อาหารชาวบ้านที่กรุง Kuala Lumpur มาเลเซีย

ไปอบรมที่ กรุง Kuala Lumpur หรือ KL ที่ประเทศ มาเลเซีย ไปอยู่มา 5 วัน
เวลาไปประเทศอื่นๆ ก็จะสนใจที่จะชิมอาหารที่ชาวบ้านเขาทานกันปกติทุกวัน พวก ได้แก่ อาหารจานเดียว ข้าวแกง ก๋วยเตี๋ยว ต่างๆ
อาหารตามภัตตาคารส่วนใหญ่ก็จะคล้ายๆ กันเพราะ Globalization หรือ การคมนาคมที่ถึงกันทุกที่

ประเทศมาเลเซียก็จะมี คนอยู่ 3 กลุ่ม คือ คนมาเลเซีย จีน และ อินเดีย
อาหารของมาเลเซียจึงได้รับอิทธพลมาจาก อาหารอินเดีย และ อาหารจีน
ดังนั้น ร้านอาหารก็จะแบ่งเป็น 3 กลุ่ม อาหารมาเลยเซีย อินเดีย และ จีน
อาหารมาเลเซียและอินเดียก็จะอยู่คู่กัน ส่วนจีนจะแยกไปต่างหากเพราะมีเนื้อหมูอยู่

กรุง KL เป็นเมืองหลวง เจริญ เต็มไปด้วยตึกสูง รถติดช่วงเที่ยงและตอนเย็น
แต่ บ้านเมืองเขาสะอาดมาก ไม่มีแผงลอยล้ำมาที่ทางเท้า ยกเว้นย่านที่เขาอนุญาติให้ ตั้งเป็น ย่านขายอาหาร หรือ ตลาดโต้รุ่งตามที่คนไทยเรียก

ไปอบรม เวลาเที่ยงก็ตามเพื่อนมาเลย์ไปทานข้าวกับเขา
สถานที่อบรมก็อยู่กลางเมือง ย่าน Time Square เวลาไปทานอาหารก็ลัเลาะไปตามซอยหลังตึกคล้ายๆ กับแถบสีลม
ร้านอาหารที่ไปทานก็เป็นร้านข้างแกง โรตี หมี่ผัดต่างๆ แบบ มาเลญ และ อินเดีย
ที่น่าสนใจคือร้านอาหารเขาสะอาดมาก ร้านข้าวแกงที่มีมาตรฐานหน่อยก็จะมีถาดอาหารวางไว้ มีอาหารให้เลือกประมาณ 20 - 30 ชนิดพร้อมทั้งอุ่นให้ร้อนโดยมีเตาไฟฟ้าอุ่นน้ำร้อนลองใต้ถาด ทำให้อาหารร้อน
ภาพนี้ถ่ายมาตอนเช้าตอนที่เขายังเริ่มวางอาหารในตู้ เลยได้เห็นการทำอาหารให้ร้อน ร้านข้าวแกงบ้านเราน่าจะทำบ้าง


เวลาไปสั่ง พนักงานเขาก็จะตักข้าวใส่จานให้ เราก็เดินไปตักอาหารเอง
จะตักมากตักน้อยเดี๋ยวเขาก็มาคิดราคาเอง ราคาอาหารก็แพงกว่ากรุงเทพไม่มาก
อาหารก็จะมีเครื่องเทศมาก แบบอินเดีย ถ้าคนไม่ชอบเครื่องเทศก็คงต้องไปทานอาหารจีน หรือ พวกผัดผัก
ที่น่าสังเกตุคือ จะมีเมนูปลาเยอเมาก พวกแกงกระหรี่ปลา พะแนงปลา ปลาทอด และ อื่นๆ

ถ้าเป็นร้านข้าวแกงที่มีระดับรองลงมาก็จะไม่มีน้ำร้อนอุ่นอาหารให้ร้อน
อาหารอยู่ในถาดวางอยู่ในตู้หรือบนโต๊ะ แต่ข้าวจะร้อน
ภาพร้านข้าวแกงอินเดีย มีเนื้อแพะ ไก่ ปลา



ร้านอาหารอินเดีย ไก่ย่าง Tandoori นำไก่เสียบไม้ย่างในโอ่ง


หมี่ผัดใส่น้ำพริก(แบบมาเลย์) Mee Goreng Mata Kerbau ใส่ไข่ดาว จากร้านอินเดีย

น้ำพริกมาเลย์จะเรียกว่า Sambal ทำคล้ายๆกับขอวไทย มีหลายสูตร
ส่วนประกอบหลัก็เป็น พริก กระเทียม หอมแดง ส่วนประกอบก็มี มะเขือเทศ กะปิ กุ้งแห้ง และ อืนๆ

เนื่องจากมื้อเที่ยงไปทานกับชาวมาเลย์ที่เป็นมุสลิม ดังนั้นมื้อค่ำก็ถือโอกาศทานอาหารจีน โดยไปที่ย่านตลาดโต้รุ่ง กลางเมืองใกล้ Time Square เพราะพักอยู่แถวนี้
ตลาดโต้รุ่งอยู่ที่ถนน Jalan Alor (Jalan = Road)
ร้านอาหารก็เปิดตอนกลางคืน เป็นอาหารจีนทั้งนั้น ตั้งโต๊ะอยู่ริมถนน


อาหารที่ชอบคือพวกปลาทะเลทอดทั้งหลาย
ปลาทะเลย่างนี้มีที่สิงคโปร์และมาเลเซีย เขาทานปลาทะเลมากกว่าคนไทย มีปลาทะเลหลายแบบ
ปลายอดนิยมของเขาได้แก่ ปลากระเบนและปลาไก่ (Chicken Fish)
ภาพปลาไก่

ปลาไก่คลุกขมิ้นทอด จิ้มกะปิ

ทานอาหารจีน ก็ดื่มได้ Tiger 1 ขวด

เบียร์ที่ประเทศมาเลเซียนี้แพงมาก ขวดละ 140 บาท (ราคาซื้อตามร้านทั่วไป) คงเป็นเพราะประเทศมุสลิม เลยตั้งราคาไว้สูง หรือเก็บภาษีแพง ประเทศที่เบียร์ถูกกว่าประเทศไทยในย่านนี้ได้แก่ เวียดนาม อินโดนีเซีย และ พม่า

ภาพปลากระเบน

ปลากระเบนทอด และน้ำจิ้มกะปิ

(ทางภาคใต้แถวภูเก็ต พังงา กระบี่ ก็จะมีปลากระเบนรมควันขาย เขาไปทานกับน้ำพริกกะปิ)
ืพ่อครัวทอดปลากระเบน


มามาเลย์ก็ต้องชิมสะเต๊ะ เนื้อวัวและเนื้อแพะ

แผงขายสะเต๊ะ


หมี่ซั่วน้ำหมูสับ

แผงขายโจ๊ก หมี่ซั่ว


ก็สนุกดี ได้ทานอาหารหลากหลาย ที่ชอบมากคือ ปลาทะเลทอด




Create Date : 29 เมษายน 2551
Last Update : 29 เมษายน 2551 11:47:40 น. 0 comments
Counter : 9312 Pageviews.  
 
Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet

BlogGang Popular Award#15


 
swin
 
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 441 คน [?]




Website Hit Counters
Counter
[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com