BFR's Blog : The Joy of Sharing
Group Blog
 
All blogs
 
ข้าวเหนียว หมูปิ้งต่างแดน



อาหารทานเล่น/อาหารว่าง/อาหารเช้าคลาสสิคที่เป็นที่นิยมอยู่เสมอ
และทำเอาคนไกลบ้านน้ำลายสอทุกรอบไปก็คือ "ข้าวเหนียว-หมูปิ้ง"

รูปนี้มาจากบาร์บีคิวเมื่อสองปีก่อน ต้องขอบคุณพี่ปารีที่เอื้อเฟื้อเตาปิ้งหมูทำให้เบญได้มีรูปสวยๆมายั่วท่านผู้ชม
ดองรูปไว้ดูคนเดียวมาตั้งนาน เอามาหลอกๆให้เพื่อนๆเจแตกกันบ้างดีกว่า เห็นว่าทานเจกัน (แต่ตอนนี้อาจจะเลิกทานเจกันแล้วใช่ไหมคะ)

หมูปิ้ง
จะให้ดี ต้องหมักค้างคืน ปริมาณกะๆเอานะคะเพิ่มลดตามความชอบ เทียบไว้ให้คร่าวๆ เพราะปกติใช้วิธีชิมน้ำ และดมกลิ่นเอา


เครื่องหมักหมูปิ้ง
  • รากผักชี(ไม่มีให้ใช้ก้านผักชี)4-5กลีบ หรือ ตามความชอบ
  • กระเทียม 4-5กลีบ หรือ ตามความชอบ
  • พริกไทยเม็ด หรือ พริกไทยดำ พอประมาณ
  • น้ำตาลปี๊บ (ไม่มีให้ใช้น้ำตาลธรรมดา) 1-2ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำหวาน 1-2ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 1ช้อนโต๊ะ
  • นมสด 1/3ถ้วย


    วิธีทำ
    1.เอารากผักชี(ถึงใช้ก้านก็ต้องเอามาตำๆให้กลิ่นออก)+กระเทียม+พริกไทย มาตำให้พอบุบและหอม
    2.ใส่ซอสทุกอย่าง และน้ำตาล ตามด้วยน้ำผึ้ง
    3.ปิดท้ายด้วยนมสด คลุกให้เค้ากันใส่ทัพเพอแวร์ปิดฝา(หากกลัวตู้เย็นกลิ่นอวลไปด้วยกระเทียมก็เอาห่อทับซักสองชั้น)
    แช่ตู้เย็นไว้ 1คืน


    เวลาย่าง
    รอเตาไปร้อนได้ที่ก็เอาหมูที่เสียบไม้ไปย่างจนสุก และหมั่นทานมสด(หรือกะทิ)ให้ทั่วเพื่อให้เนื้อหมูนุ่ม
    หากไม่มีเตาบาร์บีคิว ย่างเตาอบเปิดไปแรงซัก 240องศาC อุ่นเตา10นาทีให้ร้อน ย่างประมาณ 15-20นาทีหรือจนสุก (ระหว่างนี้จะมีน้ำจากหมูออกมาด้วยค่ะ)


    ข้าวเหนียว
    ขาดไม่ได้ข้าวเหนียว ก็ใช้วิธีง่ายๆเอาเข้าวเหนียวไปล้างๆน้ำแล้วก็ใส่ชามแก้วที่เข้าไมโครเวฟได้
    เติมน้ำขนาด2/3ข้อนิ้วชี้ แล้วปิดฝา ทำให้สุกในไมโครเวฟประมาณ 12นาทีไฟแรงสุด
    ภายใน12นาทีให้เอาออกมาคลุกด้วยส้อมทุก5นาที


    น้ำจิ้มเด็ดๆ
    น้ำปลา 3ช้อนกินข้าว
    น้ำมะนาว 3ช้อนกินข้าว
    น้ำตาล 3ช้อนกินข้าว
    พริกป่น 1ช้อนชาพูน
    พริกสดซอยถ้าชอบ
    ข้าวคั่วบด 1ช้อนชาพูนๆ
    ผักชีและหรือต้นหอมซอย


