ขนมปัง นุ๊ม นุ่ม......

      เนื่องจากวันก่อนทำหมูหยองไป เป้าหมายก็เพื่อทำขนมปังไส้หมูหยอง วันนี้ได้ฤกษ์ ทำขนมซะที  หลังจากห่างหายจากการทำขนมซะนาน ขนมปังวันนี้ ใช้สูตรขนมปังสังขยาของคุณ wee-nong

ต้องขอบคุณด้วยค่ะ สำหรับสูตรดี ๆ อร่อย ๆ ที่ทำแล้วไม่เคยผิดหวัง  แต่เนื่องจากไม่ทำขนมนานมาก

วัตถุดิบต่าง ๆ ก็ไม่ค่อยครบครันเท่าที่ควร ก็เลยต้องปรับสูตรนิดหน่อย ตามมี ตามเกิดว่างั้น

สูตรขนมปังหมูหยอง

แป้งสาลีเอนกประสงค์  200 กรัม (แทนแป้งขนมปัง 150 แป้งเค้ก 50)

ยีสต์    1/2  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล  3-4 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่     1 ฟอง  (เจ้าของสูตรไม่ใส่ เราเพิ่มเอง)

เกลือ    1/4  ช้อนชา

นมสด    120 กรัม (เราขี้เกียจชั่ง ตวงไป 4 ออนซ์ )

เนยสด    40  กรัม

สารเสริมคุณภาพ  1  ช้อนชา

นมผง    20  กรัม (ไม่ได้ใส่ เพราะไม่มี)

วันนี้นวดด้วยเครื่อง อยากลองเครื่องหลังจากซ่อมมา ยังไม่ได้ลองเลย

เริ่มด้วย ใส่ส่วนผสมของเหลวลงไปในโถ (นมสด + ไข่ไก่) ตามด้วยของแห้งทั้งหมด

(แป้ง + น้ำตาล + ยีสต์ + เกลือ + เนยสด + สารเสริมคุณภาพขนมปัง)

อ้อ เกลือ กะยีสต์ อย่าใส่ใกล้กันนะ เดี๋ยวยีสต์ตาย

หลังจากนั้นก็กดไปที่โปรแกรม 8 นวดอย่างเดียว รอจนนวดเสร็จ พอเครื่องหยุดนวดก็รอซัก 10 - 15

นาทีเพื่อพักแป้ง (ไม่ต้องรอจนจบโปรแกรมเพราะเราใส่สารเสริมลงไปด้วย)

ไม่มีรูปมาให้ดู เพราะมัวแต่ยุ่งกะเครื่องนวดจนลืมถ่าย

เสร็จเรียบร้อยก็เทออกมานวดไล่อากาศ แล้วตัดแบ่ง เป็นก้อน เท่า ๆ กัน คลึงเป็นก้อนกลม

พัก 10 นาที นำมาปั้นใส่ไส้ ของเบนซ์วันนี้ใส่ไส้หมูหยองที่เตรียมไว้สำหรับเด็ก ๆ  และก็ทำไส้หมูหยองน้ำพริกเผาสำหรับสามีด้วย และไส้มะพร้าวสำหรับตัวเอง

ใส่ไส้เสร็จนำวางบนถาด ทาเนยขาว คลุมด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ 45 นาที หรือจนกว่าจะขึ้นเป็น 2 เท่า

ก่อนอบทาด้วยเนยสด นำเข้าอบ ไฟล่างอย่างเดียว 160องศา ประมาณ 20 นาที (5นาทีสุดท้าย เปลี่ยนเป็นไฟบน-ล่าง)

เมื่ออบเสร็จ นำออกมาทาเนยเพื่อรักษาความชุ่มชื้น ผิวขนมปังจะได้สวย ๆ

เสร็จแล้วพร้อมรับประทาน ลูก ๆ ชอบกันใหญ่เลย เพราะใส่ไส้เยอะมาก

ขนมปังครั้งนี้นุ่มได้ใจจริง ๆ ครั้งหน้ากะว่าจะยึดสูตรนี้เป็นหลังแล้วหล่ะ

ดูรูปอีกที

Create Date : 01 สิงหาคม 2555
Last Update : 1 สิงหาคม 2555 20:22:26 น.		1 comments
Counter : 5114 Pageviews.
Share Tweet