• แบกเป้ท่องเที่ยว
• เค้กและเค้ก
• วิธีทำสวย (ได้มั้ยเนี่ย)
• แถวบ้านฉัน...
• ขนมปั๊ง ขนมปัง
• ~จุดรับ Tag~
• แหล่งซื้อของ
• Cookies
• หัดทำอาหาร
• กิจกรรม

"Chocolate Brownie" สูตรแม่สลิ่ม ห่างหายจากการทำขนม และลงบล็อกไปพักนึง แต่คราวนี้มีน้อง อยากทานเค้ก Chocolate แต่ความขี้เกรียจยังมีอยู่ ก็เลยเอาง่าย ๆ แล้วกัน จึงมาเป็น Brownie แทน ส่วนผสมคะ เนยจืดหั่นชิ้น   150  กรัม Dark Chocolate     150  กรัม Dark Chocolate Chip    35  กรัม แป้งอเนกประสงค์   125  กรัม ผงโกโก้   22-24%   30 กรัม ไข่  3  ฟอง น้ำตาลทราย   200 กรัม  (ชอบขม(สูตรเดิม 260)) วนิลลา วิธีทำ 1. วอร์มเตาอบ 180 องศาซี ไม่เปิดพัดลม ไฟบน-ล่าง เตรียมถาด 8x8 ปูกระดาษไขไม่ทาไขมัน 2. ร่อนแป้ง+โกโก้ รวมกัน พักไว้ 3. นำเนยและ Dark Choc ใส่ถ้วยทนความร้อน เข้าไมโครเวฟ เวฟจนเนยเดือดปุด ๆ 4. ใส่ choc chip ลงไป พักไว้ 30 วินาที เมื่อครบเวลา ใช้ตะกร้อมือคนให้ละลาย ให้หมด พักไว้ให้อุ่น 5. นำไข่ ตีกับน้ำตาลให้ขึ้นฟูเล็กน้อย แล้วเทส่วนผสมของ Chocolate ที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากัน ใส่วนิลลา ตามชอบ 6. เทแป้งที่ร่อนรวมกันแล้วลงไปทีเดียวหมดเลย 7. คนให้เข้ากัน นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีคะ แล้วแต่เตานะคะ ของแม่สลิ่มระบุ 25-30 นาทีคะ 8. สุกแล้ว นำวางพักบนตะแกรง แต่หน้าไหม้ไปนิด พอชิมแล้ว รสชาดเข้มถูกใจคะ ไม่หวานมาก   Create Date : 17 สิงหาคม 2555     Last Update : 17 สิงหาคม 2555 17:14:43 น. Counter : 5256 Pageviews.   25 comment Share Tweet

+ + ชิฟฟ่อน โรล "ม้วนได้ซะที" + + ทิ้ง blog ไปซะนาน เพราะไม่รู้จะทำอะไร และอีกอย่าง กล้องก็ไม่ได้อย่างใจ จับโฟกัสภาพไม่ค่อยได้ ถ้ายังไงก็ทน ๆ ไปหน่อยนะคะ ภาพไม่ค่อยสวยเท่าไร แต่ขนมรับรองอร่อยคะ ส่วนประกอบ ส่วนไข่แดง แป้งเค้ก 60 กรัม นมผง 1 ชต. ผงฟู 1 ชช. น้ำตาลทราย 40 กรัม (1) เกลือ 1/4 ชช. ไข่แดง 2 ฟอง นมสด 45 กรัม น้ำมันพืช 35 กรัม วนิลลา 1/2 ชช. ส่วนไข่ขาว ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาลทราย 20 กรัม (2) น้ำมะนาว 1/2 ชช. ในสูตรเค้าใช้ถาด 7 x 10 นิ้ว แต่เราไม่มี มีใหญ่กว่านั้น แต่ก็ใช้ไปก่อน เนื้อเค้กอาจจะไม่ฟูมากเท่าไรนะคะ วิธีทำ 1. ร่อนแป้ง ผงฟู นมผง ในอ่างใส่น้ำตาลทราย (1) เกลือ ผสมให้เข้ากัน ทำบ่อตรงกลาง พักไว้ 2. นำส่วนไข่ขาว โดยนำไข่ขาวมาตีให้ขึ้นฟอง จึงใส่น้ำมะนาว ลงไปตีให้ขึ้นด้วยความเร็วสูง จึงทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย จนหมด ให้ได้ไข่ขาวตั้งยอดเกือบแข็ง พักไว้ 3. นำไข่แดง นมสด น้ำมันพืช วนิลลา เทรวมกันในถ้วย แล้วเทใส่ อ่างแป้งที่เตรียมไว้แล้ว โดยคนเร็ว ๆ ให้แป้งเข้ากับ ส่วนผสมอื่น ๆ แล้วพักไว้ 4.