กาแฟอีกแก้วที่อยากให้เพื่อนลองชิม กลมกล่อมพอจะเสริฟได้หรือไม่
Group Blog
 
All Blogs
 
เขาลือกันว่า กาแฟลาว นั้นดีจริงหรือไม่

จากที่ได้อ่านบทความของเพื่อน ๆ ร่วมบล็อกแก็งค์เกี่ยวกับกาแฟจากแดนจำปาสักนคร ที่เราเคยไปยึดเขามาแล้วโดนเศษฝรั่งขู่กรรโชกไปอีกทอดนึง ซึ่งผมเคยได้ยินกิตติศัพท์ที่เขาเล่าลือมาเช่นกัน ซึ่งเท่าที่รู้ก็อยู่ที่โรงแรมตาดฟาน (Tad Fane Hotel) เรียกชื่อถูกหรือป่าวไม่รู้ ซึ่งคนละที่กันกับของเพื่อนคนดังกล่าว ในใจก็อิจฉาว่า มีคนได้ไปลิ้มลองอีกแล้วหนึ่งคน ส่วนเรายังหาโอกาสไปได้สักที แต่ก็ต้องขอบคุณกับภาพถ่ายที่แบ่งปันให้ชมกัน และรับทราบว่ามีอีกหนึ่งแห่งที่รสชาดดี

ผมได้มีโอกาสไปตะลอนแถวอีสานและหลุดเข้าไปถึงเวียนจันทน์ เลยได้กาแฟคั่วมาห่อหนึ่ง ซึ่งหีบห่อดีไม่เท่ามาตรฐานกาแฟไทยเท่าใดนัก และพิมพ์ชื่อว่า ปากเซ (PAKSE) เพื่อนในวงการกาแฟคั่วคนนึงของผมบอกว่า น่าจะมาจากดาวเรืองอุตสาหกรรม ซึ่งผมไม่แน่ใจว่าใช่หรือไม่ เพราะไม่พิมพ์บอกไว้
เมื่อดูเข้าไปในบรรจุภัณฑ์ที่ค่อนข้างใส ทำให้เห็นเมล็ดคั่วที่เริ่มมีน้ำมัน หรือที่หลายคนเรียกว่าเหงื่อกาแฟ ไหลออกมาเคลือบบ้างแล้ว นอกจากถูกทิ้งไว้ในหีบห่อนานเกินไป ซึ่งเราสามารถเห็นได้จากร้านกาแฟสดทั่วไป ที่เมล็ดกาแฟภายในโหล ค้างเป็นอาทิตย์แล้วยังไม่ถูกซิวขึ้นห้อง (มะช่ายอย่างง้าน) โดยปกติร้านกาแฟที่ดีต้องสั่งเมล็ดกาแฟเก็บไว้เพื่อขายไม่เกินอาทิตย์ แต่บางร้านก็ต้องสั่งตามจำนวนขั้นต่ำ(ไม่งั้นไม่คุ้มค่าส่ง)แล้วยังขายไม่หมด
หากระยะเวลาเกินกว่านั้น ต้องมีบรรจุภัณฑ์อย่างดี เช่น บรรจุในซองฟอยด์และมีวาล์วระบายอากาศด้านบนที่เป็นแผ่นพลาสติกคล้ายเม็ดกระดุม ที่ต้องมีเพราะความร้อนจากภายนอกทำให้เกิดก๊าซภายในหีบห่อและบวมขึ้นได้ ทำความเสียให้กับกาแฟได้ ซึ่งวาล์วมาจากทางตะวันตกจะมีคุณภาพแต่แพงมาก หากมาจากจีนแม้จะมีราคาถูกแต่คุณภาพจะต่ำกว่า หรือการบรรจุในซองฟอยด์สูญญากาศแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อลดอุณหภูมิและการกระจายตัวของกลิ่นซึ่งอยู่ได้นานเป็นเดือน หรือบางที่ก็ใช้วิธีแบ่งเป็นซองเล็ก ๆ นำมาใช้เท่าที่จำเป็น ซึ่งกิจการร้านกาแฟประเภทเฟรนด์ไชส์ดัง มักใช้วิธีนี้ในการควบคุมสินค้าคงเหลือกัน

