่วงลงไปคลุกค่ะ 3.กวนต่อไปอีกสักพัก ค่ะ ให้ข้นๆ เสร็จแล้วก็นำหน้าท๊อฟฟี่ไปราดเค้กได้เลยค่ะ เอาเข้าอบ และหาถาดมาใส่น้ำ แล้ววางไว้ชั้นล่างสุดของเตาอบ เปิดไฟบน-ล่าง ความร้อนสูงสุดคือ 250 องศาเซลเซียส นะคะ เปิดให้น้ำเดือดเลยนะคะ อบแค่ 5 นาทีพอ หรือคอยสังเกตุให้หน้าเหลืองสวยก็เอาออกได้เลยค่ะ 4. เสร็จแล้วก็รอเค้กให้เย็น แล้วคว่ำหน้า เพื่อตัดค่ะ
เอาไปแจกเพื่อนบ้านค่ะ
แล้วก็ใส่กล่องมากินที่ออฟฟิศค่ะ
ขอบคุณที่มาเยี่ยมนะคะ
Create Date : 05 ตุลาคม 2550 |
Last Update : 6 ตุลาคม 2550 20:58:31 น. |
|
23 comments
|
Counter : 1669 Pageviews. |
|
|
|
โดย: i_nookae วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:19:11:01 น. |
|
|
|
โดย: หมีมังกร IP: 210.246.68.251 วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:19:15:38 น. |
|
|
|
โดย: งาขาว วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:19:33:00 น. |
|
|
|
โดย: Mcdull วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:19:34:18 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:20:24:22 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:21:21:48 น. |
|
|
|
โดย: แมวอ้วน (A Little Catz) IP: 58.8.157.205 วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:21:31:48 น. |
|
|
|
โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:22:32:48 น. |
|
|
|
โดย: momijimi วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:23:31:08 น. |
|
|
|
โดย: thanyaaom IP: 58.137.129.220 วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:10:13:47 น. |
|
|
|
โดย: Beebie วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:10:57:33 น. |
|
|
|
โดย: Donat-nat IP: 203.170.255.122 วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:13:14:42 น. |
|
|
|
โดย: FreakGirL วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:16:02:04 น. |
|
|
|
โดย: แมวลาย IP: 124.120.127.254 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:13:51 น. |
|
|
|
โดย: NiNg GaNooNg วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:50:26 น. |
|
|
|
โดย: pp IP: 125.27.30.147 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:22:16:11 น. |
|
|
|
โดย: Mills Oakley IP: 94.23.252.21 วันที่: 2 สิงหาคม 2557 เวลา:16:10:33 น. |
|
|
|
โดย: ฟ้า IP: 94.23.252.21 วันที่: 20 ธันวาคม 2557 เวลา:3:42:21 น. |
|
|
|
| |
|
type="text/css">
|
|
|
|
|
|
|
|