Bloggang.com : DARKNIGHTMARE - Nightmare ,,* Chocolate Chiffon Cake.

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

Nightmare ,,* Chocolate Chiffon Cake.

ส่วนผสม 1

- แป้งเค้ก 80 กรัม.

- ผงฟู 1/4 ช้อนชา.

- เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา.

- ผงวานิลลา 1/4 ช้อนชา. (ถ้าใช้แบบน้ำใช้ 1 ชช.)

- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา.

- ผงโกโก้ 25 กรัม.

- น้ำตาลทรายป่น 80 กรัม.

ส่วนผสม 2

- น้ำ 50 กรัม.

- นมข้นจืด 25 กรัม.

- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา.

- น้ำมันพืช 65 กรัม.

- ไข่แดง 2 ฟอง.

ส่วนผสม 3

- ไข่ขาว 2 ฟอง.

- น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม.

- ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา.

*สูตรจาก chef umim ค่ะ :)

1. น้ำตาลทรายป่น + เกลือใส่อ่างผสม
ตวงแป้งเค้ก + ผงฟู + เบคกิ้งโซดา + ผงวนิลา + โกโก้
เชคให้เข้ากันซัก 1 รอบ แล้วร่อนอีก 1 รอบ
ใช้ตระกร้อมือผสมให้เข้ากับน้ำตาลและเกลือ
ทำหลุมตรงกลางแล้วพักไว้

2. เทรวมกัน ใส่ในหลุมของส่วนผสม 1

3. แล้วค่อยเทลงไปตรงหลุมของส่วนผสม 1
ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและพักไว้

4. ใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไปในไข่ขาวตีขึ้นฟูตั้งยอด

5. นำไข่ขาวไปโฟลผสมให้เข้ากับส่วนผสมที่พักไว้
ใช้วิธีตะล่อมอย่างเบามือ

ส่วนที่ 1

- ผงวุ้น 1 ช้อนชา

- น้ำ 300 กรัม

- นมข้นจืด 200 กรัม

- น้ำตาลทราย 185 กรัม.

- โกโก้ 50 กรัม

ส่วนที่ 2

- แป้งข้าวโพด 35 กรัม.

- นมข้นจืด 150 กรัม

- จะเอาใส่ถุง

ส่วนที่ 3

- เนยสด 150 กรัม

1. เอาน้ำ+นม+น้ำตาลทราย+ผงวุ้น+โกโก้เทใส่หม้อ
ใช้ตระกร้อมือคนให้โกโก้ละลาย
นำขึ้นตั้งไฟกลางคนอยู่เสมอเราจับเวลาประมาณ 4-5 นาที
แล้วลองหยดใส่หลังมือ ถ้าร้อนจนเกือบทนไม่ไหว
ให้หรี่เป็นไฟอ่อน แล้วคนไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งเริ่มเดือด
พอเดือดเล็กน้อยให้ใส่ส่วนผสมที่ 2 ลงไปเลย