|
|
salmon with fennel...
ที่บ้านชอบกินปลา เลยต้องหาสูตรใหม่ ๆ มาเพิ่มรสชาติและสีสันของอาหาร...
สูตรนี้ได้จากหนังสือ Bon Appetit ประจำเดือนธันวาคม...ทำออกมาแล้วอร่อยถูกใจกว่าสูตรก่อนที่ลงไป...สูตรก่อนให้ 2 ดาว แต่สูตรนี้ให้ 3 ดาว 
ส่วนผสม
- 1 1/2 ts. fennel seeds, crushed
- 1/4 cup (1/2 stick) butter, room temp.
- 2 tb. minced shallots
- 1 fennel bulb, cut into 1/4" thick slices
- 2 tb. fennel fronds chopped, divided
- 2 salmon fillets
คั่วเมล็ดเฟนเนลให้หอม จากนั้นเอาไปตำพอแหลก...
ซอยหอมแดง ใบเฟนเนล และหั่นเฟนเนลตามรูป...
ผสมเนย เมล็ดเฟนเนล หอมแดง 1 ชต.ใบเฟนเนล เกลือและพริกไทยดำเข้าด้วยกัน...
ตั้งกะทะ ใส่ 1 ชต.ของส่วนผสมเนยเฟนเนลลงไป คนให้ละลายแล้วใส่เฟนเนล...
เติมน้ำลงไป 1/2 ถ้วย แล้วปิดฝาต้มด้วยไฟปานกลาง 5 นาที...
เปิดฝาแล้วผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานพักไว้...
จากนั้นมาทำแซลมอน...ตั้งกะทะใส่ 1 ชต. ส่วนผสมเนยเฟนเนลลงไป คนให้ละลาย ใส่แซลมอนลงไป โรยด้วยเกลือพริกไทยดำนิดหน่อย ปิดฝาต้มด้วยไฟปานกลาง 5 นาที จากนั้นเติมน้ำลงไป 1/4 ถ้วย พร้อมกับกลับด้านปลา ต้มต่อ 5 นาที...
เกลี่ยแซลมอนไปด้านข้างกะทะ แล้วใส่ส่วนผสมเนยที่เหลือลงไป ตามด้วยเฟนเนลที่พักไว้ และใบเฟนเนลซอยที่เหลือ...ผัดพอร้อน
เสิร์ฟร้อน ๆ จ้า...
จานนี้ของที่รัก...
| Create Date : 29 พฤศจิกายน 2550 |
| Last Update : 10 มีนาคม 2551 1:31:41 น. |
|
11 comments
|
| Counter : 1451 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: กะตุ้งนิ้ง  วันที่: 29 พฤศจิกายน 2550 เวลา:6:45:24 น. |
|
|
|
| โดย: KTOne วันที่: 29 พฤศจิกายน 2550 เวลา:9:22:59 น. |
|
|
|
| โดย: momijimi วันที่: 29 พฤศจิกายน 2550 เวลา:14:42:24 น. |
|
|
|
| โดย: bonbini วันที่: 29 พฤศจิกายน 2550 เวลา:14:45:21 น. |
|
|
|
| โดย: KunikunDE วันที่: 29 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:27:53 น. |
|
|
|
| โดย: bonbini IP: 204.14.159.152 วันที่: 30 พฤศจิกายน 2550 เวลา:3:37:33 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 13 คน [