นำไข่ขาวที่ตีได้ มาแบ่งใส่แป้ง โดยแบ่งใส่เป็น 3 ส่วน และตะล่อมให้เข้ากัน โดยใช้ไม้พายคนอย่างเร็วและเบามือ ใส่จนไข่ขาวหมด จะได้เนื้อเค้กประมาณนี้คะ 5. นำเนื้อเค้กที่ได้ เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยรองกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันคะ 6. นำเข้าอบไฟที่ 180 องศาซี ประมาณ 10 - 12 นาทีคะ แล้วแต่เตาของแต่ละคนด้วยนะคะ เมื่ออบเสร็จ จะได้เนื้อเค้กประมาณนี้คะ อันนี้ตัดแต่งขอบ เรียบร้อยแล้วนะคะ จะพยายามถ่ายให้เห็นความหนาของเนื้อเค้ก แต่กล้องไม่ สามารถทำได้คะ เต็มที่แค่นี้คะ 7. เมื่อเค้กเย็นแล้ว นำใส้มาปาดใส่คะ ใส้ที่ใส่นี้เป็นใส้ ของขนมเอแคลร์คะ ที่ทำเมื่ออาทิตย์ก่อน โดยเก็บแช่เย็นไว้ คิดว่าน่าจะใช้ได้เหมือนกัน 8. นำมาม้วนคะ ดูแล้วไม่ค่อยแน่นเท่าไร แต่ได้แค่นี้คะ ม้วนได้ก็ดีแล้วเนอะ นำแช่ตู้เย็น เพื่อความอร่อย นำมาตัดแบ่งกันชิม อร่อยกันทั่วถึง ชิ้นสุดท้าย อร่อยจนเกือบหมด ถูกใจคะ   Create Date : 27 มิถุนายน 2554     Last Update : 27 มิถุนายน 2554 10:56:59 น. Counter : 1204 Pageviews.   21 comment Share Tweet

Carrot cake : เค้กแครอท ทำไมง่ายจัง ที่จริงอยากทำเป็น cupcakes นะ แต่ไม่มีครีมชีส ก็เลยต้องเปลี่ยนเป็นเค้กแครอทธรรมดาแทน แล้วยังไม่เคยหัดทำ เนื้อ cupcakes สักครั้ง ก็นะเลยลองฝึกฝีมือทำเนื้อเค้กก่อนแล้วกัน เนื้อครีมแต่งหน้าค่อยว่ากันทีหลัง ขอบคุณสูตรคุณ Beebie ค่ะ ส่วนประกอบ ส่วนที่ 1 แป้งเค้ก 1 ถ้วย + 2 ชต. ผงฟู 1 ชช. เบคกิ้งโซดา 1 ชช. อบเชยป่น 1 ชช. เกลือป่น 1/4 ชช. ส่วนที่ 2 ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 110 กรัม กลิ่นวนิลลา 1 ชช. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย ส่วนที่ 3 แครอทขูดฝอย 180 กรัม ลูกเกดเหลือง 75 กรัม น้ำร้อน 30 มล. สับปะรดในน้ำเชื่อม 1 กระป๋อง (ไม่ได้ใส่) วิธีทำ 1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาซี รองพิมพ์ด้วยถ้วยกระดาษ ประมาณ 16 ถ้วย 2. ขูดแครอทให้เป็นฝอย คลุมด้วยพลาสติกพักไว้ นำลูกเกดเหลืองแช่น้ำร้อน คลุกให้เข้ากันพักไว้ให้ลูกเกดดูดน้ำ จึงนำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ ถ้าใครใช้สับปะรดก็วางโปะลงไปบนลูกเกดเลย 3. ร่อนส่วนผสมส่วนที่ 1 เข้าด้วยกัน ประมาณ 3 ครั้ง จนส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ 4. ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทรายให้ขาวข้นอยู่ตัว ประมาณ 8 นาที ด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อตีไข่กับน้ำตาลดี เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ แล้วจึงทยอยใส่แป้ง ลงไปตีให้เข้ากันประมาณ 1 นาที 5. เทน้ำมันลงไปให้เป็นสาย ยังใช้ความเร็วต่ำอยู่ จึงใส่วนิลลา ลงไป ตีให้เข้ากันดีประมาณ 2 นาที 6. เติมส่วนผสมส่วนที่ 3 ทั้งหมดลงไป ผสมส่วนผสมด้วยพายยางให้เข้ากันดี จึงตักใส่พิมพ์ ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 15-18 นาที หรือจนกระทั่งสุก มีคนชิมแล้วบอกว่าอร่อย แต่ให้ลงเบคกิ้งโซดาลงหน่อยเท่านั้น แค่ได้ยินว่าอร่อย ก็ดีใจแล้ว   Create Date : 18 ตุลาคม 2553     Last Update : 9 พฤศจิกายน 2553 17:32:42 น. Counter : 1726 Pageviews.   8 comment Share Tweet

Sponge cake, coffee +- เค้กสปันจ์กาแฟ -+ ตอนแรกว่าจะทำขนมคุกกี้ แต่แม่บ่นงึมงัมว่า แม่ไม่ชอบกินคุกกี้ ก็เลยต้องเปลี่ยนซักหน่อย เพราะตอนนี้ที่บ้านไม่มีขนมไว้ทานคู่กับกาแฟเลย ก็เลยต้องไปเปิดแฟ้มลับ ที่เก็บข้อมูลของเพื่อน ๆ ไว้ ว่าจะทำอะไรดี เปิดไปเปิดมา ก็เอานี่แล้วกันนะ ยังไม่เคยทำ ดูน่าตาน่าทานดี ขอขอบคุณ คุณBeebie ด้วยค่ะ ถึงจะไม่เหมือนต้นฉบับก็เถอะ ส่วนประกอบ ไข่ไก่ 4 ฟอง น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย เอสพี 1 1/2 ชช. (ไม่ได้ใส่) แป้งเค้ก 1 1/3 ถ้วย (ร่อนก่อนตวง) ผงฟู 1 ชช. เกลือ 1/2 ชช. นมข้นจืด 1/4 ถ้วย + 2 ชช. กาแฟผง 2 ชต. เนนละลาย 3 ชต. (40 กรัม) วิธีทำ 1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาซี รองพิมพ์ด้วย กระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน ของคุณ beebie ใช้ถาด 9x13 แต่ของเราไม่มี จึงใช้ถาด 11x15x1 แทนคะ 2. ร่อนแป้ง, ผงฟู, เกลือ เข้าด้วยกันพักไว้ อุ่นนมข้นจืดในไมโครเวฟให้ร้อน เติมกาแฟลงไป คนให้กาแฟละลาย พักไว้ 3. แบ่งน้ำตาลทรายออกมาประมาณ 60 กรัม กะเอาเองค่ะ ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อน ด้วยความเร็วปานกลาง - สูง จึงโรยน้ำตาลลงไปเรื่อย ๆ และปรับระดับความเร็วการตีไปด้วยคะ ใส่น้ำตาลทรายจนหมด และไข่ขาวตั้งยอดอ่อน 4. ตีไข่แดงและน้ำตาลทรายที่เหลือให้ขาวข้น และเมื่อยกตะกร้อให้เป็น ริบบ้อนสเตจค่ะ 5. ตักไข่ขาวประมาณ 1/3 ส่วน เติมลงใน ไข่แดงที่ตีเข้ากันแล้ว ตะล่อมให้เข้ากัน ทำอย่างนี้จนหมด 6. หลังจากนั้น เติมแป้งที่ร่อนแล้ว โดยแบ่งใส่ เป็นส่วน ๆ ผสมให้เข้ากันจนหมด ระหว่างนี้ นำเนย กาแฟ ใส่ลงในนมข้นจืด ใส่ไมโครเวฟประมาณ 30 -60 นาที (แล้วแต่เตาไมโครเวฟของแต่ละคนนะคะ) ให้ส่วนผสมอุ่นจัด โดยสังเกตุดูว่าฟองเริ่มเป็นปุด ๆ แล้วก็เอาออกมาค่ะ 7. เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้นำส่วนผสมของ กาแฟเมื่อครู่ เทใส่ในส่วนผสมของแป้ง โดยเทให้เป็นสาย (อย่าเติมเยอะเกิน เค้กจะเป็นไต แต่ถ้าน้อยเกินไข่ก็จะยุบ เค้กแน่น เนื้อหนักได้ค่ะ) ไม่มีรูปตอนเทให้ดูนะคะ มือไม่ว่าง 8. