• detune
• ทำเองมั่วเอง
• ประทินผิว

Chocolate fondant (Gordon Ramsay's recipe) ความจริงไม่เคยทานมาก่อนเลยอ่ะครับ สำหรับ fondant แต่เห็นสูตรและน่าทานบวกกับส่วนผสมไม่เยอะมากเลยอยากลองอ่ะครับนี่ก็แปลสูตรตามความรู้อันน้อยนิดอ่ะครับ chocolate fondant (9 ชิ้น เตรียม 45 mins + cook 15 mins) 50 g เนยละลาย สำหรับทาถ้วย(ใช้ pudding mouldอ่ะครับ) Cocoa powder for duting อ่ะครับ 200 g good quality dark chocolate หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 200 g เนย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆเช่นกัน 200 g Golden caster sugar 4 eggs + 4 ไข่แดง 200 g plain flour Caramel sauce 250 g cater sugar 142 ml double cream 50 g butter ต้มน้ำตาล+น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ไฟกลางจนละลาย จากนั้นเร่งไฟ ต้มต่อ 4-5 minsจนเป็น caramel ยกออกจากเตาเติมครีมและเนย คนให้เข้ากันทิ้งให้เย็น 1.เตรียมถ้วยก่อนนะครับเพื่อไม่ให้ขนมติด โดยการทาเนยละลาย แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จากนั้นทาทับด้วยเนยอีกรอบ แล้วนำ cocoa ใส่ลงไปเคลือบแล้วเทออกนะครับ แล้วพักไว้ก่อน 2.ละลายเนยกับchocolate เข้าด้วยกันครับแล้วทิ้งให้เย็น 10 mins 3.นำไข่+น้ำตาล ผสมกันตีให้ข้น ไข่จะสีซีดลงอ่ะครับ จากนั้นร่อนแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน 4.เท chocolate ลงไปอ่ะครับผสมกับส่วนผสมข้างบน ผสมให้เข้ากันดีอ่ะคับ 5.หยอดใส่ถ้วยที่เตรียมไว้เลยครับ แล้วแช่ตู้เย็นอย่างต่ำ 20 mins นะครับ ปล.เค้าบอกว่าเค้กนี้แช่ freezer ได้ถึง 1 เดือนเลยนะครับก่อนเอามาอบแค่เพิ่มเวลาอบ 5 mins ถ้าเอาไปแช่แข็ง 6.อบที่ 200 C/ fan 180 c/gas 6 ครับ 10-12 mins จนผิวหน้าเริ่มแข็งตัวอ่ะครับ และแกะออกจากถ้วยง่ายอ่ะครับและทิ้งในเตา 1 min ก่อนเอาออกอ่ะครับ zoommm 7.ทานได้เลยนะครับ ราดด้วย caramel sauce แล้วโปะด้วยไอติมอ่ะครับแต่พอดีผมมะมีเลยใช้ single creme ราดอ่ะครับ ใครยังไม่ทานทันทีแช่ตู้เย็นแล้วมาเวฟอร่อยเหมือนเดิมครับแต่อาจจะไม่เหลวเหมือนทำใหม่ๆครับ   Create Date : 07 เมษายน 2552     Last Update : 7 เมษายน 2552 21:18:10 น. Counter : 1213 Pageviews.   3 comment Share Tweet