กาแฟแก้วแรกจากปากเซ ที่ผมได้ชิม ด้วยอุปกรณ์การบดและชงที่แสนจะธรรมดา เริ่มจากการบดด้วยครกหิน ในขณะที่กาแฟก็ต้มในหม้อมีด้ามคนจนมีกลิ่นหอมได้ที่ แล้วกรองด้วยผ้ากรองกาแฟโบราณ ทำให้สัมผัสถึงรสชาดใหม่ของกาแฟที่ผสมสารแคปไซซินของพริกที่ติดอยู่ที่ครกมาด้วย ส่วนแก้วถัดมาผิดเป็นครู เลยใช้ที่ปั่นพริกที่ให้มาพร้อมกับโถปั่นน้ำผลไม้แทน และเมื่อนำไปเสริฟให้เพื่อนทั้งคอกาแฟและคอห่าน ปรากฏว่าทุกคนพูดกับเป็นเสียงเดียวกันว่าหอม อร่อย บางคนบอกว่ามันมีเปรี้ยวติดปลายลิ้นทำให้อยากดื่มต่ออีก บางคนก็บอกรสชาดดีไม่เคยมาก่อน

แต่สำหรับผมแม้จะไม่ใช่กาแฟที่เข้มข้นดังเช่นกาแฟที่จากเครื่องกลั่นเอสเพรสโซแต่ก็หอมติดจมูกและกลมกล่อมติดปลายลิ้นเช่นกัน เหมาะสำหรับท่านที่ชื่นชอบกาแฟร้อนในกาเฟร้นเพลส (French press) กับบรรยากาศสบาย ๆ ไม่รีบร้อนนัก ในมุมโปรด กับหนังสืออีกสองสามเล่ม

นี่แหล่ะครับ Coffee Time ที่หลายคนอยากมี แล้วคุณล่ะครับ หาเวลาให้กับตัวเองบ้างหรือยัง...


Create Date : 22 พฤศจิกายน 2550
Last Update : 15 มิถุนายน 2551 23:20:07 น. 14 comments
Counter : 2608 Pageviews.

 

ขอ tea time แทนหละกัน


โดย: p_tham วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:3:56:07 น.  

 
มาดมกลิ่นกาแฟด้วยค่ะ



โดย: Batgirl 2001 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:14:02 น.  

 

ยินดีต้อนรับสู่บล็อคแก้งค์ค่ะ


โดย: โสมรัศมี วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:17:02 น.  

 
ตอนนี้ดื่มกาแฟที่ใช้แก้วใสๆ เครื่องพล้งเกิ้ล

ส่วนกาแฟGalaมาจากเยอรมัน หอมกรุ่นทุกเช้า

แต่ถ้ารอไม่ไหว ก้อเอสเพรสโซ่เขียวของพี่ม๊อค

ขอบคุณค่ะที่นำมาแบ่งปัน


โดย: ฟ้าคงสั่งมา วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:55:08 น.  

 
ได้มีโอกาสไปสัมมนาที่อุบลฯและเลยไปที่ช่องแม็ก แวะพักที่จำปาศักดิ์ ปากเซ ได้บรรยากาศธรรมชาติดี แม้ถนนหนทางจะไม่สะดวกเท่าไรนัก พรรคพวกที่บินมาลงอุบลฯและต่อรถบัสเกือบทั้งคันซื้อกาแฟกัน สงสัยว่าทำไมเขาซื้อกันก็เลยซื้อบ้าง มีขายตามริมถนนหนทางหลายร้าน ถุงละ 80 บาท(รับเงินบาท) ต่อรองได้ 2 ถุง 100 บาท พอกับมาชงดื่มดู เนสกาแฟที่เคยดื่มทุกวัน กลายเป็นดื่มน้ำล้างถ้วยเลย ต้องฝากน้องที่ทำขนส่งสินค้าไปลาวซื้อกลับมาทุกครั้ง ขาดไม่ได้เลย เห็นบอกว่ามีชาวเวียดนามมาลงทุนในลาวเกือบทุกธุรกิจ และมีกาแฟชื่อดาวเรืองเป็นที่นิยมกัน และไม่ต้องสงสัยเลยที่กรุ๊ปทัวร์บอกว่ากาแฟลาวอร่อยที่สุดในโลก เห็นว่าทำรายไดส่งออกให้ประเทศเป็นอย่างมาก ไทยเราแถบอีสานเลือกภูมิอากาศให้คล้าย ๆ กันนำมาปลูกบ้างน่าจะสร้างรายได้ให้ชนบทได้มาก


โดย: ยะใส IP: 124.122.140.71 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:17:17 น.  

 
รสชาติดี แต่หาทานยาก ที่เห็นใกล้ๆ น่าไปลอง เห็นเค้าคุยนักว่าอร่อย เซ็นทรัลปิ่นเกล้า ชั้น 5 หน้า บาร์ บี คิว พลาซ่า เค้าว่าอร่อยกัน ราคาไม่แพง มีขายทั้ง 3 in 1 และสำเร็จรูปด้วยนะ บอกกล่าว เล่าขาน ให้ฟัง ของเค้าดีจริงๆ อร่อยโดน


โดย: เด็กฝั่งธน IP: 58.9.152.39 วันที่: 21 มกราคม 2553 เวลา:16:44:33 น.  