    วิธีทำน้ำจิ้ม
    ง่ายๆค่ะ เอาน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลผสมกัน คนให้เข้ากัน(จำง่ายๆใช้ในปริมาณที่เท่าๆกัน)
    อุ่นไมโครเวฟให้น้ำตาลละลายนิดๆ แล้วเติมพริกป่น ข้าวคั่ว ผักชี/ต้นหอมซอย

    น่าอร่อยไหมคะ





    Create Date : 31 ตุลาคม 2549
    Last Update : 31 ตุลาคม 2549 0:23:58 น. 25 comments
    Counter : 1531 Pageviews.

  •  
    มาตามกลิ่นหมูปิ้งคะ น่ากินจังขอสักสาม สี่ไม้นะคะ ส่วนมากทำแต่ทอดอะค่ะ ไม่ค่อยได้ย่างสักที


    โดย: akiko_ka (akiko_ka ) วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:0:37:57 น.  

     
    รู้สึกกลิ่นของอาหารบล็อกจะลอยมาแต่ไกลค่ะ ...เข้ามาเห็นภาพแล้วก็ ..เฮ้อ หิวจางง


    โดย: JewNid วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:0:39:48 น.  

     
    น่ากินจังแฮ่ะ


    โดย: zaesun วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:0:52:22 น.  

     
    น่ากินมากๆ เลยค่ะ ของโปรดเราเลย ข้าวเหนียว-หมูปิ้ง


    โดย: Prinzessin auf der Erbse วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:1:57:29 น.  

     
    มาจดสูตรไว้ทำค่ะ ขอบคุณค่ะ น่าทานมากค่ะ


    โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:2:17:29 น.  

     
    เพิ่งทำ ข้าวเหนียว ไก่ย่างไปเมื่อวาน ยังมีข้าวเหนียวอยู่ พรุ่งนี้ ทำหมูย่างแบบนี้ดีกว่า จดสูตรแล้วค่ะ แต๊งกิ้วๆๆๆๆ


    โดย: *พิณ* วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:2:43:10 น.  

     
    น่ากินมากเลยหล่ะน้องเบญ

    กลับไปเมืองไทยคราวนี้ พี่ซื้อให้ชิมทั้งพ่อทั้งลูก ติดใจกันใหญ่ แต่มีกำกับแถมท้ายว่าฉันทำแบบนี้ไม่เป็นนะจ๊ะ (จริงๆเคยหมักเหมือนกันแหล่ะ แต่ใส่เตาอบแล้วมันไม่อร่อยเหมือนปิ้ง)


    โดย: ตรีนุช3903 วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:5:20:56 น.  

     
    โห หมูเนื้อแน่นมากกเลย แม่ค้าเจ้านี้อยู่ไหนจะตามไปชิมเลย


    โดย: fairy_tells วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:5:21:43 น.  

     
    สวัสดีจบข.ค่ะ ได้กลิ่นหอมของหมูปิ้งเลยตามมาค่ะ น่ากินจัง เดี๋ยวคืนนี้จะหมักหมูมั่ง พรุ่งนี้จะได้มีของอร่อยๆกิน อิอิ


    โดย: Mar Azul (Mar Azul ) วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:5:38:33 น.  

     
    ข้าวเหนียว หมูปิ้ง
    อยากกินมากๆ เคยลองทำค่ำ แต่ยังไง้ ยังไงก็ไม่เหมือน
    ที่เค้าขายเลย

    เดี๋ยวต้องลองทำสูตรตุณเบญดูบ้าง


    โดย: วดี วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:6:50:23 น.  