BBQ chicken wings สูตรคุณ Enya ครับ ขอบคุณมากๆนะครับสำหรับสูตรนี้ทำมาสองครั้งและอร่อยเหมือนเดิมแต่ครั้งนี้ไม่ค่อยแห้งอ่ะครับ เอาออกจากเเร็วไปหน่อย ตามนี้เลยครับสูตร 1. ปีกบนไก่ 500 กรัม 2. ซอสมะเขือเทศ 3 ชต. 3. ซอสพริก 3 ชต. 4. เนยสด 3 ชช.(ไม่ต้องละลายนะครับ) 5. ซีอิ๊วขาว 2 ชช. 6. กระเทียมสับละเอียด 2 ชต. 7. พริกไทยป่น 2 ชช. 8. เกลือป่น 1/2 ชช. 9. paprika 1 ชช..(ผมเพิ่มเองอ่ะครับชอบเผ็ดหน่อย) ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเลยครับดังรูป เอาไก่ใส่ลงไปเลยครับหมักอย่างต่ำ ครึ่งชม.นะครับ เรียกใส่ถาดเลยครับ คุณ enya เรียงบนถาดเลยผมก็เคยทำแล้วสุกเร็วแต่ก็ไหม้เร็วอ่ะครับ คราวนี้เลยลองแบบบนตระแกรงอ่ะครับ ได้แล้วครับแต่เอาออกมาเร็วไปหน่อยไม่ค่อยแห้งแต่ขี้เกียจรออะครับอิๆ ควรจะรออีกซะหน่อยอ่ะครับ ใส่จานแล้วนะครับ รสชาติอร่อยเช่นเดิมครับลองทำดูกันนะครับ วันนี้ก็เลยทำ roast potatoes ไปด้วยเลยใช้เตาให้คุ้มอิๆ ง่ายก็แค่มันฝรั่ง โรยด้วย mix herbs + น้ำมันแล้วเอาไปอบอ่ะครับ ได้ออกมาเป็นงี้อ่ะครับ จบแล้วครับทานกันให้อร่อยนะครับ   Create Date : 31 มีนาคม 2552     Last Update : 1 เมษายน 2552 17:56:11 น. Counter : 1179 Pageviews.   2 comment Share Tweet

กระหรี่พัฟ ไก่คับ สวัสดีปีใหม่ทุกๆคนที่เข้ามาด้วยนะครับมีความสุขมากๆ แข็งแรง ปลอดภัย รวยๆด้วยนะครับ ว่างจัดเลยทำสูตรนี้เลยคับ ส่วนผสมไส้ :สูตรคุณ tarapiw ครับ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=gang-meao&month=05-2006&date=09&group=3&gblog=25 1. เนื้ออกไก่ 200 กรัม 2. หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 100 กรัม 3. หอมแดงสับ 20 กรัม 4. มันเทศ/มันฝรั่ง หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 300 กรัม (นำไปต้มให้สุก ใช้เวลาประมาณ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้) 5. ซอสปรุงรส 2-3 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ 7. เกลือป่น 1 ช้อนชา 8. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา แต่แป้งผมใช้สูตรแม่ปูอ่ะครับ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&group=15 แต่คล้ายๆกันอ่ะครับ ส่วนผสมแป้งชั้นใน plain flour ๑๒๕ กรัม น้ำมันพืช ๕ ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน แบ่งออกเป็น 10 ลูก แป้งชั้นนอก plain flour ๒๕๐ กรัม น้ำตาลทราย ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ๓/๔ ช้อนชา น้ำมันพืช ๕ ช้อนโต๊ะ น้ำปูนใส ๑/๒ ถ้วย ผสมให้เข้ากัน แบ่งออกเป็น 10 ลูก ขั้นตอนตามblog ทั้งสองท่านเลยครับ ทอดออกมาได้มาเป็นงี้ครับ อายจังจีบไม่เป็นอ่ะแต่ดีขึ้นกว่าครั้งก่อนครับ ภาพหมู่ ลองไปทำทานกันนะครับอร่อยจิงๆ ผมไม่ชอบผงกระหรี่เลยไม่ใส่อ่ะครับ เอาไปแจกคนชอบกันใหญ่เลยครับ ขอบคุณทั้งสองท่านมากนะครับ ปล.ที่ผมทำได้แป้งมันก็ไม่กรอบเท่าที่มวกเหล็กอยู่ดีอ่ะครับแต่อร่อย   Create Date : 07 มกราคม 2552     Last Update : 7 มกราคม 2552 4:27:09 น. Counter : 1099 Pageviews.   4 comment Share Tweet

