กาแฟอีกแก้วที่อยากให้เพื่อนลองชิม กลมกล่อมพอจะเสริฟได้หรือไม่
Group Blog
 
All Blogs
 
อีกหนึ่งหน้าเกี่ยวกับกาแฟ

ผมจำได้ว่าตั้งแต่เล็กเครื่องดื่มที่ผมรู้จักนอกจากน้ำอัดลมชื่อดัง ที่ปัจจุบันก็ยังโด่งดังติดปากติดลิ้นคนไทยอยู่ ก็คือ กาแฟ และโอเลี้ยง ซึ่งกาแฟสีน้ำตาลจะมีทั้งร้อนและเย็น และโอเลี้ยงสีดำจะมีแต่เย็น เพราะถ้าเป็นโอเลี้ยงร้อน ปู่บอกว่า เขาเรียกว่า โอยั๊วะ (ในภาพความจำในวัยเด็ก เป็นคนจีนแก่ ๆ ที่โมโห)

และเมื่อผมโตพอที่จะหาดื่มเองได้ โดยไม่ต้องรอได้รับอนุญาตจากผู้ใหญ่แล้ว กาแฟหรือโอเลี้ยง จะถูกสั่งมาเพื่อเป็นเครื่องดื่มแห่งความเป็นผู้ใหญ่ แต่ก็ไม่ได้มีความหมายมากกว่าน้ำอัดลมชนิดต่าง ๆ ที่เหล่าเด็กชื่นชอบกันจนถึงปัจจุบัน (คุณด้วยหรือปล่าว)

จนวันหนึ่งผมไปทำงานที่ขอนแก่น และได้สัมผัสรสชาดของกาแฟสด ประกอบกับ คุ้นเคยเจ้าของร้านทำให้เริ่มรู้จักกาแฟสดมากขึ้น รวมทั้งเริ่มเข้าใจภาพวงการกาแฟบ้างในฐานะนักชิมใหม่ หน้าแก่คนนึง ที่ในบางครั้งก็เอาครกมากตำเม็ดกาแฟที่คั่วบดแล้ว (ยังไม่มีเครื่องบด) แล้วต้มกับน้ำในหม้อต้มหูเดียว (แบบหนังตะวันตก) ต่อจากนั้นก็นำมากรองด้วยผ้ากรองกาแฟโบราณ แม้จะไม่ได้ความเข้มเท่าเครื่องชงแบบเอสเพรสโซ่ แต่ก้อเป็นความหอมหวลที่เรียบง่ายอีกแบบที่หาได้ยามขัดสน

วันนี้ขอคุยเรื่องรสชาดกาแฟแต่ละชนชาติให้ฟังพอคร่าว ๆ จากเขา ๆ ที่เล่าให้ฟังครับ
- ชาวไทยชอบขมอมเปรี้ยว แล้วตามด้วยหวานของนมข้น
- ชาวเม็กซิกันรสขมที่อบอวลด้วยอบเชย
- ชาวเยอรมันและสวิส ดื่มกาแฟต้องมีช็อคโกแลตเติมในปริมาณเท่ากัน
- ชาวโมร็อคโคเกือบทุกแก้วต้องมีพวงเม็ดพริกไทย
- ชาวแอฟริกันเกลือหนึ่งหยิบมือช่วยให้กาแฟกลมกล่อมมากขึ้น
- ชาวตะวันออกกลางกระวานและเครื่องเทศคือวัฒนธรรมที่ใส่ลงในกาแฟ
- ชาวออสเตรเลียกาแฟที่ปิดทับด้วยวิปครีมทำให้รสชาดนุ่มนวลขึ้น
- ชาวอเมริกันสีน้ำตาลเข้มจนดำ เพียว ๆ คือรสชาดแท้ตั้งแต่ยุคคาวบอย

และผมกาแฟดำเพียวกับมะตูมแห้งหนึ่งชิ้น ช่วยขับกลิ่นที่แตกต่างจากเดิม ให้หอมอบอวลคู่ความเข้มของกาแฟคั่วกลาง ดื่มเมื่อไรก็ไม่รู้จักพอ

ส่วนคุณล่ะครับ พบกาแฟในแบบฉบับของคุณหรือยัง?


Create Date : 21 พฤศจิกายน 2550
Last Update : 21 พฤศจิกายน 2550 21:53:41 น. 2 comments
Counter : 185 Pageviews.

 
คอกาแฟอีกหนึ่งคนจ้า

แต่กาแฟดำกะมะตูมนี่ไม่เคยลองค่ะ


โดย: cutemd วันที่: 21 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:27:49 น.  

 
ลองดูนะครับ น่าจะให้อะไรมากกว่ากาแฟเพียว ๆ ที่ดื่มประจำทุกวันนะครับ


โดย: NACBIZ วันที่: 21 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:35:21 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Valentine's Month


 
NACBIZ
Location :
จันทบุรี Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add NACBIZ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.