     
    คุณเบญ ยังจำกันอยู่ได้มั้ยคะ พี่เจี๊ยบจำได้ว่าตอนที่พี่เจี๊ยบเข้าไปห้องไกลบ้าน ถามสูตรข้าวเหนียวหมูปิ้ง คุณเบญเป็นคนแรกที่ให้น้ำใจแก่พี่เจี๊ยบ

    พี่เจี๊ยบแวะไปอ่านเรื่องสาวน้อยลีอาแล้วนะคะ น่ารักทั้งคุณแม่และคุณลูก

    พี่เจี๊ยบเพิ่งหัดทำบล็อกค่ะ เขียนเรื่องตัวเอง เรื่องลูก ว่างๆ แวะไปเยี่ยมกันบ้างนะคะ

    พี่ยังไม่ได้ไปเที่ยวเมืองจีนเลย คุณเบญจะย้ายกลับฝรั่งเศสแล้ว

    ดีใจที่มาเจอบล็อกคุณเบญค่ะ


    โดย: พี่เจี๊ยบ IP: 218.186.8.13 วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:8:17:25 น.  

     
    คุณเบญ กลิ่นหอมของหมูย่างลอยมาถึงรี่เลยค่ะ
    น่าทานมากๆเลย เมื่อก่อนรี่ก็ทานบ่อย ช่วงบ่ายหลังเลิกเรียน อิอิ

    ป.ล. ชิ้นหมูอวบมั่กๆ ทำเอารี่น้ำลายสอ


    โดย: ShiEri วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:10:06:51 น.  

     
    โอ๊ย.. อยากกินอ่ะค่ะ ต้องไปหากินแล้วอ่ะ
    ช่วงนี้กะลังเลี่ยนอาหารฝรั่งอย่างรุนแรง


    โดย: Mocha Macchiato วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:11:25:50 น.  

     
    ข้าวเหนียวหมูปิ้งดูท่าจะอร่อยน่ะ


    โดย: มะลิ IP: 125.24.179.9 วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:18:29:18 น.  

     
    ง๊า
    กำลังหิวๆอยู่พอดีเลยค่ะ


    โดย: ^_^ เขี้ยวแก้ว ^_^ วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:22:13:37 น.  

     
    ++คุณแอล ปกติอยู่บ้านก็เข้าเตาอบค่ะ ไม่เคยทอดเพราะกลัวน้ำมันเยิ้ม อาหารจีนก็น้ำมันล่องลอยเต็มไปหมด ไม่อยากเพิ่มอีกค่ะ ลองทำเล่นๆดูอีกทีเข้าเตาดูสิคะ

    ++พี่เอื้อย ไก่ย่างข้าวเหนียวกรี๊ดๆๆอันนี้เด็ดกว่า ไก่ขมินหรือเปล่าเอ่ย

    ++พี่ตรีนุช อาาาหมูปิ้งเมืองไทย ดีจังเลย ลองใช้เตาบาบีคิวไฟฟ้าสิคะ คิดว่าน่าจะโอเคนะคะ

    ++คุณJewNid ++zaesun ++โอน่าจอมซ่าส์ ++Prinzessin auf der Erbse ++คุณMar Azul ขอให้ได้ทานหมูปิ้งอร่อยๆสมใจนะคะ (ไม่รู้ว่าสัดส่วนที่กะๆมาจะรสเข้มข้นไหมเติมตามชอบนะคะ)


    ++คุณ fairy_tells ขอบคุณค่ะที่แวะมา
    ++คุณวดี คิดถึงจังค่ะ ข้าวเหนี่ยวนี่เด็กๆน่าจะชอบนะคะ น้องโซ่จะจำเลอาได้ไหมน๊า ไม่รู้จะได้เจออีกไหมหนอ