 
ห้างหุ้นส่วนจำกัด กาแฟสีหนุก (ประเทศไทย)
วันนี้เรามีเป้าหมายที่จะขยายร้านกาแฟ Sinouk Cafe กาแฟออร์แกนิค จากที่ราบสูงโบละเวน สปป.ลาว มายังประเทศไทยของเรา โดยการขยายร้านแฟรนไชส์,ขายเมล็ดทุกชนิด,ชา,และเราพร้อมแล้วที่จะเปิดโอกาสให้ผู้สนใจลงทุนเปิดร้านกาแฟ เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งในความสำเร็จของธุรกิจร้าน Sinouk Cafe
สนใจติดต่อ โทร. 087-5895165, 089-2931641 หรือ e-mail : franchisesinouk@hotmail.com
youtube : //www.youtube.com/watch?v=ZrHCm3U1QVc
facebook : https://www.facebook.com/pages/Sinouk-Coffee/200406396795480


โดย: กาแฟออร์แกนิค, กาแฟลาว, กาแฟสีหนุก IP: 125.24.150.238 วันที่: 24 สิงหาคม 2556 เวลา:23:06:59 น.  

 
กาแฟออร์แกนิค, กาแฟลาว, กาแฟสีหนุก

ห้างหุ้นส่วนจำกัด กาแฟสีหนุก (ประเทศไทย)
วันนี้เรามีเป้าหมายที่จะขยายร้านกาแฟ Sinouk Cafe กาแฟออร์แกนิค จากที่ราบสูงโบละเวน สปป.ลาว มายังประเทศไทยของเรา โดยการขยายร้านแฟรนไชส์,ขายเมล็ดทุกชนิด,ชา,และเราพร้อมแล้วที่จะเปิดโอกาสให้ผู้สนใจลงทุนเปิดร้านกาแฟ เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งในความสำเร็จของธุรกิจร้าน Sinouk Cafe
สนใจติดต่อ โทร. 087-5895165, 089-2931641 หรือ e-mail : franchisesinouk@hotmail.com
youtube : //www.youtube.com/watch?v=ZrHCm3U1QVc
facebook : https://www.facebook.com/pages/Sinouk-Coffee/200406396795480


โดย: ห้างหุ้นส่วนจำกัด กาแฟสีหนุก (ประเทศไทย) IP: 125.24.150.238 วันที่: 24 สิงหาคม 2556 เวลา:23:08:11 น.  

 
กาแฟออร์แกนิค, กาแฟลาว, กาแฟสีหนุก

ห้างหุ้นส่วนจำกัด กาแฟสีหนุก (ประเทศไทย)
วันนี้เรามีเป้าหมายที่จะขยายร้านกาแฟ Sinouk Cafe กาแฟออร์แกนิค จากที่ราบสูงโบละเวน สปป.ลาว มายังประเทศไทยของเรา โดยการขยายร้านแฟรนไชส์,ขายเมล็ดทุกชนิด,ชา,และเราพร้อมแล้วที่จะเปิดโอกาสให้ผู้สนใจลงทุนเปิดร้านกาแฟ เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งในความสำเร็จของธุรกิจร้าน Sinouk Cafe
สนใจติดต่อ โทร. 087-5895165, 089-2931641 หรือ e-mail : franchisesinouk@hotmail.com
youtube : //www.youtube.com/watch?v=ZrHCm3U1QVc
facebook : https://www.facebook.com/pages/Sinouk-Coffee/200406396795480


โดย: ห้างหุ้นส่วนจำกัด กาแฟสีหนุก (ประเทศไทย) IP: 125.24.150.238 วันที่: 24 สิงหาคม 2556 เวลา:23:09:25 น.  

 
ห้างหุ้นส่วนจำกัด กาแฟสีหนุก (ประเทศไทย)
วันนี้เรามีเป้าหมายที่จะขยายร้านกาแฟ Sinouk Cafe กาแฟออร์แกนิค จากที่ราบสูงโบละเวน สปป.ลาว มายังประเทศไทยของเรา โดยการขยายร้านแฟรนไชส์,ขายเมล็ดทุกชนิด,ชา,และเราพร้อมแล้วที่จะเปิดโอกาสให้ผู้สนใจลงทุนเปิดร้านกาแฟ เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งในความสำเร็จของธุรกิจร้าน Sinouk Cafe
สนใจติดต่อ โทร. 087-5895165, 089-2931641 หรือ e-mail : franchisesinouk@hotmail.com
youtube : //www.youtube.com/watch?v=ZrHCm3U1QVc
facebook : https://www.facebook.com/pages/Sinouk-Coffee/200406396795480


โดย: กาแฟออร์แกนิค, กาแฟลาว, กาแฟสีหนุก IP: 125.24.150.238 วันที่: 24 สิงหาคม 2556 เวลา:23:09:28 น.  

