BFR's Blog : The Joy of Sharing
Group Blog
 
All blogs
 

Pancake (ง่ายยยยมากๆๆๆ)

สูตรนี้ได้มาจากหนังสือญี่ปุ่นสอนเด็กทำขนม (หนังสือเก่ามาก 10กว่าปีแล้ว) และ มีการดัดแปลงเล็กน้อยค่ะ
ตั้งแต่ลองๆหาลองทำมา สูตรนี้ง่ายที่สุดแล้วก็อร่อยด้วย


ส่วนผสม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ (=90 กรัม)
นมสด 1 1/2 ถ้วย
แป้งผสมผงฟู 2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ (มีแค่1ช้อนชาก็ยังพอ)
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (สูตรเดิมเป็นเนยละลาย 3ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำ
1.ค่อยๆคีไข่ในชามผสม
2.เติมน้ำตาลทรายลงไปตีจนขึ้นฟอง
3.ค่อยผสมนมลงไปทีละนิดแล้วตีให้เข้ากันอีก
4.ร่อนแป้งผสมผงฟูกับ ผงฟูเข้าด้วยกันแล้วผสมไปในส่วนผสม(ไข่-น้ำตาล-นม จากข้อ3)
5.ใส่น้ำมันพืช หรือ เนยละลายลงไปในส่วนผสมข้างบน(จากข้อ 4) พักให้ส่วนผสมขึ้นเป็นฟองปุดๆ ประมาณ 10-20นาที
6.ตั้งกระทะเทฟล่อนไฟอ่อน ถึง ไฟกลาง ทาน้ำมันหรือเนยเล็กน้อยให้พอไม่ติดกระทะ
7.หยอดแป้งแพนเค้กไป 1ทัพพีเล็ก รอจนมีรูปุดๆๆขึ้นมาแล้วกลับด้าน(จะเห็นว่าสีสวยน้ำตาลอมทอง(อร่ามเชียว)

เสิร์ฟกับน้ำผึ้ง ครีม ชอกโกแล๊ต ไอสครีม น้ำเมเปิลไซรัป ตามสะดวกค่ะ

ส่วนผสมก่อนไปทอดเป็นแบบนี้


ลงกระทะ รอให้ปุปะๆแบบนี้



ส่วนใครอยากกินขนมโตเกียวก็เอาทัพพีละเลงแป้งให้บานๆบางๆแบบนี้ ใส่ไส้แล้วม้วนๆๆ ส่วนวิธีทำไส้ครีมขนมโตเกียวดูบล๊อกเก่าข้างล่างนะคะ



-----------------------------------
English version :

2 eggs
6 Tablespoon of Sugar (=90g)
1 1/2 cup of milk
2 cup of self rising flour
1 tablespoon of baking power (1 teaspoon is ok too)
3 tablespoon cooking vegetal oil (or 3 tablespoon of melted butter)

Cooking instructions
1. Beat eggs lightly in bowl
2.Add sugar and beat till foamy
3. Gradually pour in milk and beat
4. Sift flour with baking powder, fold in the sifted flour mixture into egg mixture.
5.Fold oil (or melted butter) into flour mixture
6. Heat heavy skillet over medium heat
7. Cook untill bubbles form on surface.




 

Create Date : 24 เมษายน 2549    
Last Update : 25 เมษายน 2549 19:39:58 น.
Counter : 7131 Pageviews.  

Boeuf Bourgignon

วันนี้นำเสนอ อาหารฝรั่งเศสแบบพื้นบ้าน ที่ไปที่ไหนใครๆก็รู้จัก ทำเองง่ายๆ อร่อยอีกต่างหาก
สูตรนี้มาจาก คุณแม่สามี คะ อร่อยแบบฝรั่งเศสแท้ๆเลย





เตรียมทำล่วงหน้าก่อนกิน 1 วันนะคะ

เครื่องปรุง
Red wine 1/2 ขวด
เนื้อวัวติดมันนิดๆ (ไม่ต้องเป็นเนื้อชั้นดีมาก คุณภาพปานกลาง) 1 KG
1-2 หัวหอม หรือ หอมแดงลูกโตๆ (หรือผสมกัน)(หอมแดงจะหอมหวานกว่า)
กระเทียม
ใบกระวาน(Feuille de laurier)
ตัวนี้นึกชื่อไม่ออก หน้าตาเหมือนตะปู ดูรูปนะคะ(Clou de girofle)
**(ขอบคุณพี่เอื้อยค่ะ เจ้าตะปู นี่เรียกว่า กานพลูนั่นเอง ภาษาอังกฤษก็ clove)
Parsley
2-3 แครอท
ซุปก้อนฝรั่ง (เช่น Knorr Cube, KUB)
น้ำตาลก้อน 1-2ก้อน (หรือน้ำตาลทรายนิดหน่อย)

