ซาลาเปา ในฝัน
จริงๆแล้ว เรากับพี่ เคยทำได้ครั้งนึงแล้ว แต่ใช้สูตรแป้งหมั่นโถ
ซึ่งตอนทำก็เพิ่มนู้นนิด เพิ่มนี่หน่อย ไม่ได้ทำตามสูตรเปะๆ ผลที่ได้ออกมา อร่อยมากก แป้งนิ่ม เย็นยังไงก็นิ่ม
แต่ดันเป็นสูตรมั่ว เลยไม่รู้ว่าใส่ไรไปเท่าไหร่บ้าง ><"
หลังจากนั้นก็ลองทำกันมาตลอด (ส่วนใหญ่จะเป็นพี่สาวทำ)
แต่ก็ออกมาไม่โอสักที
แป้งแข็งบ้าง กระด้างบ้าง เรียกง่ายๆว่าแป้งโอ่ยเมื่อเย็น แต่ใส้ พี่สาวทำอร่อยเวอร์ๆ อร่อยขั้นเทพ ทั้งหมูสับ หมูแดง ก็เหลือแต่ไส้ครีมที่ยังไม่อร่อยเข้าขั้นสักเท่าไหร่
* * * และแล้ว ก็ค้นพบแป้งซาลาเปาที่นุ่มเวอร์ ใช้เวลากว่า 2 ปี No No No ต้องบอกว่า ใช้เวลา 2 ปีกว่าแหนะ กว่าจะได้มา
เป็นสูตรที่ต้องให้รางวัลโนเบลเป็นอย่างมาก... ไม่ต้องกลัวเย็น ไม่ต้องกลัวแข็ง เพราะ มันไม่แข็ง ไม่กระด้างเลย มีแต่นุ่มกับนุ่ม (เหมือนโฆษณาเลยแฮะ !)
ก่อนนึ่ง
นึ่งแล้ววว
...อั้ม... แป้งอร่อยอะ
แต่.... งวดนี้พี่สาวลองทำใส้ตามสูตรคนอื่น ผลออกมา ไม่ถูกใจเราเลยอะ มันไม่ได้ใจเหมือนสูตรพี่สาวเราเอง ทุกคนที่ได้ชิมก็บอกว่า ใส้พี่สาวเราอร่อยกว่า
ใส้สูตรนี้มันรสชาดไม่จัดจ้าน ออกซีอิ้วขาว แล้วก็ไม่หอมพริกไทย สัมผัสก็ไม่นุ่มลิ้น ออกจะแข็งๆดึงๆ เหมือนหมูปรุงรส ปกติเราชอบหมูสับที่ให้สัมผัสเหมือนหมูบะช่อคะ
V V V V V ดูสูตรดัดแปลงจากคุณ Moopu ที่นี่คะ
|