Pudding Chocolate Cake 5.1.10 พอดีมีงานปีใหม่ที่ออฟฟิสค่ะ ทำไปแจม ทุกคนติดอกติดใจกัน จะสั่งออเดอร์ แต่ไม่มีเวลาทำ ยิ่งปรับสูตรใหม่ยิ่งอร่อยค่ะ รูปงานปีใหม่ค่ะ //nanthaporn.multiply.com/photos/album/74/New_Year_2010 สูตรต้นตำหรับ : เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม แม่สลิ่ม //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=11-2006&date=01&group=60&blog=1 //kae2jua.multiply.com/journal/item/9 ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 1 - 2ปอนด์  (8 ปอนด์)           - แป้งเค้ก 80 กรัม (320 กรัม)           - ผงฟู 1/4 ช้อนชา (1 ชช.)           - เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา (2 ชช)           - กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (4 ชช)           - เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (1 ชช)           - ผงโกโก้ 25 กรัม (100 กรัม)           - น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม (360 กรัม) ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 2           - น้ำ 50 กรัม (200 กรัม)           - นมข้นจืด 25 กรัม (100 กรัม)           - น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (4 ชช)           - น้ำมันพืช 65 กรัม (260 กรัม)           - ไข่แดง 2 ฟอง (8 ฟ) ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 3            - ไข่ขาว 2 ฟอง (8 ฟ)           - น้ำตาลทราย 45 กรัม (180)           - ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา (1 ชช) ส่วนผสมหน้าเค้ก  ส่วนที่ 1           - ผงวุ้น 1 ช้อนชา (4 ชช)           - น้ำ 300 กรัม (1200 กรัม)           - นมข้นจืด 200 กรัม (800 กรัม)           - น้ำตาลทราย 200 กรัม (800 กรัม)           - โกโก้ 50 กรัม (200 กรัม) ส่วนที่ 2            - แป้งข้าวโพด 40 กรัม (160 กรัม)           - นมข้นจืด 150 กรัม (600 กรัม) ส่วนที่ 3            - เนยสด 150 กรัม (600 กรัม)           - เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ (4 ชต)   สูตรดัดแปลง : เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม สำหรับงานปีใหม่ 5.1.10 ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 1 ตัวเค้ก 8 ปอนด์ ใส่ถาด 12"x17" นำส่วนที่ 1 ร่อนรวมกันทั้งหมดพักไว้           - แป้งเค้ก 320 กรัม + ผงฟู 1 ชช + โซดา 2 ชช + เกลือ 1/2 ชช + โกโก้ทิวลิป 80 กรัม           - น้ำตาลทรายป่น 360 กรัม ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 2 เวฟเนยให้ละลายพักให้อุ่น