ซูชิ ที่ร้าน Taiko 39 ซอยสุขุมวิท 39 บริเวณ FUJI ซูเปอร์ ที่ซอยสุขุมวิท 39 หรือซอยเพชรบุรี 38/1 ก็จัดเป็นแหล่งรวมร้านอาหารญี่ปุ่นอีกแห่งหนึ่งใน กทม. ในอาคาร Citi Resort ที่เป็นที่ตั้ง Fuji มีร้านอาหารญี่ปุ่นอยู่หลายร้าน และต่อมาก็เปิดอาคาร Citi Resort II บริเวณชั้นใต้ดินของอาคารใหม่นี้ก็มีร้านอาหารญี่ปุ่นอยู่ 2 ร้าน คือ ร้าน ทงคัตสึ Raku Tei Tonkatsu และ ร้านอาหารญี่ปุ่น Taiko 39. วันนี้ก็จะมาเล่าเรื่องการไปชิมซูชิ ที่ร้าน Taiko 39 เดิมตั้งใจจะไปทานทงคัตสึที่ร้าน Raku Tei แต่พอเดินผ่านร้าน Taiko 39 ก็เห็นเมนูอยู่หน้าร้าน ก็เลยไปพลิกชมดู ไปดูที่หน้าซูชิ ก็เห็นว่า น่าจะไปลองทานซูชิร้านนี้ดู ปกติก็ชอบทานที่ร้าน UOMASA ที่หมู่บ้านญี่ปุ่น ซอยทองหล่อ 13 แต่ตอนหลังไปหมู่บ้านญี่ปุ่นนี้ยุ่งยากมากเพราะไม่มีที่จอดรถและรถติด ก็เลยไม่ได้ไปทานนานแล้ว ตอนหลัง Uomasa ก็ไปเปิดสาขาที่เอกมัย น่าจะหาที่จอดรถได้แต่ก็ยังไม่ได้แวะไป ศึกษาจากเมนูแล้วดูน่าสนใจ ก็เข้าไปในร้าน ไปนั่งที่เคาเตอร์ซูชิเลย คุณหน่อยพ่อครัวก็ทักทายเป็นภาษาญี่ปุ่น เลยตอ้งริบบอกว่าเป็นคนไทย เพราะฟังภาษาญี่ปุ่นไม่รู้เรื่อง ก็เริ่มสั่งซูชิด้วย ปลา ประเภทต่างๆ พ่อครัวก็เตรียมซูชิ ยกมาให้ ไม่ผิดหวัง ปลาชิ้นใหญ่ หนา หุ้มข้าวมิด แบบที่ญี่ปุ่นแท้ๆ ตามมาด้วยปลา TAI ปลา HAMACHI ปลา Shima Aji ปลา AJI ปลา Maguro พ่อครัวก็แนะนำปลาอีกชนิด พวกเดียวกับ Hamachi จำชื่อไม่ได้ ไม่มีในเมนู รสอร่อยดี อิ่มมาก ซูชิรสดีมาก ราคาใช้ได้ ปลาชิ้นโต หนา หุ้มข้าวได้มิดชิด ภาพร้าน ร้านอยู่ที่อาคาร CITI RESORT 2 ข้าง ฟูจิซูเปอร์ ร้านอยู่ที่ชั้นใต้ดิน จอดรถได้ที่ ฟูจิ เวลา 17 - 1 น. โทร. 0 2204 2474-5 แผนที่ ก็เชิญแวะไปชิมได้ ซูชิอร่อยมาก ทางร้านก็มีอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ อีกเยอะ แต่ยังไม่ได้ชิม เพราะสนใจแต่ซูชิ สวัสดี   Create Date : 10 มีนาคม 2551     3 comment Last Update : 11 มีนาคม 2551 8:12:21 น.     Counter : 4512 Pageviews.   Share Tweet

เชิญชิม หมูทอด Raku Tei Tonkatsu ก่อนวันปีใหม่ก็ไปซื้อของที่ฟูจิ ซูเปอร์ตรง ซอยเพชรบุรี 38/1 ซึ่งอยู่ในอาคาร Cit Resort ในอาคารนี้ก็มีร้านอาหารดังอยู่เช่น Ramentei และร้าน เนื้อย่าง Giant. ที่ชาวก้นครัวแวะไปชิมกัน ตอนนี้ก็มีอาคาร City Resort หลังใหม่ที่อยู่ข้างอาคารเดิม ที่ชั้นใต้ดินของอาคารใหม่ก็มีร้าน หมูทอด Raku Tei Tonkatsu ร้านเปิดมาได้ 3 เดือนแล้ว เห็นป้ายร้านตอนนั้นยังไม่ได้ทานอาหารเย็น ก็เลยถือโอกาสแวะชิมดู ปรากฎว่า