เมี่ยงคำข้าวกรอบ
ส่วนผสม
ข้าวสวย 3 ถ้วยตวง
น้ำเมี่ยง
ขิงอ่อนกดเป็นดอกตามชอบ
หอมแดงหั่นชิ้นเล็กตามชอบ
มะนาวหั่นชิ้นเล็กตามชอบ
พริกขี้หนูหั่นชิ้นตามชอบ
กุ้งแห้งทอดกรอบ, ถั่วลิสงคั่ว
ผักสลัดตามชอบ, น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
• กรุข้าวสวยลงในพิมพ์ถ้วยจีบ นำไปตากแดดให้แห้งสนิท จึงแคะออกจากพิมพ์ ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางให้พองและกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
• ใส่เครื่องเมี่ยงลงในกระทงข้าวกรอบ เวลากินราดด้วยน้ำเมี่ยง
ส่วนผสมน้ำเมี่ยง
ข่าหั่นฝอยคั่ว 1 ช้อนชา
หอมแดงเผา 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ¼ ถ้วยตวง
น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
กุ้งแห้งป่น ½ ถ้วยตวง
ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ
• โขลกข่า หอมแดง เกลือป่น กุ้งแห้งป่น และกะปิเข้าด้วยกันให้ละเอียด
• ละลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำเปล่าให้เข้ากัน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ คนให้เข้ากันดี ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวพอข้น ปิดไฟใส่ถั่วลิสงคนให้เข้ากันอีกครั้ง
| Create Date : 20 กรกฎาคม 2554 |
| Last Update : 20 กรกฎาคม 2554 8:18:46 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 1745 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 237 คน [