แยกไข่ขาวไข่แดง นำส่วนที่ 2 ใส่กะละมังใหญ่ ใช้ตะกร้อมือคนรวมกัน ใส่ส่วนที่ 1 และคนรวมกัน           - น้ำ 150 กรัม +นมข้นจืด 150 กรัม + เนยละลายอุ่นๆ 130 กรัม + น้ำมันพืช 130 กรัม            - ไข่แดงเบอร์สอง 9 ฟอง + วนิลา 4 ชช ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 3  ตีส่วนที่ 3 จนตั้งยอดเป็นโฟม นำไปรวมกับส่วนที่ 2 ตะล่อมรวมกันด้วยตะกร้อและพายยาง ใส่ถาดอบ 170 องศา 30 นาที           - ไข่ขาวเบอร์สอง 9 ฟอง + น้ำตาลทราย 180 กรัม + ครีมออฟทาทาร์ 1 ชช ส่วนผสมหน้าเค้ก  (2 ปอนด์) ทำหน้าน้อยเพราะต้องการราดหน้าบางๆ ถ้าต้องการหนา เพิ่มสัดส่วนเอง ส่วนที่ 1 นำส่วนที่ 1 เทรวมกันใส่อ่าง ใช้ตะกร้อมือคน เข้าเวฟ 4 นาที เอาออกมาคนทุก 2 นาที จนร้อน ใส่ส่วนที่ 2 คนรวมกัน เวฟต่อ 2- 4 นาที คนบ่อยๆ จนเริ่มข้นได้ที่ ใส่ส่วนที่ 3 ตะกร้อมือคนตลอดเวลาจนข้นขึ้น น้ำไปราดหน้า ใช้พายยางปาดให้เรียบ           - ผงวุ้น 1 ช้อนชา  + น้ำ 150 กรัม + นมข้นจืด 100 กรัม + นมโฟโมสช็อคโกแลต 250 กรัม           - น้ำตาลทราย 180 กรัม โกโก้อย่างดี ตราเฮอชี่ 50 กรัม ส่วนที่ 2  ใส่ถุงพลาสติก มัด และเขย่ารวมกันให้เข้ากัน           - แป้งข้าวโพด 40 กรัม + นมข้นจืด 150 กรัม ส่วนที่ 3            - เนยสด 150 กรัม    Create Date : 29 มกราคม 2553     6 comment Last Update : 30 มกราคม 2553 8:50:53 น.     Counter : 2677 Pageviews.   Share Tweet

เค้กกาแฟเจนัว สูตรเค้กสปันจ์กาแฟ คุณ Tiara สูตรบัตเตอร์ครีมกาแฟ 2 ปอนด์ คุณTiara น้ำตาลทราย 150 กรัม เกลือ 1/4 ชช นมข้นจืด 37 กรัม น้ำ 45 กรัม กาแฟ 1 1/2 ชต. ทำน้ำเชื่อมใส่ทุกอย่างรวมกัน เวฟจนร้อน คนจนน้ำตาลละลาย แช่เย็นจนเย็นจัด เนยสด 112 กรัม+ เนยขาว 75 กรัม ตีเนยจนฟูขาว 15 นาที ค่อยๆใส่น้ำเชื่อม ตีกลางไปเรื่อยๆ 15 นาที สูตรอัลม่อนสำหรับเค้ก 2 ปอนด์ - อัลม่อน 100 กรัม เนย 13 กรัม น้ำตาลทราย 33 กรัม น้ำผึ้ง1 ชช ใส่ทุกอย่างในกระทะยกเว้นอัลม่อน ผัดไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่อัลม่อนผัดจนแห้ง   Create Date : 05 กุมภาพันธ์ 2552     4 comment Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2552 17:41:17 น.     Counter : 17947 Pageviews.   Share Tweet

Strawberry Short Cake ที่มา ขอบคุณสูตรคุณ Littlecatz ค่ะ //topicstock.pantip.com/food/topicstock/2008/10/D7096555/D7096555.html   Create Date : 05 กุมภาพันธ์ 2552     5 comment Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2552 17:21:14 น.     Counter : 2694 Pageviews.   Share Tweet

