ผัดเผ็ดซี่โครงหมูหน่อกระชาย ซี่โครงหมูอ่อนนำมาผัดเผ็ดใส่หน่อกระชายอ่อน หน้าฝน มีหน่อกระชายอ่อนมาขายที่ตลาดยิ่งเจริญบ่อย หน่อกระชาย ขายมัดละ 5 บาท ซื้อมา 4 มัด แล้วปอกเปลือกแข็งออก ได้หน่อกระชายอ่อนมา 1 จาน  การปอกหน่อกระชายนี้เสียเวลาพอสมควร เพราะต้องการหน่ออ่อนไว้ ซี่โครงหมูอ่อนไปต้มให้เปื่อยก่อน ตั้งกระทะ เอาหอมใหญ่ซอยละเอียด ไปผัดกับน้ำมัน 1/2 ถ้วย ผัดไฟอ่อนๆ  ใช้เวลาผัดประมาณ 8 นาที จนได้กลิ่นหอม ใส่พริกแกงเผ็ดใต้ลงไป ผัดจนกระทั่งพริกแกงหอม ใช้เวลาผัด 5 นาที  ผัดพริกแกงนี้ ต้องใจเย็นๆ ไม่งั้นความอร่อยหายไปเยอะ ใส่ซี่โครงหมูและหน่อกระชาย ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลา   Create Date : 12 กันยายน 2556     0 comment Last Update : 7 มกราคม 2557 15:09:16 น.     Counter : 2910 Pageviews.   Share Tweet

ผักบุ้งไทยทอดราดน้ำส้มตำ    ก้านผักบุ้งไทย หั่นเป็นฝอยๆ นำไปชุบแป้งทอดกรอบ ราดด้วยน้ำส้มตำไทย ก้านผักบุ้งไทยเอามีดหั่นก้านต้นหอมยักษ์ที่ซื้อมาจากร้านไดโซะ  หั่นทำเป็นก้านผักบุ้งฝอย จัดการแช่น้ำ เพื่อให้เป็นเส้นโค้ง ดูสวยงาม เอาแป้งสาลีลงไปคลุก จัดการผสมแป้งทอดกรอบ โดยใช้แป้งสาลี 2/3 ส่วน แป้งข้าวเจ้า 1/3 ส่วน ผสมกัน เติมน้ำเย็น เอาก้านผักบุ้งที่คลุกแป้งลงไปผสม นำไปทอด เครื่องส้มตำไทย มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว จัดการตำส้มตำไทยใส่ถ้วย จัดผัดบุ้งทอดรอบๆ   Create Date : 11 กันยายน 2556     6 comment Last Update : 11 กันยายน 2556 15:33:34 น.     Counter : 4176 Pageviews.   Share Tweet

ขนมจีนผัดกะปิ เรามีข้าวผัดกะปิ   ดังนั้นก็ตอ้งมีขนมจีนผัดกะปิบ้าง ตำ หอมแดง กะปิ พริกขี้หนู เอามาผัดกับปลาทู แล้วใส่เส้นขนมจีน ผัดให้เข้ากัน ได้เป็น ขนมจีนผัดกะปิ เนื้อปลาทู และ ตำน้ำพริกผัด ด้วย หอมแดง กะปิ พริกขี้หนู ตั้งกระทะ เอาเนื้อปลาทูนึ่งไปผัดกับน้ำมันก่อน แล้วเติมกะปิตำ ผัดให้เข้ากัน เติมเส้นขนมจีนลงไป ผัดให้เข้ากัน ได้เป็น ขนมจีนผัดกะปิ ตอนทานก็ปรุงรสด้วยมะนาว  แนมด้วยผักสดต่างๆ  สวัสดี   Create Date : 09 กันยายน 2556     0 comment Last Update : 7 มกราคม 2557 15:09:34 น.     Counter : 5980 Pageviews.   Share Tweet

หมูสามชั้นทอดเกลือทานกับข้าวโอ้ต อาหารเช้า เอาหมูสามชั้นโรยเกลือ พริกไทย ใส่ลงในกระทะ ทอดไฟอ่อนจนสุก ตักข้าวโอ้ตใส่ถ้วย เติมน้ำ 2 เท่าปริมาณข้าโอ้ต ใส่ไมโครเวฟ 2 นาที จะได้ข้าวโอ้ตที่นิ่ม ทานแบบเดียวกับโจ้ก ทานโจ๊กข้าวโอ้ตกับหมูสามชั้ทอดเกลือเป็นอาหารเช้า ข้าวโอ้ต หมูสามชั้น โรยเกลือ พริกไทย นำไปทอดในกระทะเทฟลอน ทอดโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ทอดไปแล้วจะมีน้ำมันออกมาจากหมูสามชั้น ข้าวโอ้ต เอาข้าวโอ้ตใส่ถ้วย เติมน้ำลงไป 2 - 3 เท่า ใส่เตาไมโครเวฟ 2 นาที (ไฟ 100%) จะได้ข้าวโอ้ตออกมาเป็นแบบโจ๊ก หรือ ข้าวต้มเละๆ   Create Date : 06 กันยายน 2556     0 comment Last Update : 7 มกราคม 2557 15:09:42 น.     Counter : 7945 Pageviews.   Share Tweet

ไข่ม้วนไส้กุ้ง ทอดไข่เป็นแผ่นบาง นำมาม้วนไส้กุ้งสับแบบเดียวกับการทำซูชิม้วน นำไข่ม้วนไปนึ่งให้สุก หั่นเป็นชิ้น ราดด้วยซอสน้ำแดง กุ้งสด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวเท่านั้น นำไปบดโดย Food Processor นำไข่ไก่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน นำไปทอดเป็นแผ่น  ไข่ 6 ฟอง ได้ ไข่ออกมา 3 แผ่น ใช้แผงไม้ไผ่สำหรับทำซูชิม้วน มาม้วนไข่ไส้กุ้ง ตัดแผ่นสาหร่ายสำหรับม้วนซูชิมา ครึ่งแผ่น นำมาวางบนไข่ วางไส้กุ้งสับลงไป เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 ซ.ม. จัดการม้วน ได้ไข่ม้วนมา 3 ชิ้น นำไปนึ่ง 10 นาที ไข่ม้วนไส้กุ้งสุก หั่นแนวเฉียง ทำซอสน้ำแดงราด โดยใช้ น้ำซุป ซี้วญี่ปุ่น (โชยุ) เหล้าจีน ทำให้ข้นด้วยแป้งมันฮ่องกง  ราดบนไข่ม้วน   Create Date : 06 กันยายน 2556     2 comment Last Update : 6 กันยายน 2556 9:50:59 น.     Counter : 6035 Pageviews.   Share Tweet