Bloggang.com : : detune

ดิวทำดิวมั่วคับ

Group Blog

All Blogs

cream puffs สูตรแม่สลิ่มคับ

หลังจากทำคราวก่อน แฟบอ่ะครับคราวนี้ไม่ยอมเลยทำใหม่ดีก่าคาดว่าน่าจะเกิดความร้อนเพราะไปเปิดฝามันนั่นเอง คิดว่าน่านะคับไม่ชัว คราวนี้พองแต่ก้นเกรียมไปหน่อยเลยต้องหยุดการพองซะก่อนโดยลดอุณหภูมิอิๆ ได้มาเป็นงี้ครับ

อร่อยเหมือนเดิมครับ อิๆคราวนี้ทำไส้ม๊อคค่าอิๆ
ส่วนของไส้ครับ
1.นมสด 2 ถ้วย
2.น้ำตาล(1) 1/4 ถ้วย,(2) 1/4 ถ้วย
3.วนิลา เอ๊กแทรค 1 ช้อนชา ใส่กาแฟ+โกโก้ รวมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
4.ไข่แดงของไข่ไก่ฟองใหญ่ 4 ฟอง
5.แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
6.เกลือหยิบมือ
7.เนยหั่นชิ้นๆ

นมผสมกับน้ำตาล(1) +วนิลา +เกลือ +ผงกาแฟโกโก้ แล้วนำไปต้มให้ละลาย

แล้วตีไข่กับน้ำตาล(2)จากนั้นเติมแป้งข้าวโพด แล้วเติมนมที่ต้มข้างบน แล้วรีบกวนให้เข้ากัน จากนั้นก็ขึ้นเตาต้มอีกไฟกลางๆคนตลอดจนข้น

ตัวแป้งกันดีกว่าครับ
1.เนย 1/2 ถ้วย
2.น้ำตาล 1 ช้อนชา
3.เกลือ 1/2 ช้อนชา
4.Plain flour 1 +1/4 ถ้วย
5.ไข่ไก่ฟองใหญ่ 4 ฟอง
6.น้ำ 1 ถ้วย

ต้มน้ำ เนย เกลือ น้ำตาล ให้ละลายก่อน

แล้วเติมแป้งลงไปคลุกทันทีครับ แล้วลงไปอุ่นเตาต่อซักแป๊ป

ทิ้งให้อุ่นๆครับแล้วเติมไข่ทีละฟองจนเหลวพอดี และก้อไปหยอดครับ

แล้วอบไฟประมาณ 200 องศาC 20-25 นาที ได้ดังนี้คับ

ผ่าออกมากลวงจิงด้วยคับ

ยัดไส้เสร็จแล้วครับอร่อยจิงๆอิๆ

Create Date : 11 กันยายน 2551

Last Update : 12 กันยายน 2551 1:57:53 น.

Counter : 905 Pageviews.

5 comment

Share
Tweet

หมูทอด กระเทียมกรอบ

มันมืดและรูปอาจจะไม่ค่อยสวยเพิ่งเสร็จอ่ะคับ

ก้อเอาหมูที่มีอ่ะครับติดมันหน่อยอร่อยดี

จากนั้นก็มาหมักกับ
รากผักชี+กระเทียม พริกไทย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำตาล แป้งโกกิ(แต่ผมมะมีเลยใช้self raisingมะกรอบ)เอาให้อร่อยอ่ะครับ

แล้วก็นำไปทอดไฟกลางๆจนเหลืองออกดำอิๆ

เสร็จแล้วครับทานกะน้ำจิ้มแจ่วอร่อยเลย

Create Date : 05 กันยายน 2551

Last Update : 5 กันยายน 2551 1:27:57 น.

Counter : 1086 Pageviews.

