|
|
baked alaska...
พรุ่งนี้จะไปเที่ยวอลาสก้า 10 วัน...วันนี้เลยทำ Baked Alaska มาฝากกันค่ะ 
Baked Alaska มีส่วนประกอบ 3 อย่างคือ
1. Chiffon Cake : 2 layers
2. Ice Cream
3. Swiss Meringue
สูตรชิฟฟอนเค้กกับไอศครีมเคยให้ไปแล้ว...ลองทำดูนะค่ะ ส่วนผสม Swiss Meringue ตามนี้
- 10 oz. sugar
- 5 oz. egg whites
วิธีทำ
1. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลเข้าด้วยกันใน mixing bowl ด้วยตะกร้อมือ จากนั้นนำไปตีต่อ โดยตั้งบนหม้อที่มีน้ำ ใช้ไฟอ่อน ตีให้ได้อุณหภูมิ 141F ยกลงจากเตา
2. นำไปตีต่อด้วยเครื่อง ใช้ความเร็วสูง ตีให้ได้ stiff peak
เริ่มจากนำชิฟฟอนมาเลเยอร์ แล้ววางชิ้นแรกลงไปในถาด จากนั้นตักไอศครีมใส่ลงไป ปาดให้เรียบ...
แล้วปิดทับด้วยชิฟฟอนอีกชิ้น...คลุมด้วยพลาสติก นำแช่แข็งอย่างน้อย 3 ชม.
แช่ได้ที่แล้ว ถอดพิมพ์ออก...
ตัก Swiss Meringue ใส่ถุงพร้อมหัวบีบ star tip เบอร์ 8...บีบตามถนัด แล้วแต่ความชอบ...
ชิ้นนี้เป็นตัว Demo ที่ครูสอนในชั้น...
บีบทั่วแล้ว ให้รนด้วยไฟโดยรอบ...จะได้แบบนี้ค่ะ
| Create Date : 24 สิงหาคม 2550 |
| Last Update : 10 มีนาคม 2551 2:17:24 น. |
|
8 comments
|
| Counter : 1221 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: pepsakoy IP: 218.102.66.181 วันที่: 24 สิงหาคม 2550 เวลา:7:27:10 น. |
|
|
|
โดย: bonbini  วันที่: 24 สิงหาคม 2550 เวลา:7:34:22 น. |
|
|
|
| โดย: PinGz (Kai-Au ) วันที่: 24 สิงหาคม 2550 เวลา:8:23:07 น. |
|
|
|
| โดย: ออย...แม่จูโบ้จ้า IP: 24.214.48.188 วันที่: 24 สิงหาคม 2550 เวลา:23:23:28 น. |
|
|
|
| โดย: gobsweden วันที่: 24 สิงหาคม 2550 เวลา:23:38:15 น. |
|
|
|
| โดย: bonbini วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:6:08:40 น. |
|
|
|
| โดย: kukafatdog IP: 203.118.114.213 วันที่: 27 สิงหาคม 2550 เวลา:20:13:39 น. |
|
|
|
|
|
|
|
น่ากิน
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 13 คน [