ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 100 กรัม + ผงฟู 1 ชช (ร่อนรวมกัน)
- เนยละลาย 40 กรัม + น้ำมันพืช 40 กรัม (เทรวมกัน)
- ครีมชีส 100 กรัม + น้ำตาล 20 กรัม + วนิลา 1/2 ชช (ตีรวมกัน)
- นมข้นจืด 40 กรัม+ น้ำ 40 กรัม+ น้ำตาลทราย 70 กรัม+ เกลือ 1/4 ชช+ ไข่ 3 ฟอง+ เอสพี 10 กรัม (ตีรวมกัน)

วิธีทำ
1. ครีมชีส น้ำตาล วนิลา (ใช้ตะกร้อมือคนรวมกันจนเนียน พักไว้)
2. นม น้ำ น้ำตาล เกลือ ไข่ เอสพีป้ายหัวตะกร้อ (ตีสูง 5-15 นาที จนข้นเหนียวตั้งยอด)
3. ปิดเครื่อง ใส่แป้งทีเดียวทั้งหมด ตีต่ำ 1 นาที ปาดอ่างขณะตีไปด้วยตลอด จากนั้น ตีสูง 6 นาที และตีต่ำ 1 นาที
4. ตักส่วนผสมแป้งที่ตีเสร็จออกมา 1 ทัพพี ใส่อ่างอีกใบ ใส่ส่วนครีมชีส คนเข้ากันด้วยตะกร้อมือ ใส่ เนยละลาย น้ำมันพืช
    คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน เทใส่อ่างที่ตีส่วนผสมของแป้งทั้งหมด
5. ตีต่ำ 2 นาที หมั่นปาดขณะตี เพื่อให้เข้ากัน ตีสู 10-20 วินาที แล้วปิดเครื่อง ใช้พายปาดก้นอ่าง ให้ส่วนผสมเข้ากัน
6. เทใส่พิมพ์เหลี่ยม 8x8 นิ้ว หรือพิมพ์กลม 3 ปอนด์ อบ 170 องศา 30 นาที ไม่ต้องรองน้ำ

ปล. ไข่ไก่ต้องสดใหม่ ซื้อปุ๊ปทำปั๊บจะทำให้ตีข้นง่าย แต่วันนี้ใช้ไข่เก่า ซื้อมาเมื่อ 5 วันที่แล้ว ตี 18 นาทียังไม่ข้นเหนียวตั้งยอด
จึงใส่แป้ง ทำจนเสร็จออกมา ได้เนื้อเค้กที่ไม่ฟู เตี้ยๆ แต่ก้อนุ่มละเอียดมาก คนที่ทำงานชิมแล้ว ชอบกันหลายคน

สูตรครีมชีส โฮมเมด //nanthaporn.multiply.com/journal/item/67/67

Create Date : 29 มีนาคม 2553
Last Update : 29 มีนาคม 2553 23:25:05 น.		2 comments
Counter : 5238 Pageviews.
Share Tweet