ชีวิตของน้ำเกลือ
Group Blog
 
All Blogs
 
ตูหนา - เจ้าปลาไหลหูดำ

หากเอ่ยถึงของดีที่เป็นของกินประจำจังหวัดตรัง หลายคนอาจนึกถึง หมูย่าง ขนมเค้กลำภูรา กาแฟเขาช่อง แต่จังหวัดตรังยังมีของดีอีกอย่างที่อยากเอ่ยถึงเป็นกรณีพิเศษ นั่นคือปลาตูหนา (คนละตัวกับปลาทูน่า)

ปลาตูหนามีชื่อเรียกที่เป็นไทยกลาง ๆ ว่า ปลาไหลหูดำ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Anguilla bicolor อันเป็นปลาที่อยู่ในวงศ์ Anguillidae ซึ่งอาจพบได้ในทวีปต่าง ๆ ทั่วโลก แต่เมืองไทยกลับหายาก และพบมากที่จังหวัดตรัง (รวมทั้งจังหวัดใกล้เคียง)

เจ้าปลาไหลหูดำจัดว่าเป็นอาหารโอชะซึ่งอาจมาสั่งบริโภคได้จากร้านอาหาร ภัตตาคารดัง ๆ ในตลาดเมืองตรัง นักท่องเที่ยวผู้นิยมการชิมอาหารจะไม่ยอมพลาดเมนูพิเศษจานนี้เด็ดขาด แค่ตูหนาผัดเผ็ด ต้มยำ หรือน้ำแดง ก็อร่อยไม่รู้จบแล้ว แต่บางคนอาจชอบย่างซีอิ๊วญี่ปุ่นแบบปลาซาบะ หรือห่อกระดาษฟอยด์ทำเป็นปลาเผาก็อร่อยเหนือปลาอื่น ๆ เพราะเนื้อเหลืองชวนกิน แถมยังเหนียวแน่น มีรสหวานในตัว ชนิดที่ไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้มก็ยังอร่อยเด็ด ไม่แพ้ปลาอุนาหงิของญี่ปุ่นแน่

เจ้าปลาเนื้ออร่อยตัวนี้มีลำตัวด้านบนสีน้ำตาลอมแดงหรือสีน้ำตาลเทา สีเข้มด้านบนแล้วค่อยจางลงมา ท้องสีขาวปนเหลืองอ่อน รูจมูกมีท่อเล็ก ๆ ยื่นออกมาทั้งสองข้าง ลำตัวมีเกล็ดละเอียด รูปร่างยาวคล้ายงู ต่างจากปลาไหลนาก็ตรงที่มีครีบอกสองข้างซึ่งบางคนเรียกว่าหู อันเป็นที่มาของคำว่าปลาไหลหูดำ เพราะครีบที่มีสีจางออกดำนี่เอง ตูหนาขนาดใหญ่อาจมีลำตัวขนาดแขนอ้วน ๆ ของผู้ใหญ่บางคน และอาจยาวได้ถึง 100 เซนติเมตรหรือกว่านั้น แต่ก็ไม่น่ากลัวเพราะหน้าตาที่ดูเป็นมิตรของมัน

วงจรชีวิตของปลาตูหนาออกจะน่าทึ่ง เพราะเจริญเติบโตในน้ำจืด แต่เมื่อถึงคราวจะสืบพันธุ์ออกลูกหลานกลับต้องดั้นด้นไปแต่งงาน ฮันนีมูน และวางไข่กลางทะเลอันดามัน ครั้นพบไข่ฟักเป็นตัวอ่อน แล้วก็ถึงคราวจะเดินทางกลับมาอยู่น้ำจืดอีกครั้ง ทำมาหากินและเจริญเติบโตในน้ำจืด โดยเฉพาะอย่างยิ่งคือแม่น้ำตรังและแม่น้ำปะเหลียน ลูกปลาที่เหลือกลับมาเป็นอาหารของมนุษย์จึงมีไม่สู้มากนัก ตูหนาจึงกลายเป็นของหายากและมีราคา โดยเฉพาะในยุโรปและญี่ปุ่นปลาชนิดนี้มีราคาแพงมาก คนรวยเท่านั้นจึงจะเสาะแสวงหามาบริโภคได้ แต่ในจังหวัดตรังคงไม่ต้องเป็นเศรษฐีก็สามารถสั่งปลาตูหนามาลิ้มรสได้โดยง่าย