15 comment

Share
Tweet

ขนมกุยช่าย

ไปเอาสูตรมาจากไกลบ้านตามเดิมอ่ะครับ ขอบคุณ คุณjewelsด้วยนะคับขอแปะสูตรนะครับอิๆ

การทำแป้ง

◊ แป้งข้าวเจ้า ๑ ๑/๒ ถ้วย
◊ แป้งข้าวเหนียว ๑/๒ ถ้วย
◊ แป้งมัน ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำเปล่า ๒ ถ้วย
◊ น้ำมัน ๑/๔ ถ้วย
◊ แป้งมัน (สำหรับนวด) ๑/๔ ถ้วย

วิธีทำ

◊ นำแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำเปล่า น้ำมัน ผสมเข้าด้วยกันด้วยมือ นวดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ลงในกระทะทองหรือหม้อเคลือบ แล้วนำไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง ใช้ไม้พายกวนจนแป้งสุกร่อนจากกระทะ จึงยกลง ทิ้งไว้ให้พอแป้งอุ่น
◊ นำแป้งมันสำหรับนวดใช้นวด ใส่ลงไปในข้อ ๑ แล้วนวดจนแป้งไม่ติดมือ จึงแบ่งแป้งเป็นก้อนๆ หนักก้อนละ ๒๐ กรัม

ไส้กุยช่าย

◊ ใบกุยช่าย ๒๐๐ กรัม
◊ โซดาไบคาร์บอเนต ๑/๔ ช้อนชา
◊ ซีอิ๊วดำ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๒ ช้อนชา
◊ น้ำมันพืช ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ กระเทียมสับละเอียด ๑ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

◊ นำใบกุยช่ายล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ตัดเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ ๑ เซนติเมตร
◊ นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน เจียวกระเทียมพอหอม นำส่วนผสมทั้งหมดลงผัด ให้เข้ากันจนเปื่อยนุ่ม ถ้าแห้งไปใส่น้ำได้เล็กน้อย

น้ำจิ้มก็น้ำส้มสายชูน้ำตาลซีอิ้วดำ ผสมกันอ่ะคับง่ายมาก
ทานให้อร่อยนะครับ

Create Date : 03 กันยายน 2551

Last Update : 3 กันยายน 2551 18:23:46 น.

Counter : 736 Pageviews.

7 comment

Share
Tweet

ข้าวยำเกาหลี

โป๊ไข่ซะมองไม่เห็นเริ่มทำกันดีกว่าคับ

เนื้อสับ
แตงกวา
spinach
แครอท
ถั่วงอก
พริกเกาหลี
ข้าว

เริ่มด้วยหั่นผักรอไว้ก่อนคับ

แล้วนำไปผัดพอนุ่มใส่เกลือนิดหน่อยได้ดังนี้คับ

แล้วก็ผัดเนื้อปรุงรสตามใจชอบ ใส่น้ำมันงาจะหอมขึ้นคับ

จัดผักโปะเนื้อลงไปตรงกลางเพื่อความสวยงาม

ใส่เจ้านี่ลงไปเลยคับ

ใส่ลงไปข้างๆแบบนี้นะคับ

คลุกๆๆทานได้แล้วครับ มีคนบอกใส่น้ำผึ้งอร่อยก้ออร่อยขึ้นจิงครับ

ทานกับกิมจิก็อร่อยนะครับ

Create Date : 02 กันยายน 2551

Last Update : 3 กันยายน 2551 4:45:41 น.

Counter : 553 Pageviews.

1 comment

Share
Tweet

หมูส้ม

เนื้อหมูประมาณ 500 g
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 6-7 กลีบ
ข้าวสุก 2 ช้อนโต๊ะ

ก็เอาหมูมาแล้วใส่ส่วนผสมอ่ะคับ แล้วใส่ขวดปิดฝาหรือถุงให้มิดชิดหน่อยอ่ะคับทิ้งไว้ ประมาณ อาทิตย์นึงอ่ะคับผมทำแค่5วันไม่ค่อยเปรี้ยวอ่ะครับ

จากนั้นก็นำไปทอดได้งี้ครับ ง่ายใช่ป่าวเอาสูตรมาจาคุณแตงไกลบ้านอ่ะครับ

ทานกับแตงกวาอร่อยดีนะครับ

Create Date : 02 กันยายน 2551

Last Update : 3 กันยายน 2551 4:23:04 น.

Counter : 1174 Pageviews.

6 comment

Share
Tweet