เค้กโกโก้เจนัว รูปเค้ก 2 ปอนด์ อบในพิมพ์ 3 ปอนด์ จะได้เค้กเตี้ยๆ 2 ชั้น หั่นทานได้หลายคน มีออเดอร์มาจากคนในหมู่บ้านค่ะ เป็นเนื้อเค้กโกโก้เข้มข้นสูตร Little catz บัตเตอร์ครีมโกโก้ คุณ Tiara ยังพิมพ์ไม่เสร็จค่ะ กลับบ้านแล้วจะพิมพ์ต่อค่ะ ************* ส่วนผสมเค้กสปันจ์ ************* แป้ง 200 กรัม+ผงฟู2ชช+เกลือ1/2ชช ไข่ใหญ่6ฟอง+น้ำตาลป่น 160 กรัม หรือน้ำตาลทราย 200 กรัม+เอสพียูเอฟเอ็ม 25 กรัม นมข้นจืด 80กรัม+ น้ำผสมกาแฟ 80 กรัม+กลิ่นวนิลา เนยละลายอุ่น 160 กรัม ใส่โกโก้ 3 ชต วิธีทำใช้เทคนิคส่วนตัวค่ะ ใส่ไข่ น้ำตาล เอสพี ตีเบอร์3 - 2 นาที ให้เข้ากัน น้ำตาลละลาย ใช้พายปาดคน ตีเบอร์6-10 นาที จะฟูขาวข้นเหนียว (เคยตีแค่ 5 นาที พอใส่แป้งแล้วยุบมากค่ะ) แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วน ใส่แป้งโปรยทีละนิดทีละช้อน สลับกับนม ตีเบอร์3- 4 นาที ใช้พายปาดคน ใส่เนยละลายอุ่นๆ เป็นสายทีละ 4 ชต.พอเข้าแล้วค่อยใส่อีก 4 ชต.จนหมด ตีเบอร์ 2 - 4 นาที ใช้พายปาดก้นอ่างคน ตีต่ำสุด 1 นาที ปล. เนยละลายอุ่นๆ พอเตรียมทุกอย่างครบ เวฟเนยปิดฝา 1 นาที แล้วทิ้งไว้ในไมโครเวฟ หรือเอาไว้ข้างนอกแต่ติดฝา เพื่อให้มันอุ่นๆคะ อบเตาแก๊ส 220ซี 30 นาที อบเสร็จรีบแซะคว่ำบนตะแกรง ***************** สูตรหน้าอัลม่อนเจนัว ***************** เนย 50 กรัม+น้ำตาล100กรัม+น้ำผึ้ง 2ชต ใส่กะทะตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย ใส่อัลม่อนไม้ขีดอบ 300 กรัม คนให้เข้ากันผัดเรื่อยๆ จนแห้ง ปิดไฟ เกลี่ยใส่ถาดให้กระจายๆ นำมาแต่งหน้าเค้กได้ 2 ปอนด์ 3 ก้อน ไม่ควรใส่นมข้นจืดหรือวิปปิ้งครีม จะทำให้ไม่เงา ไม่กรอบค่ะ   Create Date : 02 กุมภาพันธ์ 2552     15 comment Last Update : 2 กุมภาพันธ์ 2552 17:56:56 น.     Counter : 4471 Pageviews.   Share Tweet

คุกกี้ช็อคชิพ สูตรทำขาย 1สูตรจะได้คุกกี้ 2 กก. แป้งเอนกประสงค์ตราว่าว 500 กรัม + ผงฟู 2 ชช.+โซดา 1 1/2 ชช.+ นมผง 50 กรัม (ร่อนรวมกัน 2 รอบ) เนยสดเค็มออคิด 460 กรัม น้ำตาลป่น 300 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง วนิลา 4 ชช. เกลือ 1/2 ชช. ช็อคชิพ 300 กรัม ลูกเกด 250 กรัม เม็ดมะม่วงซีกอบ 250 กรัม วิธีทำ 1. เอาเนยออกจากตู้เย็น หั่นชิ้นเล็ก เวฟ 5 วิให้อ่อนตัวแต่ยังเย็นอยู่ ห้ามเวฟจนเหลว ตีเนยกับน้ำตาลป่น ตีกลาง 2-5 นาทีจนขาวฟู ใส่ไข่ ตีกลาง 1-2 นาทีจนเข้ากันเนียนแบบบัตเตอร์ครีม ตีต่ำใส่แป้ง ใส่ช็อคชิพ ลูกเกดและเม็ดมะม่วง 2. ใช้ที่ตักไอศครีมตักเป็นก้อน วางใส่ถาด ไม่ต้องกดให้แบน อบ 180 องศา 25-30 นาที พออบเสร็จจะแบบลงมากค่ะ   Create Date : 30 มกราคม 2552     8 comment Last Update : 30 มกราคม 2552 18:29:40 น.     Counter : 6543 Pageviews.   Share Tweet