    ++พี่เจี๊ยบ ขอบคุณค่ะที่แวะมาเยี่ยม ดีใจนะคะที่สิ่งที่เรารู้เป็นประโยชน์และมีคนชื่นชอบ ว่างๆจะไปเยี่ยมด้วยค่ะ
    ++คุณรี่ ข้าวเหนียวหมูปิ้งนี่ของโปรดเลยค่ะ เฮ้อ กับน้ำจิ่มเด็ดๆนี่ยิ่งแล้วใหญ่ สาวๆชอบข้าวเหนียวไหมคะ

    ++Mocha Macchiato ++มะลิ ++คุณเขี้ยวแก้ว ขอบคุณที่แวะมาตามกลิ่นค่ะ


    โดย: ฺเบญ (BFR ) วันที่: 1 พฤศจิกายน 2549 เวลา:1:07:18 น.  

     
    อยากกินค่ะ


    โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 1 พฤศจิกายน 2549 เวลา:14:17:54 น.  

     

    หอมมาถึงเมืองไทยเลยค่ะ น่ากินจริงๆเลย ^^



    โดย: ลูกสน วันที่: 1 พฤศจิกายน 2549 เวลา:18:18:34 น.  

     
    ตามมาคิดค่าเตาจ้า ส่งตั๋วเครื่องบินให้ไป Strasburg ซักใบ เดี๋ยวพี่จะเอาเตาไปส่งให้ถึงที่เลย จริงๆ นะ

    คิดถึงนะจ๊ะ


    โดย: L@st love วันที่: 27 มกราคม 2550 เวลา:23:45:10 น.  

     
    อยากได้วิธีการทำเตาปิ้งไม่อยากได้วิธีทำหมูหมัก


    โดย: น่ารัก IP: 118.175.150.98 วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:44:20 น.  

     
    ขอบคุรนะค่ะสำหรับสูตรนี้จะนำไปประกอบอาชีพถ้าสำเร็จก็อย่าลืมมาอุดหนุนนะค่ะ

    0862063229ขอบคุณค่ะ


    โดย: คนโว้ย..... IP: 118.172.178.182 วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:13:21:26 น.  

     
    เห็นรูปหมูปิ้งน่าอร่อย จะลองทำดู




    โดย: หนึ่ง IP: 77.194.136.179 วันที่: 23 สิงหาคม 2553 เวลา:1:15:31 น.  

     
    ดีคับ แวะมาทักทายน่ะคับ เหนแร้วหิวข้าวเรยอ่ะ


    โดย: www.24hotcasino.com IP: 110.164.235.50 วันที่: 4 ธันวาคม 2553 เวลา:12:26:57 น.  

     
    ดีปีใหม่อ่ะคัฟ


    โดย: www.24hotcasino.com IP: 61.19.66.68 วันที่: 2 มกราคม 2554 เวลา:15:50:15 น.  

     
    น่ากินมากๆๆๆๆๆ


    โดย: chob IP: 2.139.206.152 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2556 เวลา:16:27:55 น.  

    ชื่อ :
    Comment :
      *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
     
    รหัสส่งข้อความ
    กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

    BFR
    Location :
    Strasbourg France

    [Profile ทั้งหมด]

    ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
    ฝากข้อความหลังไมค์
    Rss Feed
    Smember
    ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]




    เรื่องเล่าจากประสบการณ์หลากหลาย
    ชีวิตในฝรั่งเศส - (อดีต)ชีวิตในเซี่ยงไฮ้/เมืองจีน
    และเรื่องของเด็กสาวตัวน้อยอายุ9ขวบ
    ที่พูดได้ถึงเกือบ4ภาษา

    **หมายเหตุ**
    เนื่องจากไม่ค่อยได้เข้ามาเช็คข้อความ
    ใครที่อยากสอบถามอะไร
    และต้องการคำตอบให้เขียนเมลไปที่
    b e n j a m a f [@] ฮอทเมล.คอม
    (เขียนติดกันทุกตัวอักษร
    ไม่ใช้MSNนะคะ อีเมลอย่างเดียว)
    Friends' blogs
    [Add BFR's blog to your web]
    Links
     

     Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.