Bloggang.com : booklovers - โรงเรียนการอาหารนานาชาติสวนดุสิต:หลักสูตรการฝึกอบรมช่างผีมืออาหารไทยรุ่นที่ 81 สัปดาห์ที่ 2

โรงเรียนการอาหารนานาชาติสวนดุสิต:หลักสูตรการฝึกอบรมช่างผีมืออาหารไทยรุ่นที่ 81 สัปดาห์ที่ 2

ร้างราการเขียนบล๊อคเกี่ยวกับโรงเรียนทำอาหารไปอยู่นาน เนื่องด้วยภาระกิจนางงามรัดตัว วันนี้ก็จะมาเขียนรวบรัดไปเลยทีเดียวครั้งที่ 2 - 4

ที่นี่จะเรียนทั้งหมด 12 ครั้ง โดยเป็นทฤษฏี 5 ครั้ง (รวมวิชาแกะสลักผลไม้) ซึ่งจริงๆเค้าจะเรียงไว้ว่าเรียนอะไรก่อนหลัง แต่ก็เห็นอาจารย์ไปต่างประเทศกันบ่อยมากมาย จึงต้องสลับวิชาไปมา (แสดงให้เห็นความอินเตอร์ของโรงเรียนนะจ๊ะ อิอิ)

ดังนั้น ตารางของเราจึงเป็นดังนี้
สัปดาห์ที่ 1 ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับอาหารไทย
สัปดาห์ที่ 2 แกะสลัก
สัปดาห์ที่ 3 ภาษาอังกฤษเกี่ยวกับอาหาร
สัปดาห์ที่ 4 สุขาภิบาลอาหารและการประกอบอาหารเบื้องต้น

....

เริ่มจากสัปดาห์ที่สองกันเลย สัปดาห์นี้เราเรียนแกะสลักแทน โดยเรียนที่อาคาร 12 แบบว่านึกว่าจะเรียนที่โรงแรม เราเลยใส่กางเกงยีนส์มาเลย แต่มีเจ้าหน้าที่ (หรืออาจจะเป็นอาจารย์?) โทรบอกตอนที่เราอยู่หน้ามหาลัยแล้วว่าเปลี่ยนที่เรียน กลัวเค้าจะไม่ให้เข้าห้องเรียนจะแย่ แต่นั่นแหละ เพราะไม่ใช่วิชาที่เข้าครัว ก็เลยไม่เป็นไร

สัปดาห์นี้ขอบอกว่าสนุกมาก แกะสลักผักผลไม้หลายอย่าง อาจารย์แจกหนังสือคู่มือการแกะสลักพิมพ์สี่สีสวยงามหนึ่งเล่ม แต่ว่าอาจารย์สอนพื้นฐานมากกว่าที่จะสอนตามหนังสือ บอกว่าสอนพื้นฐานแล้วไปปรับใช้เอาเอง

โดยรวมแล้ว สำหรับเราเราถือว่าปฏิบัติได้โอเค เพราะเป็นการแกะสลักแบบเอาไปใช้งานมากกว่าแกะเอาสวย เราเคยไปเรียนแกะสลักที่อื่น รวมถึงเรียนตอนประถมและมัธยม บอกได้เลยว่าฝีมือเราห่วยกว่าเพื่อนคนอื่นมากๆ เรียกว่าถ้าอาจารย์เคี่ยวๆ คงไม่ให้เราผ่าน แต่คราวนี้ทำได้ดีทีเดียว แต่ก็เบี้ยวๆบูดๆ ต้องฝึกอีกเยอะ

อาจารย์บอกว่า เนื่องจากหลักสูตรนี้สร้างเพื่อออกไปทำครัวเมืองนอก ตอนเขียนหลักสูตรจึงได้เลือกแต่ผักที่หาได้ทั่วโลก จึงมีตั้งแต่แดงกวา แตงร้าน แครอท พริก มะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ โดยเฉพาะแครอทนี่เอามาทำได้หลากหลายมากๆ อาจารย์แนะแนวว่า แค่วิชาแกะสลักนี่ก็เอาไปหากินได้มากมายแล้ว โดยเฉพาะคนญี่ปุ่นที่ชื่นชอบอาหารไทยและการแกะสลักไทยมาก เราก็อาจจะเปิดสอนแกะสลักไทย 1 วัน วันแรกก็ให้สอนแกะแครอท แกะเป็นใบไม้ ก็ได้หลายแบบ ทั้งใบเรียบ ใบหยัก ใบโค้ง พอทำได้ชำนาญก็หมดครึ่งวันพอดี เสร็จแล้วต่อด้วยแตงกวา ก็สอนทำใบไม้อีก จริงๆแล้วทำเหมือนเดิมแต่เปลี่ยนวัตถุดิบ แค่นี้ก็หมดไปหนึ่งวันแล้ว ฮ่าๆๆๆ

สำหรับวันไหนที่มีปฏิบัติเล็กน้อยแบบนี้ เตรียมใจไว้เลยว่าเลิกช้า แถมช้าแบบไม่มีอะไรกินได้ด้วย ได้แต่ผักกลับบ้าน เราแอบเกรงใจคุณแม่กับคุณป้าใหญ่มาก ต้องมานั่งรอตั้งนาน น่ากลัวหิวและรถติดด้วย อ้อ อีกอย่างสำหรับคนที่ต้องมีคนมานั่งรอก็คือ สวนดุสิตออกแนวสถานที่ราชการ ดังนั้นห้องน้ำบนตึกหรือนอกตึกจะปิดเร็วมาก ถ้าให้ดีควรนำคนมารอรับให้ขึ้นมารอที่ชั้น 6 เพื่อคุ้นเคยแล้วจะได้เดินมาเข้าห้องน้ำระหว่างรอเราเรียนได้

.....

เดี๋ยววันหลังมาต่อของสัปดาห์ที่ 3-4 จ้ะ

Create Date : 13 ธันวาคม 2552

Last Update : 13 ธันวาคม 2552 22:33:40 น.

3 comments

Counter : 1248 Pageviews.