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 15 - 18 นาที หรือจนกระทั่งสุก(แต่ของเราเกือบไหม้) หลังจากอบเสร็จแล้วค่ะ เล่นเอาซะ เกือบไหม้แหนะ แต่อร่อยนะคะ ลองชิมแล้ว แต่เนื้อแป้งเค็มไปนิด เพราะตอนตวงเกลือ เค้าให้ใช้ ช้อนชา ดันไปหยิบ ช้อนโต๊ะมา แล้วดันเทใส่แป้งไปแล้ว ยังดีนะคะ ที่รู้ตัว ยังพอตักออกมาได้บ้าง มาถึงส่วนผสมของ Coffee Buttercream กันบ้าง เนยสดจืด 3/4 ถ้วย + 2 ชต. (200 กรัม อ่อนตัวแต่ยังเย็น) เนยขาว 1/4 ถ้วย ( 45 กรัม) นมสด 1/2 ถ้วย + 2 ชต. (150 กรัม) น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย (150 กรัม) เกลือ 1/4 ชช. กาแฟผง 1 ชต. วิธีทำ 1. เทนมใส่ถ้วยที่ทนความร้อน เติมน้ำตาลทราย กาแฟ และเกลือลงไป นำเข้าไมโครเวฟให้ร้อน และคนจนน้ำตาลละลายหมด นำมากรองแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท 2. ตีเนยสดให้กระจายตัว และเติมเนยขาว ลงไป ตีให้ขาวขึ้นฟู 3. จึงค่อย ๆ เทส่วนผสมของกาแฟงลงไป เป็นสายเล็ก พร้อมกับตีให้ขึ้นฟูเบา จนเนียนเข้ากันดี จึงนำครีม มาทาบนชั้นเค้กที่ตัดไว้ แล้วแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาที แต่ของเราแช่ข้ามคืน เนื้อแน่นปั๊กเลยค่ะ แต่ก็ยังอร่อยนะคะ โดยเฉพาะ Butter cream ค่ะ ถึงจะรู้ว่าทานมากแล้วไม่ดีก็เถอะค่ะ   Create Date : 24 กันยายน 2553     Last Update : 24 กันยายน 2553 14:26:49 น. Counter : 1813 Pageviews.   7 comment Share Tweet

Butter Cake ส่งการบ้านคุณ jumjee ที่จริงในการทำขนม Butter cake ก็ทำมาหลายครั้งแล้วแหละนะ แต่ก็ไม่เคยได้ถ่ายรูปไว้เลย เพราะตัวกล้องมักไม่อยู่ด้วยเป็นประจำ ครั้งนี้ก็เลยไม่พลาดที่จะส่งการบ้านคุณ jumjee ค่ะ ส่วนประกอบ แป้งเค้ก 170 กรัม เนยสดเค็ม 150 กรัม เกลือป่น 1/2 ชช. น้ำตาลทราย 150 กรัม (ลดจากเดิม 170) ไข่ไก่ 2 ฟอง ((เบอร์ 0) ในสูตรเบอร์ 2 3ฟอง) ผงฟู 2 ชช. วนิลลา 1 ชช. นมสดจืด 50 กรัม (สูตร 100 กรัม) นมข้นจืด 50 กรัม (สูตรไม่ใส่) ไม่ได้ถ่ายรูปส่วนประกอบมานะคะ เพราะน่าจะเห็นกันบ่อยแล้ว วิธีทำ 1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน ร่อนประมาณ 3 ครั้งค่ะ เมื่อร่อนแล้ว พักไว้ก่อน 2. ตีเนยด้วยความเร็วต่ำ ไล่ไปเรื่อย ๆ จนถึงความเร็วสูง ให้เนยกระจายตัว 3. เมื่อเนยกระจายตัวดีแล้ว ค่อย ๆ เทน้ำตาลทรายใส่ลงไป และตอนนี้ก็ยังตีด้วยความเร็วสูงอยู่ ทยอยใส่ไปเรื่อย ๆ เมื่อน้ำตาลหมด เนยก็จะเนียนและขึ้นฟู (นี่ฟูแล้วเหรอ) 4. แล้วก็เริ่มใส่ไข่และวนิลลา ตีไข่ให้เหมือนไข่เจียว