รสชาติใช้ได้เลย ราคาก็มาตรฐาน ร้านทงคัตสึแท้ๆ นี้เขาจะมีหมูให้เลือกหลายประเภท เป็นชิ้นใหญ่ หรือ ชิ้นเล็ก ติดมัน หรือ ไม่มัน เมนูอาหารชุดมีให้เลือกกันหลากหลาย สำหรับหมูเป็นชิ้น เมนูอาหารชุด ทงคัตสึ มี 2 แบบ Tokujo Routsu Katsu หมูติดมัน Tokujo Hire Katsu หมูเนื้อ(ไม่มัน) ไปทานกัน 2 คน ก็สั่งแบบ ไม่ติดมันและติดมัน มาอย่างละชุด ชุดไม่ติดมัน ชุดติดมัน ตรงตะเกียบจะมีสากไม้ขนาดเล็กสำหรับบดงา ทานทงคัตสึก็ต้องจิ้มซอสใส่งาบด ร้านทงคัตสึแท้ๆ จะต้องมีถ้วยน้ำจิ้มเฉพาะ ถ้วยนี้เป็นถ้วยสำหรับบดงาดังนั้นด้านในจะเป็นร่องเล็กๆ เพื่อบดงาให้ละเอียด ทางร้านก็เตรียมถ้วยซอสที่ใส่งาให้พร้อมทั้งสากไม้ ถ้วยซอส ถ้วยซอสพร้อมทั้งสากไม้ บดงาเสร็จก็ตักซอสจากโถซอสใส่ถ้วย อาหารทั้งชุดพร้อมข้าวและซุปราคา 250 บาท นอกจากนั้นทางร้านก็มี หมูทอดอีกหลายประเภทให้เลือก กุ้งทอด รวมทั้งอาหารอย่างอื่นๆ อีก เช่น ข้าวราดแกงกะหรี่ เป็นต้น ภาพป้ายร้าน ภาพร้าน ร้านก็เปิดตั้งแต่ กลางวัน - ประมาณ 4 ทุ่ม โทร. 0 2260 1538 แผนที่ ก็เชิญชาวก้นครัวไปแวะชิมดูได้ จะชอบหมูแบบติดมันหรือไร้มัน ก็ตามความสะดวก แต่หมูติดมันนิ่มกว่า สวัสดีปีใหม่ 2551   Create Date : 02 มกราคม 2551     2 comment Last Update : 10 มีนาคม 2551 11:02:12 น.     Counter : 3314 Pageviews.   Share Tweet

เนื้อโกเบ เขามีวิธีการเลี้ยงวัวกันยังไงที่ทำให้เนื้อโกเบอร่อย นิ่ม เนื้อโกเบก็เป็นเนื้อวัวที่มีชื่อเสียงในเรื่องของรสชาติว่าอร่อยมากและพร้อมกับมีราคาแพงมากๆ เวลานำเนื้อโกเบเข้าปากเนื้อก็เหมือนจะละลายไปในปาก ไม่เหมือนเนื้อวัวอื่นๆ ที่ต้องเคี้ยว เคี้ยวมากน้อยก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อพร้อมกับราคา สรุปได้ว่าความนุ่มของเนื้อแปรผันตามราคาเนื้อ วัวโกเบก็มีกรรมวิธีการเลี้ยวโดยการนำลูกวัวอายุ 1 สัปดาห์ มาเลี้ยงไว้ในคอกเล็กๆ ไม่มีที่ให้วัวเดิน เลี้ยงใช้เวลา 3 ปีครึ่ง วัวเป็นสัตว์ที่มีสังคม และ ใช้ชิวิตอยู่ในทุ่ง เนื่องจากวัวไม่ได้เคลื่อนไหว ก็จะทำให้วัวเครียด ซึ่งจะส่งผลให้ระบบย่อยอาหารไม่ทำงาน ดังนั้นเกษตรกรก็จำเป็นที่จะต้องให้เบียร์เพื่อไปกระตุ้นให้ระบบย่อยอาหารทำงาน เนื่องจากวัวอยู่ในคอกเล็กๆ วัวก็ถ่ายในคอก ถึงมีการทำความสะอาดคอก ก็ตามเวลาวัวนอนก็จะมีมูลวัวมาติดตามตัว วัวก็จะสกปรก เกษตรกรก็เลยต้องนำฟางมาทำความสะอาดตัววัว ทำให้สังคมเข้าใจว่าเป็นการนวดวัว การที่วัวไม่ได้เคลื่อนไหว ออกกำลัง ดังนั้นวัวก็เป็นโรคอ้วน มีไขมันเยอะ ก็ทำให้เนื้อโกเบนิ่ม ละลายในปาก และเนื่องจากไม่ได้ออกกำลังและต้องแบบน้ำหนักตัว