แกงป่าปลาดุก
เมื่อวานอยากทางอาหารเผ็ดๆมาก พอดีหาวัตถุดิบได้ก็เลยลงมือทำ แกงป่าปลาดุก กลิ่นคลุ้งไปทั้งบ้านเลยคะ ฮ่าๆๆ (คุณสามีแอบบ่น เนื่องจากว่าเป็นคนไม่ทาน กุ้งหอยปูปลา)



วันนี้ไม่มีรูปมาให้ดูเลยคะ เพราะว่าไม่ได้นึกถึงว่าจะมาเขียนบล๊อก คราวหน้าถ้าทำอีกจะนำรูปมาลงให้ดูนะคะ 



เครื่องปรุง

พริกแกงป่า (เราใช้ยี่ห้อแม่ศรี)    1    กระป๋อง


กระปิกุ้ง                            1/2 ช้อนโต๊ะ


มะเขือเปราะผ่าสี่                   6-7 ลูก


ใบกระเพราหรือโหรพา             15-20 ใบ


กระชายซอยตามยาว               5-6 แท่ง


หน่อไม้                              100-200 กรัม


น้ำปลา หรือ ซีอิ้วขาว              1    ข้อนโต๊ะ 



เกลือ                              1-2   ข้อนชา

น้ำสะอาด                          3    ถ้วยตวง

ปลาดุกหั่นเป็นชิ้นๆ                 1   ตัว



วิธีทำ

1. นำปลาดุกที่เตรียมไว้ไปคลุกเกลือ เพื่อดับกลิ่นคาว และพักไว้

2. นำน้ำสะอาดลงไปต้มในหม้อ พอเดือด นำเครื่องแกงและกระปิลงไปละลายให้เข้ากัน 

3. เมื่อน้ำแกงเริ่มเดือด นำปลาดุกคลุกเกลือที่เตรียมไว้ใส่หม้อ ใช้ไฟแรง จนเนื้อปลาสุก

4. ใส่กระชายซอย ตามด้วย มะเขือเปราะ และ หน่อไม้

5. ค่อยๆชิมและปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซีอิ้วขาวตามชอบ รสชาติจะออกเผ็ดๆเค็มๆ  (ระวังอย่าให้เค็มมากนะคะ)

6.หรี่ไฟอ่อน และต้มต่อไปเรื่อยๆจนน้ำคลุกคลิก เนื้อและกระดูกปลาจะทำให้น้ำแกงหวานขึ้นคะ

7. เมื่อผักสุก น้ำแกงคลุกคลิกได้ที่ดีแล้ว เริ่มไฟให้แรงขี้น ใส่ใบกระเพรา หรือ โหรพาลงไป แล้วปิดแตาไฟ

8. โรงหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นตามยาว เพื่อเพื่มสีสัน และความเผ็ด พร้อมเสริฟค่ะ




รับประทานกับข้าวสวย อะไรอย่าบอกใครเชียว  Smiley


เครื่องปรุงและผักต่างๆที่นำมาใช้คือว่าเอาแบบตามมีตามเกิดน่ะคะ เนื่องจากเราอยู่ไกลบ้าน ก็ดัดแปลงเท่าที่จะหาได้


ปลาดุกโบทใช้แบบแช่แข็งสำเร็จที่เค้าทำมาแล้วนะคะ สะดวกดีคะ เครื่องแกงแม่ศรีก็ใช้ได้เลยทีเดียว สะดวก รวดเร็ว ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นเยอะเลยค่ะ Smiley  ใครชอบอาหารเผ็ดๆ ลองนำไปทำดูนะคะ แล้วจะติดใจ 


ขอสารภาพว่า จริงๆแล้วโบทเป็นคนไม่เคยทำอาหารเองมาก่อน (ชอบทานอย่างเดียวคะ ไม่ชอบทำ) แต่พอมาอยู่ต่างบ้านต่างเมืองจะหาทานอะไร รสชาติถึงใจแบบไทยๆ ก็ลำบาก ก็เลยลงมือเข้าครัวเองเลย ด้วยความช่วยเหลือจากคุณแม่ (ฮา) อยากทานอะไรก็กริ๊งกร๊างโทรไปหาว่าทำอย่างไร แล้วก็จัดการลงมือทำเลยคะ.... อย่างไรก็ขอให้อร่อยกับอาหารจานนี้นะคะ 







Free TextEditor



Create Date : 24 ธันวาคม 2554
Last Update : 24 ธันวาคม 2554 1:08:58 น.
Counter : 352 Pageviews.

1 comment

boteos
Location :
Vermont  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



เนื่องจากว่าโบทอยากเขียน Blog มานานแล้วแต่ก็ไม่เคยมีเวลาสักที ในที่สุดก็ได้ฤกธิ์สักที เย้ๆๆ ขณะนี้กำลังอุ้มท้องตัวน้อยที่อยู่ในครรภ์คะ ก็เลยมีแรงผลักดันเพิ่มขั้นที่อยากจะเขียน เกี่ยวกับประสบการณ์การตั้งครรภ์ อาหาร ท่องเที่ยว และ ประสบการณ์อื่นๆ เก็บเอาไว้อ่านเล่น แต่จะไปได้สักกี่น้ำก็ไม่ทราบล่ะคะ ฮ่าาๆๆ ^^;; ยังไงก็เอาไว้ติดตามดูกันไปนะคะ


My name is Boat...
I'm very quiet, shy and naive.

I don't have many friends, but I love all of my friends.I don't expect them to love me, but I'm always here when they need me.

Life can be very miserable, but it won't always be.So,never stop chasing your dream or believing in yourself.

Sometime you don't know what will come, sometime you do. Always be prepared and have fun with what you have got.

I never expected that I would be married to a very wonderful man. He was the missing part of my life, and We've found each other. He makes me feel like i am the luckiest women in the world ^_^

So, never loose you faith in love. Sometime you need to give somebody a chance. Don't judge people too quickly until you get to know them well.


Cheer up!