แต่ไม่ต้องตีจนเป็นฟองมากนัก และค่อย ๆ เทลงไปเป็นสาย ในขณะที่เครื่องยังตีด้วยความเร็วสูงอยู่ เทจนไข่หมด เมื่อเทไข่จนหมด จะได้เนื้อเหลว ๆ หน่อย และเนียนขึ้น ช่วงนี้ไปเปิดเตาอบ วอร์มไว้ได้เลย ให้เปิดไว้ที่ 160 องศาซี 5. หลังจากนี้ก็ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้ว โดยแบ่งใส่ 3 ครั้ง สลับกับการใส่นมลงไป และตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งและนมจะหมด (ลืมถ่ายรูปมา) 6. เทใส่พิมพ์ ที่ทาเนยขาวและรองด้วยกระดาษไขไว้ เรียบร้อยแล้ว เทได้ 2 พิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 50 - 55 นาที หลังจากอบเสร็จ ทิ้งไว้ให้เย็น และห่อด้วยแร็ป นำแช่เย็นทิ้งไว้ 1 คืน เวลาตัดเนื้อเค้กจะได้ไม่เละและแตกค่ะ หลังจากแช่เย็นไว้ 1 คืน นำมาตัดเป็นชิ้น ๆ ทานค่ะ ดูเนื้อเค้กแน่นและรสชาดเข้มข้นมากค่ะ อาจเป็นเพราะใส่นมข้นจืดก็ได้ เลยทำให้เนื้อเค้กอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ อย่างนี้ต้องทานคู่กับกาแฟซักแก้วนะคะ   Create Date : 09 กันยายน 2553     Last Update : 9 กันยายน 2553 10:26:02 น. Counter : 931 Pageviews.   18 comment Share Tweet

• Mr. Forever
• รำเพย
• Mr.Tsunami
• khakty
• oHLa
• p-d
• candywrapper
• ภูผาวารี
• rambleree
• bralalee
• archfern
• Sun Thou
• คุณหนูจอย
• bonbini
• ticket
• the Sixth Floor
• มิถุนายน
• mywishmylove
• yingmae
• sweetlips
• cruelyipunz
• nufearn
• kungguenter
• primja
• Phoebe Buffay
• ann3377
• grizzlybear
• inint&anant
• tiara
• tastypastry
• lerberget
• Ces
• cookery-girl
• เนเวอร์แลนด์
• ทนายอ้วน
• lukpla
• aumdeeda
• สาววิเศษ
• โอน่าจอมซ่าส์
• at-heart
• bigsize
• satineesh
• mhunoiii
• IyadA
• pepsakoy
• lozocat
• cookingbegin
• ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
• CandyBee
• Teacherbik
• coffeebake
• Hawaii_Havaii
• de_PK6
• ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้
• ร่ำอักษรา
• ดอกการะเวก
• futomomo
• nLatte
• nuetg
• Bakery Story
• Sai Eeuu
• J-Nap
• หนูธันย์
• sun_ice
• thingummy
• pui_chan
• oh_gift99
• ปั้นเจ้าสำอาง
• PuPe_so_Sweet
• พอใจไชโย
• AdrenalineRush
• เนยสีฟ้า
• schneegloeckchen
• Close To Heaven
• dailybake
• swin
• Mrs.Wanderers
• nescoffee
• koboreume
• หนูปูน
• numainew
• ge-or-ge
• ชานไม้ชายเขา
• cartoonthai
• Handmade Bag
• phunsud
• น้าปังปอนด์
• ceacar salad
• molly-nanny
• comblack
• uunws
• pammy2555
• aoi-herb
• Webmaster - BlogGang

• Bakery Lover
• BlogGang.com