ข้อต่างๆของวัวก็จะเกิดการบวมขึ้น ตอนที่นำวัวออกจากคอกก็อาจจะต้องมีการนวดตามข้อเพื่อให้วัวเดินได้ เพื่อส่งไป .................... ที่อเมริกาและออสเตรเลียจะเลี้ยงวัว Wagyu (พันธ์เดียวกับวัวโกเบ) ในทุ่งกว้างตามธรรมชาติ ดังนั้นเนื้อวัวก็จะไม่มีใขมันแทรกเท่ากับเนื้อโกเบ แต่เนื้อวัวก็รสชาติดีมากๆ และ ราคาก็แพง แต่ไม่แพงเท่าเนื้อโกเบ ฟาร์มที่เลี้ยงวัว Wagyu ที่ ออสเตรเลีย จะให้แม่วัวเลี้ยงลูกวัวตามธรรมชาติเป็นเวลา 10 เดือน จนกระทั่งหย่านม วัวก็จะอยู่ในทุ่งอีก 6 เดือน กินหญ้าตามธรรมชาติ หลังจากนั้นวัวก็จะถูกเลี้ยงในคอกขนาดใหญ่ (ไม่มีหญ้า) วัวก็จะต้องทานอาหารพวกธัญพืชต่างๆ เช่น ข้าวโพด เวลาเลี้ยงในคอกทั้งหมด 600 วัน เนื้อก็จะมีคุณภาพ หลังจากนั้นก็จะถูกส่งไป ......... วิธีการเลี้ยงวัวโกเบจะคล้ายกับการเลี้ยงลูกวัวเป็นอาหาร (Veal) เนื้อลูกวัวจะมาจากลูกวัวตัวผู้ของวัวนม เพราะไม่สามารถให้นมได้และก็ไม่คุ้มที่เลี้ยงเป็นวัวเนื้อ ลูกวัวตัวผู้นี้ก็จะถูกขุนด้วยอาหารให้มีน้ำหนักเพิ่มเร็วที่สุด ลูกวัวก็จะมีสภาพเป็นเด็กอ้วนขี้โรค แต่เนื้อจะนิ่ม พอเลี้ยงครบ 5 – 6 เดือน ก็จะถูกส่งไป............... บทความนี้ถอดความมาจาก Gourmet Magazine ฉบับเดือน December 2007   Create Date : 07 ธันวาคม 2550     3 comment Last Update : 7 ธันวาคม 2550 14:24:10 น.     Counter : 6384 Pageviews.   Share Tweet

ซูชิ ที่ UOMASA ทองหล่อ 13 เป็นคนที่ชอบทาน ซูชิ มากๆ พอไปญี่ปุ่น ไปชิม ซุชิ มาหลายๆ ร้าน กลับมาเมืองไทย ก็พยายามหาร้านซูชิที่อร่อยเหมือนที่ ญี่ปุ่น และ ราคาเป็นมิตรด้วย ทานไปหลายที่ก็มาจบลงที่ UOMASA ที่ทองหล่อ 13 นี้ ซูชิที่นี่ดีมาก ราคาสมเหตุสมผล ไม่แพง ไม่ถูก กำลังดี เวลาไปทานก็จะไปนั่งที่ ซูชิเคาเตอร์ และก็ชิ้สั่งเลย ไม่ค่อยชอบสั่งเป็นชุด เพราะว่า เนื้อปลาจะบางกว่ามาก แต่ราคาก็ถูกกว่า วันนี้ไปทานคนเดียว ก็เริ่มจาก ซูชิ 4 คู่ก่อน Maguro, Tai, Ika, Salmon แซลมอน ชิ้นเนื้อหนาดี เคยมาสั่งซูชิชุดกลางวัน ปลากฎว่าเนื้อปลาบางมาก แต่ราคาก็ถูกกว่ามาก You get what you pay. ปลา Tai ปลา โอ-ทูนา หรือ Maguro ราคาย่อมเยาว์หน่อย ถ้าเป็นพวก Toro ก็แพงมาก และมันมากๆ เคยต้องทาน Toro ซาชิมิ คนเดียว 8 ชิ้น เกือบตาย ปลาหมึก ไปที่ญี่ปุ่น ปลาหมึกขาวแบบนี้จะแพงกว่าปลาหมึกยักษ์ ที่บ้านเรากลับกัน ปลาหมึกยักษ์แพงกว่า ร้าน UOMASA เขาจะคัดพวกปลาดีมาก ปลาสดมาก ทำให้ซูชิอร่อย หมดไป 4 คู่ก็ตามด้วย Yellow Tail หรือ Hamaji ภาษาไทยน่าจะเป็น ข้างเหลือง หรือ หางเหลือง