สำหรับซอส
แป้งสาลี ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น 3-4ช้อนโต๊ะ (ไม่จำกัดปริมาณแน่นอน)

วิธีทำ
1.หั่นเนื้อเป็นก่อนใหญ่ๆ หั่นหอมเป็นเสี้ยวหยาบๆ กระเทียมทุบ
2.ใส่เนื้อก้อนลงไปในชามหมักใหญ่ ผสมไวน์แดงลงไปให้พอท่วมเนื้อ
3.ใส่หอมแดง กระเทียม ใบกระวาน กับ เจ้าตะปู เกลือนิด พริกไทยหน่อย ใส่ใบพารสลี่สับ
หมักทิ้งไว้ 1 คืน
----วันรุ่งขึ้น------
4.เอาเนื้อออกมาจากน้ำ ซับด้วยทิชชู่ให้หมาดๆ เก็บน้ำซอสไว้
5.เอาเนื้อมาผัดๆให้พอสุกเหลืองๆด้วยน้ำมันนิดเดียว
6.ใส่น้ำซอสที่เหลือลงไป เติมน้ำนิดหน่อยพอท่วมเนื้อ ใส่ซุปก้อน(cube)ใส่น้ำตาลก้อน(หรือน้ำตาลทราย) ตั้งไปอ่อน ปิดฝา 3 ชั่วโมง
2ชั่วโมงผ่านไป (ก่อนเสิรฟ 1 ชั่วโมง)
7.หั่นแครอท(ไม่ต้องหั่นเล็กมาก) ใส่ลงไปในหม้อ
8.ทำน้ำซอสให้ข้น (ในชามต่างหาก) ด้วยการใส่แป้งสาลี ผสมน้ำเย็น คนให้เข้ากัน(ตล้ายๆการทำน้ำราดหน้าให้ข้น) ผสมจนแป้งน้ำเข้ากันข้นนิดๆ ผสมลงไปใสหม้อน้ำซอสตอนก่อนเสิร์ฟ

สามารถปรุงรสเพิ่มด้วยซอส Lea Perrins ดูเหมือนยากแต่ยากอย่างที่คิดนะคะ
*ใครใช้หม้อความดันก็ใช้เวลาแค่ 30 นาทีแทนที่จะเป็น 3ข.ม. แต่ต้องใส่ทุกอย่างไปทีเดียวแล้วปิดหม้อ น้ำซอสมาทำทีหลัง หลังจาก 30 นาทีได้ค่ะ)

หากเสิร์ฟกับ Tagliatelle จะอร่อยมากๆ
(ใครอยู่ฝรั่งเศส ให้ลองเสิร์ฟกับ Pate d'alsace เช่น Spatezel จะอร่อยยิ่งกว่า)















 

Create Date : 28 มีนาคม 2549    
Last Update : 29 มีนาคม 2549 5:00:45 น.
Counter : 680 Pageviews.  

ฺBrownies

Brownies
สูตรนี้ได้มาจาก Nestleค่ะ เจอในแมกกาซีนแล้วก็ตัดเก็บไว้เป็นปีเพิ่งจะมาได้ทำ
อร่อยมากแล้วก็ไม่ยากด้วย



Ingredients :
200 g Chocolate (for dessert making)
130 g sugar
50 g All purpose flour + 1 table spoon of flour for the baking mould
150 g Butter + some butter for the baking mould
4 eggs
125 g of cashew nut (สับหยาบๆ)
1/2 teaspoon of cinnamon

ใช้พิมพ์แบบสี่เหลี่ยมหรือ แบบกลม (ใครมีแบบอื่นก็ตามสะดวกค่ะ แบนๆไว้หน่อยก็ดี)

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 150 C
2. ละลายชอกโกแลตในชามแก้ว หรือ สแตนเลสที่วางในหม้อใส่น้ำตั้งไฟ
3. ใส่เนย ใส่น้ำตาล ใส่แป้ง ใส่ไข่ และถั่วสับหยาบๆ ใส่ผงซินนาม่อน ลงไปในชอกโกแลตละลาย(2)
5. เอาเนยทาให้ทั่วแม่พิมพ์เค้กเพื่อที่บราวนี่จะได้ไม่ติดพิมพ์ เอาแป้ง โรยๆๆให้ทั่วบางๆ
4. เอาสวนผสมจากข้อ(3)เข้าเตาอบประมาณ 30 นาที
5. อบเสร็จแล้วเอาออกจากพิมพ์ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม

รูปตามขั้นตอนเลยนะคะ










นางแบบจิ๋วชิมแล้วค่ะ อร่อยมั่กๆๆ





 

Create Date : 25 กุมภาพันธ์ 2549    
Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2549 14:13:16 น.
Counter : 432 Pageviews.  