apple cake Apple Cake ตามสูตรคุณ Olive-ay ครับแต่เอามาดัดแปลงอ่ะคับเพราะลองทำตามแล้วมันแห้งมากสุดอ่ะคับ ส่วนที่1 แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก ไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาล 60 กรัม แป้งเค้ก 100 กรัม ผงฟู 1/2 ชช เนย 1/2 ถ้วย เกลือนิดหน่อย ลูกเกด กะเอาอ่ะคับ ส่วนที่2 ไข่ขาว 2ฟอง น้ำตาล 60กรัม ก่อนอบ เนยละลาย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำตาลโรยหน้า   Create Date : 05 ธันวาคม 2551     Last Update : 5 ธันวาคม 2551 4:26:52 น. Counter : 475 Pageviews.   5 comment Share Tweet

Spaghetti Bolognese + meatballs Spaghetti Bolognese + meatballs ตอนแรกผมก็ทำ meatballs ก่อนอ่ะครับสูตรดังนี้ประยุกต์มาอ่ะคับ โดยประมาณอ่ะครับ เนื้อวัวบด 200 g เนื้อหมูบด 200 g พริกไทยป่น เกลือ mix herb 2 ช้อนชา(marjoram,oregano,basil,thyme) ไข่ไก่ 1 ฟอง ผสมให้เข้ากันอ่ะครับแล้วลองชิมก่อนคับ เสร็จแล้วก็เอาไปทอดอ่ะครับ(คิดเองไม่รู้จิงๆทำไงอ่ะคับ) ได้ออกมาเป็นงี้อ่ะครับ แล้วก็มาทำซอสอ่ะครับดังนี้ น้ำมันมะกอก(แต่หมดเลยใช้น้ำมันพืชอ่ะคับ) หอมหัวใหญ่ซัก 3/4 ลูกพอดีลูกใหญ่มากอ่ะครับ chopped tomatoes 1 กระป๋อง tomatoes puree กะๆเอาอ่ะครับใส่ไม่มากเท่าไหร่ เกลือ พริกไทย paprika mix herb อีกแล้วความจิงที่ดูๆตามสูตรอื่นๆเค้าใช้ oregano อย่างเดียวอ่ะคับ เริ่มแรกก็ผัดหอมใหญ่สับก่อนเลยคับ ใส่เนื้อวัว กะ หมูสับพอๆกับที่ทำ meatballs อ่ะครับลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่นี่ลงไป แล้วเติม puree ตามคับ ได้ประมาณนี้ลืมบอกไปผมใส่ bay leavesลงไปด้วยอ่ะ ต้มต่อไปอีกซัก 20 นาทีคับ ใส่มีทบอลที่ทำไว้ตอนนี้อ่ะคับ เส้นนี้ได้มาฟรีอ่ะคับ ต้มอ่ะครับประมาณ 10 นาทีก็ชิมก็ได้นะคับว่าได้ยัง ก็นำไปผ่านน้ำเย็นแล้วก็น้ำไปผัดกับเนอยตอนจะทานอีกทีคับ เสร็จแล้วค้าบ โรยชีสหน่อยอร่อยดี   Create Date : 09 พฤศจิกายน 2551     Last Update : 9 พฤศจิกายน 2551 1:55:54 น. Counter : 778 Pageviews.   10 comment Share Tweet

• monnira
• puppadoowab
• mma_mmi
• dailydelicious
• lukpla
• ปูขาเก เซมารู
• Triny
• suyujung
• ta-to
• anadiar
• yayojung
• Kala-ก้นครัว
• never the last
• angleofcharlie
• nusaba
• praewa cute
• ต๊ะกุ๊กไทย
• p.panda
• vanillaorchid
• Beebie
• khonmunkidtung
• j-nap
• teddy-bear-in-the-box
• at heart
• mo-ai
• italian-brandname
• gibpiko
• babeberry
• jumjee
• pastelpiebald
• ผ้าไหมไทย
• tao-yiipun
• Webmaster - Bloggang