และตบท้ายด้วย แซลมอน ทาซอสย่างไฟเล็กน้อย ร้านนี้ฝีมือซูชิดีมาก ราคาก็ไช้ได้ มีร้านซูชิที่ดีร้านอื่นอีก เช่น TSU ที่ JW Marriot และ ร้าน MARU แต่ราคาสูงกว่ามาก ซูชิ แซลมอน ที่ TSU ชิ้นโตดี เนื้อปลาคัดอย่างดีมาก รสชาติยอดเยี่ยมมาก ราคาก็ ...... ถ้าชอบซูชิ ก็ขอแนะนำร้าน UOMASA ที่ทองหล่อ 13 และควรไปนั่งทานที่ เคา์เตอร์ สั่งแบบเป็นคำ ใครมีที่อื่นก็มาและเปลี่ยนข้อมูลกันบ้าง ภาพนี้ถ่ายมาเมื่อปี 2549 ตอนนี้ UOMASA มีเพิ่มอีก 2 ร้าน ที่ เอกมัย และ Esplanade ส่วนซูชิของ UOMASA อีก 2 ร้านจะอร่อยเหมือนที่ทองหล่อหรือไม่ ไม่รับรองนะ เพราะเคยเจอร้านอาหารญี่ปุ่นระดับหรู ราคาสูง มีอยู่ 2 สาขา แต่ ซูชิของทั้ง 2 ร้าน ต่างกัน ข้าวก็หุงไม่เหมือนกัน สวัสดี   Create Date : 14 กันยายน 2550     3 comment Last Update : 14 มีนาคม 2554 12:34:27 น.     Counter : 7296 Pageviews.   Share Tweet

เจ๊จง "หมูทอดจับกัง" หลังโลตัส ถนนพระราม 4 คลองเตย วันนี้ไปชอปปิ้งที่โลตัสพระราม 4 ตอนช่วงเที่ยง ตอนเลี้ยวรถเข้าห้างทางด้านถนนรถไฟสายปากน้ำก็เหลือบไปเห็น ร้านอาหารที่มีคนมุงเแน่น เออมันคือร้านอะไรนะ ดังนั้น พอจอดรถก็เดินไปดู ปรากฎว่าเป็นร้านขายข้าวหน้าหมูทอด มีหมูทอดทั้งเป็นชิ้นและหั่นแล้วกองใหญ่ ลูกค้ามุงกันเต็ม และ ไม่มีที่นั่งทาน เต็มทั้งร้าน ทำไงดี อยากทาน แต่ก็ทานไม่ได้ ดังนั้นก็เลยไปทำการซื้อของให้่เรียบร้อยก่อน กลับมาอีกที บ่ายโมงนิดหน่อย ก็แวะไปที่ร้าน ตอนนี้ลูกค้าน้อยแล้ว ก็เข้าแถวซื้อข้าวหน้าหมูทอดชามละ 20 บาท ใส่หมูจ้อีอก 1 ชิ้น 10 บาท รวมเป็น 30 บาท ข้าวเติมได้ไม่อั้น ร้านนี้บริการตนเอง Self Service ข้าวหมูทอดรสอร่อยมาก และ ราคาอาหารขอวร้านนี้ถือได้ว่าถูกมาก จนกระทั่งร้านได้ฉายาว่า "หมูทอดจับกัง" และมีสื่อหนังสือพิมพ์มาเขียนแนะนำร้านหลายสำนัก หมูทอดขาย 200 บาท/กก. มีลูกค้าซื้อหมูทอบใส่ห่อไปเยอะเหมือนกัน ร้านนี้ขายดีมากจนกระทั่งต้องใช้เครื่องช่วยหั่นหมูทอด ร้านเริ่มขายตั้งแต่ 6 โมงเช้า - 15 น. ตอนเช้าจะเป็นข้าวแกงบุฟเฟ ราคาต้องหัว 22 บาท หมูทอดมีบริการตั้งแต่ 9 โมงเช้าเป็นต้นไป ร้านเป็นเพิงอยู่ตรงประตูทางเข้า-ออก โลตัสพระราม 4 ด้านถนนรถไฟสายปากน้ำ ที่อยู่ หมูทอดเจ๊จง ถนนทางรถไฟสายปากน้ำ แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กทม. โทร. 08 3013 2574 แผนที่ ผ่านไปชอปปิ้งที่โลตัสถนนพระราม 4 ก็แวะชิมดู   Create Date : 15 มิถุนายน 2550     3 comment Last Update : 15 มิถุนายน 2550 19:52:25 น.     Counter : 5667 Pageviews.   Share Tweet