 
เปิดจองแฟรนไชส์และทำเลทอง ด่าว
ห้างหุ้นส่วนจำกัด กาแฟสีหนุก (ประเทศไทย)
เปิดจองพื้นที่ทำเลทองขายกาแฟเบเกอรี่ กาแฟออร์แกนิค Sinouk สุดยอดกาแฟ 10 อันดับที่หายาก
- The Crystal PTT Community Mall อยู่ที่ ถนนชัยพฤกษ์ ราชพฤกษ์ ถ.บางบัวทอง 345
- ม.เกษมบัณฑิต อยู่ที่ ถนนพัฒนาการ
- ม.รังสิต เอกทักษิณ ตำบล หลักหก จังหวัด ปทุมธานี

Website : //www.sinoukmasterthai.com/
Youtube : //www.youtube.com/watch?v=ZrHCm3U1QVc
Facebook : https://www.facebook.com/sinoukthailand

ฝ่ายจัดหาพื้นที่
ติดต่อ 089-2931641, 087-5895165


โดย: sinouk IP: 125.25.58.187 วันที่: 16 กันยายน 2556 เวลา:16:20:52 น.  

 
เปิดจองพื้นที่ทำเลทองขายกาแฟเบเกอรี่ กาแฟออร์แกนิค Sinouk สุดยอดกาแฟ 10 อันดับที่หายาก
ห้างหุ้นส่วนจำกัด กาแฟสีหนุก (ประเทศไทย)
- The Crystal PTT Community Mall อยู่ที่ ถนนชัยพฤกษ์ ราชพฤกษ์ ถ.บางบัวทอง 345
- ม.เกษมบัณฑิต อยู่ที่ ถนนพัฒนาการ
- ม.รังสิต เอกทักษิณ ตำบล หลักหก จังหวัด ปทุมธานี
- The Sky Shopping Center อยู่ที่ ถนนโรจนะ ตำบลธนู อำเภออุทัย จังหวัดพระนครศรีอยุธยา

ฝ่ายจัดหาพื้นที่
ติดต่อ 089-2931641, 087-5895165
Website : //www.sinoukmasterthai.com/


โดย: sinouk IP: 101.108.240.248 วันที่: 25 กันยายน 2556 เวลา:15:00:35 น.  

 
กาแฟ Sinouk Organic Cafe "สูตรชงสำเร็จ" ขายได้ไม่ต้องใช้เครื่อง ลงทุนต่ำ เพียงแค่ 39,000 บาท ก็เปิดร้านได้แล้ว
รายได้ดี รับสมัครแฟรนไชส์ 10 สาขาเท่านั้น
ห้างหุ้นส่วนจำกัด กาแฟสีหนุก (ประเทศไทย)
- มีป้ายโลโก้
- คู่มือและวิธีการ 1 เล่ม
- วัตถุดิบกาแฟ
- เครื่องปรุง ทำได้ 500 แก้ว
- โถจ่ายน้ำ 2 โถ

สามารถทำได้ 5 รสชาติ คือ
1.เอสเพรสโซ (Espresso)
2.คาปูชิโน่ (cappuccino)
3.มอคค่า (Mocha)
4.ลาเต้ (Latte)
5.คาราเมล (Caramel)

Website : //www.sinoukmasterthai.com/
Youtube : //www.youtube.com/watch?v=ZrHCm3U1QVc
Facebook : https://www.facebook.com/sinoukthailand

ติดต่อ 089-2931641, 087-5895165


โดย: ห้างหุ้นส่วนจำกัด กาแฟสีหนุก (ประเทศไทย) IP: 180.180.139.107 วันที่: 23 ตุลาคม 2556 เวลา:14:16:01 น.  

 
ด่วน!!! เปิดจองพื้นที่ทำเลทองขายกาแฟเบเกอรี่ กาแฟออร์แกนิค
ห้างหุ้นส่วนจำกัด กาแฟสีหนุก (ประเทศไทย)
- The Crystal PTT Community Mall อยู่ที่ ถนนชัยพฤกษ์ ราชพฤกษ์ ถ.บางบัวทอง 345

ฝ่ายจัดหาพื้นที่
ติดต่อ 089-2931641, 087-5895165
Website : //www.sinoukmasterthai.com/
Youtube : //www.youtube.com/watch?v=ZrHCm3U1QVc
Facebook : https://www.facebook.com/sinoukthailand


โดย: ห้างหุ้นส่วนจำกัด กาแฟสีหนุก (ประเทศไทย) IP: 125.25.60.152 วันที่: 28 ตุลาคม 2556 เวลา:15:59:06 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

NACBIZ
Location :
จันทบุรี Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add NACBIZ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.