ร้านเพ้ง จำได้ว่าตอนที่ผมกินครั้งแรกที่นี่เมื่อ 2-3 หรือ 4-5 ปีก่อนจำไม่ได้ ค่อนข้างอร่อยไม่ว่าจะเป็นคั่วไก่,คั่วหมู,จุดเด่นนี้คือหมูและไก่หมักได้อร่อยมาก,สำหรับเส้นเป็นยังไงจำไม่ค่อยได้ คงไม่ถึงกับแย่จนกินไม่ได้หรืออร่อยเป็นพิเศษ เพราะอะไรเป็นจุดเด่นต้องจำได้แน่นอน

อีกอย่างคือราดน้ำที่ใส่กวางตุ้งนะจำไม่ผิด ราดหน้าร้านนี้จะแปลกว่าร้านอื่นคือน้ำค่อนข้างเหนียวหน่อย รสชาติออกเปรี้ยวเล็กน้อย อร่อยทีเดียว

แต่ปัจจุบันคือประมาณ1-2 ปีมานี้เลิกกินร้านนี้แล้วเพราะเป็นลูกจ้างทำบ้างหรือเจ๊เจ้าของก็ทำไม่อร่อย (เดิมกินผู้ชายทำ)

ยังไงเป็นความเห็นส่วนตัวนะครับ อยากให้ทุกคนไปลองชิมดู

อีกร้านที่เพิ่งไปชิมมาไม่มีอยู่ใน blog นี้ แต่เกี่ยวเนื่องกับนายเพ้ง เพราะข้อมูลบอกว่าเค้าไปเรียนทำคั่วไก่มาจากนายเพ้ง คือ ร้านชลธิชา หรือที่เรียกกันว่า คั่วไก่ 7 สถาบัน ต้องแยกบางระบือ ใกล้ร.ร.ราชินีบน

เข้าไปในร้านจะพบว่ามีประกาศนียบัตรรับรองมากมายและเต็มไปด้วยรูปดาราคนดัง,ราคาจานละ 40 บาท คั่วรวมมิตร 50 บาท,ร้านนี้ทำเส้นใช้ได้ทีเดียว คือเส้นจะไม่ติดกันและกินแล้วจะไม่เลี่ยนนัก,ทำมาออกมาหน้าตาคล้ายกับร้านเพ้งมากคือมีไข่ห่อเส้นไว้ แต่ที่ผมกินสั่งคั่วหมูไป ปรากฏว่า หมูค่อนข้างแข็ง รสชาติความอร่อยยังห่างจากหมูร้านนายเพ้งไกลกันนัก

ยังไงเป็นความเห็นส่วนตัวนะครับ อยากให้ทุกคนไปลองชิมดู

ถัดจากแยกบางระบือมุ่งไปทางราชวัตรจะพบ

ร้านคั่วไก่ราชวัตร

ร้านนี้ทำเส้นติด ๆ และออกแห้ง ๆ ผัดออกมากลิ่นหอมกรุ่นมาก,รสชาติก็ดีกว่ารสชลธิชาอีก แต่ความที่เส้นแห้งและติดทำให้กินแล้วเลี่ยนมาก ๆ ไก่ก็รสชาติอ่อน ๆ ใช้ได้ แต่ผัดแห้ง ๆ เช่นกัน สรุปคือจานละ 40 บาท ให้เยอะพอสมควร กินไม่หมดเพราะเลี่ยนกินแล้วจุก แต่ไม่ใช่เลี่ยนเพราะมันจัดนะครับ เลี่ยนเพราะเส้นใหญ่น่ะแหละ

ยังไงเป็นความเห็นส่วนตัวนะครับ อยากให้ทุกคนไปลองชิมดู

สุดท้ายคือร้านที่อยากแนะนำตรงเยาวราช ตรงกันข้ามกับตลาดเก่าคือ

ร้านคั่วไก่กระทะทอง

เท่าที่กินมาร้านนี้แปลกมาก ๆ คือ ไก่แทนที่จะเอาไปผัดหรือทอดกลับเอาไปต้มในน้ำที่ไม่มากนัก (ในกระทะทองนะแหละ) ผมดูคนทำก็ทำอย่างธรรมดามากคือเอาน้ำมันใส่และเส้นใหญ่ใส่เข้าไป,กระเทียม 1 ช้อนพูน,บางครั้งเห็นใส่น่าจะน้ำปลาหรือซีอี้วไม่ทราบ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วไม่เห็นเค้าผัดเส้นกลับด้านเลย,เห็นแต่เอาช้อนคันสั้น ๆ เขี่ยไปเขี่ยมาและก็ตอกไข่ไป 4-5 ฟอง เป็นอันเสร็จ

รสชาติหอมกรุ่นกินควันไฟมาก ๆ แปลกที่เส้นร้านนี้กินแล้วไม่จุกไม่เลี่ยน,ทุกอย่างดูจะลงตัวไปหมด แต่ติดที่คนตักและลูกจ้างมารยาทไม่ค่อยดี (ไม่ใช่คนผัดนะครับ) ที่สำคัญจะให้น้อยมากกับราคา 30 บาท ต้องสั่ง 2 ห่อทุกครั้งเลย แต่ก็อย่างว่า อาหารแถวเยาวราชราคาก็สูงเป็นธรรมดา,อีกอย่างคือสั่งกลับบ้านไม่ให้ผักกาดหอมนะครับ

ยังไงเป็นความเห็นส่วนตัวนะครับ อยากให้ทุกคนไปลองชิมดู