แต่ถ้าเป็นมุสลิมก็ควรสั่งปลาตูหนาย่างหรือเผามารับประทานจะดีกว่าปรุงด้วยวิธีอื่น เพราะถึงอย่างไรก็คงอร่อยกว่าหมูย่างแกล้มกาแฟเป็นไหน ๆ

หน้าตาของปลาตูหนา เป็นไง บ๊องแบ๊วพอไหม




ลิ๊งค์ที่เกี่ยวข้อง

//www.trangzone.com

//www.chiangmaizoo.com/animal/pg-an165.asp


Create Date : 24 กุมภาพันธ์ 2549
Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2549 14:01:27 น. 10 comments
Counter : 2837 Pageviews.

 
ตาโตเชียว


โดย: bird-narak วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:14:43:16 น.  

 
ท่าทางจะอร่อยนะเนี้ย


โดย: กิ๊กกะเฮิร์ท วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:2:54:57 น.  

 
ตอนนี้เราเจอปลาชนิดนี้แล้ว
พบที่คลอง4ปทุมธานี
ตอนนี้เราเลี้ยงอย่างดีเลย
ให้มันกินหอยแครง
ยาว84ซม.
เค้าตีราคามาจากกรมประมง
800000บาท
เพราะปลาชนิดนี้พบครั้งแรก
ในหลวงเกิดพอดี
นานมาแล้ว
ตอนแรกไม่ทราบว่าเป็นปลาอะไร
มีแต่คนนึกว่างู
แต่เค้านึกว่าปลาให้โชค
เค้าให้เงินใหญ่เลย


โดย: คนชุมพร IP: 58.9.98.51 วันที่: 1 มีนาคม 2551 เวลา:23:25:08 น.  

 
น่ารักดีนะน่ารักน่ากิ....เฮ้ย!น่ารักมากอิอิ
ดีนะคร้าบก๊ากๆ


โดย: เด็กบ้านารูโตะข้างบ้านคุณ IP: 114.128.98.125 วันที่: 20 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:53:07 น.  

 
ตอนนี้เราเจอปลาไหลหูดำที่ท่าน้ำพระประแดง กำลังเลี้ยงอยู่ในตู้ปลา ที่บ้านให้มันกินปลาที่เลี้ยงไว้ก่อนหน้านี้ตอนนี้เกือบหมดแล้ว....กินเกี้ลยงเร๊ย ยย


โดย: Anurak MasaWat IP: 124.120.199.70 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2552 เวลา:12:55:28 น.  

 
ที่บ้านเลี้ยงไว้ 3 ตัว 0898717808


โดย: k กุ่ง IP: 118.173.129.42 วันที่: 29 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:33:03 น.  

 
ที่ระนองมีมากครับเห็นขังไว้ในถังรอขาย


โดย: บอย IP: 113.53.57.125 วันที่: 8 เมษายน 2554 เวลา:16:09:03 น.  

 
ที่บ้านเราก็มี 1 ตัว
แถมมันยังกินลูกปลาหางนกยูงหมดเลย


โดย: แก้ว IP: 180.180.228.238 วันที่: 24 พฤศจิกายน 2554 เวลา:18:37:23 น.  

 
ผมอยากรุว่ามีคนเพาะไหมครับ


โดย: army IP: 223.206.111.215 วันที่: 7 มีนาคม 2557 เวลา:22:05:03 น.  

 
ตอนนี้เราเจอปลาตูหนาหรือปลาใหลหูดำแลเวื่ อำเภอเสนา จังหวัดอยุธยา ที่บ้านนานสนั่น ธะนะผล


โดย: สมลักษณ์ ธะนะผล IP: 1.47.234.229 วันที่: 16 ธันวาคม 2557 เวลา:11:03:33 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

น้ำเกลือยอดเยี่ยม
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ทำอพาร์ตเมนต์ ขายปลา ทำปลา เล่นเน็ต ตามการเมือง
Friends' blogs
[Add น้ำเกลือยอดเยี่ยม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.