เครียดทำไม

สารพัดสารพัน สูตรไดเอทตอนที่ 1: 10 Superfoods



สูตรนี้มาจาก Dave Lieberman พ่อครัวในรายการ Food Network และ Anahad O’Connor นักข่าวสายสุขภาพของ New York Times ซึ่งได้ร่วมกันเขียนหนังสือที่ชื่อว่า The 10 Things You Need to Eat: And More Than 100 Easy and Delicious Ways to Prepare Them
ซึ่งพวกเขาได้แนะนำวัตถุดิบประกอบอาหาร 10 อย่าง ที่มีคุณสมบัติดังนี้

1. มีผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ
2. หาง่ายตามร้านค้าทั่วไป (อันนี้ไม่ตรงกับบ้านเราเท่าไรนัก)
3. สามารถดัดแปลงเป็นเมนูต่าง ๆได้หลากหลาย


ซึ่งในหนังสือเล่มนี้เขาจะกล่าวถึงอาหารทั้งสิบอย่างนี้ไม่ว่าจะเป็น ประวัติ, ข้อมูลทางโภชนาการณ์, รวมทั้งสูตรอาหารที่สามารถทำตามได้ง่าย ๆ อยากรู้แล้วใช่ไหมล่ะคะว่าอาหารสิบอย่างนี้คืออะไร ตามต่อเลยค่ะ



1. มะเขือเทศ อันนี้น่าจะรู้จักกันดี และหาได้ง่ายในบ้านเรา มะเขือเทศขึ้นชื่อได้ว่าเป็นพืชผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง สารสำคัญตัวหนึ่งที่มีในมะเขืือเทศคือ Lycopene ซึ่งเป็นสารต่อต้านมะเร็งที่สำคัญ





2. อโวคาโด มีคุณค่าสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายถึง 20 ประการ เช่น ไฟเบอร์,โปแทสเซียม,วิตามินอี,วิตามินบี และโฟลิก นอกจากนี้อโวคาโดยังสามารถทำหน้าที่เป็น nutrient booster โดยช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารที่ละลายในไขมันได้ดียิ่งขึ้น เช่นพวกอัลฟ่าและเบต้าเคโรทีน







3. หัวบีท อันนี้อาจจะหาได้ยากหน่อยในบ้านเรา แต่ก็ยังคงมีให้เห็นอยู่ หัวบีทมีสารสำคัญที่เรียกว่า betalains ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ, ต้านการอักเสบ, และช่วยในการดีทอกซ์




4. ผักขม มีแคลอรี่ต่ำ วิตามินสูง ทั้งวิตามินเค วิตามินเอ แมคนีเซียม โฟเลท แมงกานีส เหล็ก แคลเซียม วิตามินซี วิตามินบีสอง  โปแทสเซียม และวิตามินบี6 ฯลฯ อีกมากมาย แถมยังทำอาหารได้หลากหลายและอร่อยด้วย






5.Quinoa อันนี้จนปัญญา ไม่รู้ว่าบ้านเราเรียกว่าอะไร เป็นพืชจากอเมริกาใต้ ที่มีสารอาหารสำคัญครบเครื่อง หากจะเอาของที่หาได้ง่ายในบ้านเรามาเทียบก็คงเป็นข้าวกล้อง+ผักปวยเล้ง (ข้อมูลจาก health2u.exteen.com)


6. ถั่วเมล็ดแบน (Lentils) พบมากในอินเดีย มีหลากหลายสีทั้งดำ เหลือง เขียว สารอาหารที่อยู่ในถั่วประเภทนี้สามารถละลายให้ร่างกายนำไปใช้ได้ง่าย แคลอรี่ต่ำ และสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้ ทั้งยังมีไฟเบอร์สูงอีกด้วย



7. กะหล่ำปลี หาได้ง่าย ราคาย่อมเยาว์ สามารถทำได้สารพัดเมนูอาหาร ทั้งต้มผัดแกงทอด หรือแม้กระทั่งทานดิบ ๆ ลองทานกะหล่ำเขียวสลับกับกะหล่ำม่วงเผื่อความหลากหลาย

8. ปลา แหล่งโปรตีนที่มีไขมันและแคลอรี่ต่ำ ให้คุณค่าทางสารอาหารสูงทั้งวิตามินและโอเมก้า3 




9. ผลเบอรี่ทั้งหลาย ทั้งแบล็กเบอรี่ สตอเบอรี่ บลูเบอรี่ ราสเบอรี่ เรดเบอรี่ มีไฟเบอร์สูง รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งยังป้องกันร่างกายจากการอักเสบและสิ่งอื่นที่สามารถทำลายเซลล์และอวัยวะภายในได้ 




10. ลูกนัท (เกาลัด,มันฮ่อ, อัลมอนด์ และผลไม้เปลือกแข็งอื่น ๆ) มีโปรตีนสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน แร่ธาตุ และโอเมการ์3 พกพาได้สะดวก กินได้ทุกที่ทุกเวลา สามารถเก็บไว้ได้นาน






นอกจากนี้พวกเขายังได้กล่าวถึงอาหารอีกสามอย่างที่น่าจับตามอง คือ ทับทิม ขมิ้น และไวน์แดง

ตัวอย่างไดเอทแพลนของสูตรนี้

มื้อเช้า
ข้าวโอ็ตผสมกับ quinoa

อาหารว่างตอนเช้า
บลูเบอรี่สด

มื้อเที่ยง
ปูกับอโวคาโดและผักกาด

อาหารว่างตอนบ่าย
คัพเค้กหัวบีทช็อคโกเล็ต

มื้อเย็น
ซุปข้นกะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ และมันฝรั่ง
แกะย่างซ๊อสวอลนัทสะระแหน่
หัวบีทอบยี่หร่า อบเชย และน้ำสมสด


สูตรไดเอทนี้่ไม่ได้แนะนำวิธีการออกกำลังกายควบคู่ใด ๆ  

เรามาดูข้อดีและข้อเสียของสูตรนี้กันนะคะ

ข้อดี
  • สนับสนุนการทานอาหารที่มีประโยชน์ที่หลากหลาย
  • อาหารที่แนะนำมีผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์สนับสนุน
  • มีเคล็บลับเกียวกับสารอาหารและประวัติที่น่าสนใจ
  • อาหารหาได้ง่าย (บางอย่าง)
  • สูตรอาหารสามารถทำตามได้ง่าย
ข้อเสีย
  • ไม่ใช่เป็นสูตรที่่ทำมาเพื่อลดน้ำหนักโดยเฉพาะ
  • สูตรอาหารบางเมนูใช้ส่วนประกอบที่ไม่ดีต่อสุขภาพนักเช่น น้ำตาลขัดขาว น้ำมันพืช เนยและ ครีมชีส
  • ไม่สนับสนุนการออกกำลังกาย
  • ไม่มีการวางแผนมื้ออาหาร
สรุป
สูตรจากหนังสือเล่มนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับสารอาหารและการประกอบอาหาร แม้ว่าสูตรนี้ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อควบคุมน้ำหนักโดยเฉพาะ แต่คนที่ปฏิบัติตามสูตรนี้ได้รับผลประโยชน์จากการทานอาหารเพื่อสุขภาพ ทำให้สุขภาพดี และสามารถควบคุมน้ำหนักได้ไปในตัว

ขอบคุณข้อมูลจาก everydiet.org



Create Date : 21 กรกฎาคม 2555
Last Update : 21 กรกฎาคม 2555 13:32:34 น. 0 comments
Counter : 1896 Pageviews.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

anana
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




[Add anana's blog to your web]