ขนมกุ้ยช่าย แก้ขัด (สูตรคุณจิว)

สูตรดั้งเดิมเป็นของคุณจิว Jewel
//topicstock.pantip.com/klaibann/topicstock/H3922457/H3922457.html

ลองทำแล้วเห็นว่าง่ายดีเอามาเก็บไว้เป็น reference เช่นกันค่ะ



หน้าตาผิดเพี้ยนจากของคุณจิวไปบ้าง (ของเราบางกว่า) แต่อร่อยค่ะ
กินกับซอสพริกหรือซีอิ้วดำ โอ้โห อร่อยค่ะ

เครื่องปรุง
ใบกุ้ยช่าย
แป้งสาลี
แป้งข้าวโพด
เกลือ
พริกไทย
น้ำ
น้ำตาล
ซีอิ้วขาว
น้ำมันสำหรับทอด (นิดเดียว)

แต่ที่ดัดแปลงมาได้แบบนี้
ใส่แป้งสาลี + แป้งข้าวโพด + น้ำ + เกลือนิด +พริกไทยหน่อย +ใส่ซีอิ้วขาวอีกนิด + น้ำตาล
คนๆๆ ให้เข้ากัน แล้วก็หั่นใบกุ้ยช่ายเป็นท่อนๆสั้นขนาด 1.5 ซม
ใส่ๆลงไป
ไฟอ่อน น้ำมันน้อยๆ หยอดลงไป1ทัพพีให้มันขอบน้ำตาลแล้วกลับด้าน

อร่อยมั่กๆๆๆ
ขอบคุณคุณจิว และคุณบุกที่ช่วยเอาสูตรมาเผยแพร่ค่ะ




 

Create Date : 25 กุมภาพันธ์ 2549    
Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2549 8:55:10 น.
Counter : 505 Pageviews.  

Quatre Quarts ขนมไข่ (สูตรคุณพธูไทย)

มาจดย่อๆไว้เป็น reference สูตรขนมไข่คุณพธูไทย

//topicstock.pantip.com/klaibann/topicstock/H3648530/H3648530.html
่คุณพธูไทย's Blog : //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=quentin



Quatre quarts
-----------------------------------------------
Self raising flour 1 1/2 cup or 150 grams
sugar 3/4 cup + 2 tablespoon
soften butter 170 grams
egg 3

Mix all together and bake at 180 C for 30 minutes

Ps. To make self raisings flour :
1 cup of flour + 1 1/2 teaspoon Baking powder + 1/2 teaspoon salt

(สังเกตว่า พอลองแยก ไข่ขาวไปตีให้ฟูแล้วเอามาใส่ทีหลัง ขนมมันดูฟูๆขึ้นนิดหน่อย ไม่หนักเท่าตอนที่ตีใส่รวมๆกัน)




เสร็จแล้วหน้าตาแบบนี้ค่ะ

ดัดแปลงมาได้แบบนี้
ชอกโกแลตที่ราดบนสตรอเบอรี่ คือ ผงโกโก้+น้ำตาลไอซิ่ง+น้ำนิดหน่อยค่ะ ผสมให้ข้นๆ ราดไว้แล้ว
ราดบนเค้ก (อย่าลืมปล่อยให้เค้กเย็นก่อนค่ะทำนะคะ)

เย็นลง






 

Create Date : 16 กุมภาพันธ์ 2549    
Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2549 14:17:24 น.
Counter : 644 Pageviews.  

1  2  3  4  5  

BFR
Location :
Strasbourg France

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]




เรื่องเล่าจากประสบการณ์หลากหลาย
ชีวิตในฝรั่งเศส - (อดีต)ชีวิตในเซี่ยงไฮ้/เมืองจีน
และเรื่องของเด็กสาวตัวน้อยอายุ9ขวบ
ที่พูดได้ถึงเกือบ4ภาษา

**หมายเหตุ**
เนื่องจากไม่ค่อยได้เข้ามาเช็คข้อความ
ใครที่อยากสอบถามอะไร
และต้องการคำตอบให้เขียนเมลไปที่
b e n j a m a f [@] ฮอทเมล.คอม
(เขียนติดกันทุกตัวอักษร
ไม่ใช้MSNนะคะ อีเมลอย่างเดียว)
Friends' blogs
[Add BFR's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.