ชีสเค้กบราวนี่ลายหินอ่อน สูตรแม่ปู

ไม่ได้ทำขนมมาหลายสัปดาห์แล้ว เพราะวันหยุดทีไรไม่เคยได้อยู่บ้านจริงๆจังๆซักที

อาทิตย์นี้ได้มีเวลาอยู่บ้าน เลยนึกอยากทำขนมค่ะ ค้นหาสูตรขนมใหม่ๆ ในอินเตอร์เน็ต

มาเจอสูตรขนมบราวนี่ของแม่ปู เห็นแล้วน่ากินมากกกกกก

เพราะเป็นบราวนี่ที่มีออฟชั่นเสริม คือ หน้าชีสด้วยค่ะ

น่าสนใจขนาดนี้ ค้นหาวัตถุดิบที่มีแล้วลงมือทำกันเลย ^^






สูตรตามบลอคของแม่ปูนะคะ

เริ่มจากการวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ไฟล่าง 30 นาที

แล้วเอาถาดสี่เหลี่ยมมาทาเนยให้ทั่ว

จริงๆ แล้วถาดที่จะอบขนมถ้าจำไม่ผิดขนาด 8x8 นิ้วนะคะ

แต่ที่บ้านเราไม่มี มีแต่ขนาด 11x11 นิ้ว ที่เคยเอามาทำคาราเมลคัสตาร์ดเค้กคราวก่อน

ก็เลยใช้เท่าที่มีค่ะ ใช้แปรงทาเนยให้ทั่วถาดเลยค่ะ






เราซื้อเนยสด ตราออร์คิดมาจากร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี่มาเก็บไว้ล่วงหน้านานแล้ว

เพราะใช้เนยสดแบบเป็นก้อนเล็กที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ไหวค่ะ มันแพงอ่ะ






ตัดแบ่งเนยสดประมาณ 115 g มาใส่ไว้ในหม้อค่ะ






ตามด้วยชอคโกแลต 60 g ที่บ้านมีแต่ชอคโกแลตชิพ

เราก็เลยใช้ชอคโกแลตชิพเลยนี่แหล่ะ ^^






ใส่รวมลงไปในหม้อที่มีเนยสด






ต่อด้วยผงโกโก้ 1/4 ถ้วยตวง






ใส่รวมลงไปด้วยกันเลยค่ะ






ใช้วิธีการตุ๋นชอคโกแลต โดยการเอากระทะใส่น้ำตั้งไฟพอร้อน






แล้วเอาหม้อที่ใส่เนยกับชอคโกแลตตั้งซ้อนลงไปในน้ำ






คนเรื่อยๆ ค่ะ จนส่วนผสมละลายเข้ากันดี






แล้วยกลง รอให้ส่วนผสมเย็นค่ะ






จากนั้นก็เตรียมตอกไข่ไก่ลงในชาม 2 ฟอง






น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง เกลือลงไป 1/2 ช้อนชาและวานิลลา 1/4 ช้อนชา

ที่บ้านมีวานิลลาแบบผงค่ะ จะใช้แบบน้ำหรือแบบผงก็ได้






ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมในชามให้เข้ากัน






ชามเราเล็ก เราก็เลยเอาส่วนผสมในชามเทลงหม้อชอคโกแลต

จะได้คนส่วนผสมง่ายๆ ค่ะ






ร่อนแป้งเค้ก 2/3 ถ้วยตวง แล้วใส่แป้งลงไปในหม้อชอคโกแลต

ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จะได้ส่วนผสมข้นๆ หนืดๆ






คราวนี้ถึงหน้าออฟชั่นเสริมค่ะ ..... ครีมชีส 1 ก้อน

ใส่ลงไปในโถตีเลย พร้อมกับน้ำตาลทรายอีก 1/3 ถ้วยตวง

ตีด้วยความเร็วสปีดกลาง หรือใช้ตะกร้อมือตีจนส่วนผสมเป็นครีม

ใส่ไข่ไก่ลงไป 1 ฟอง จนได้ส่วนผสมเป็นครีมเนื้อเนียนประมาณนี้ค่ะ






เอาส่วนผสมของชอคโกแลตเทลงไปในถาดก่อน






ตามด้วยส่วนผสมของครีมชีส






เอาไม้ปลายแหลม ขีดๆ ลากๆ ให้เป็นลายค่ะ






เอาเข้าเตาอบ อบด้วยไฟล่างที่อุณหภูมิ 180 องศานาน 30 นาที

30 นาทีผ่านไป กลิ่นขนมหอมฟุ้งทั่วบ้าน ^^






จัดการตัดแบ่งค่ะ




ขนมบราวนี่ หน้าจะออกกรอบๆ เนื้อในขนมแน่นๆ ชุ่มชอคโกแลต






เพราะเราใช้ถาดใหญ่กว่าในสูตรค่ะ เนื้อขนมเลยดูสูงจิ๊ดเดียว ^^

รสชาติอร่อยคอนเฟิร์มได้เลยค่ะ เนื้อบราวนี่หวานๆ ชุ่มชอคโกแลต

ส่วนหน้าขนมเป็นชีส รสชาติอมเปรี้ยวนิดนึง อร่อยค่ะ ^^

ขอบคุณแม่ปู สำหรับสูตรขนมอร่อยๆ นะคะ

Create Date : 02 สิงหาคม 2554 Last Update : 2 สิงหาคม 2554 20:19:37 น. Counter : 2582 Pageviews.		2 comments
Share Tweet