|
|
 |
 |
 |
 |
| |
สโกนแฮมชีส
สโกนแฮมชีส เป็นของว่างที่ทำไม่ยากไม่ต้องร่อนแป้ง ไม่ต้องใช้เครื่องปั่น คลุก ๆ เอาก็เสร็จแล้วค่ะ มาดูสูตรกันนะคะ
สโกนแฮมชีส สูตรจากของหวาน ๆ พื้นฐานการทำขนมอบ คุณเศรษฐพงศ์ เผ่าวัฒนา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา (ในสูตร 1/4 ช้อน)
- เนยจืด 2/3 ถ้วย
- ไข่ไก่ใหญ่ 1 ฟอง
- โยเกิร์ต 2 ถ้วยบรรจุ หรือประมาณ 1 ถ้วยตวง (เราเคยลองใช้วิปครีม ทำให้ขนมนุ่มกว่าค่ะ ใช้ 2/3 ถ้วย เผื่อใครอยากกำจัดวิปครีมค่ะ)
- แฮมหั่นชิ้นเล็ก ๆ 2/3 ถ้วย (ใช้เปปเปอร์แฮมก็หอมดีค่ะ คราวนี้เราใช้ปารีสแฮม เพราะมีลดราคาอยู่ อิอ)
- เนยแข็งเชดดาร์ชีสขูด 2/3 ถ้วย
เตรียมหั่นแฮม และ ขูดชีสนะคะ เราเพิ่มแฮมและชีสเป็นอย่างละเกือบ 1 ถ้วย ชีสเราไปซื้อแล้วมีแต่กล่องใหญ่ แบบ 500 กรัม กลัวใช้ไม่หมดก็เลยซื้อแบบแผ่นมา ของอิมพีเรียล ซื้อ 1 แถมห่อเล็กแบบ 6 ชิ้นอีก 1 ห่อ แล้วก็เอามาหั่น ใช้ไปทั้งหมด 6 แผ่นค่ะ
แล้วก็เตรียมเอาแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำบด ผสมในอ่าง (ในสูตรให้ร่อน แต่เราไม่ได้ร่อนค่ะ)
จากนั้นก็หั่นเนยเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ไม่ต้องรอให้นิ่มนะคะ ใช้ตอนที่ยังเย็น ๆ ใส่ลงอ่างผสม
ใช้ที่สับแป้ง สับแป้งกับเนยให้เข้ากัน
สับ ๆๆๆ
สับจนแป้งและเนยเข้ากันเป็นเม็ดร่วน
ตีไข่ไก่ ผสมกับโยเกิร์ต ในสูตรให้ใส่ 1 ถ้วยตวง แต่ว่าพอตวงแล้วมันเหลือในถ้วยอีกนิดเดียวเอง ก็เลยใส่ลงไปหมดทั้ง 2 ถ้วยเลยค่ะ
ตีไข่แค่พอเข้ากันนะคะไม่ต้องฟู ใส่ไข่ไก่และโยเกิร์ตในส่วนผสมแป้ง
ใช้พายยางคลุกส่วนผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมจะค่อนข้างเหนียว พอเข้ากันดีแล้ว ใส่แฮม และ ชีส ลงไป
คลุกให้เข้ากันกับแป้ง
แล้วก็เอามาปั้นใหญ่ประมาณกำปั้น วางบนถาดที่ทาน้ำมันไว้ กดให้หนาประมาณ 1 นิ้ว (ที่เราทำบางไปหน่อยค่ะ)
จริง ๆ แล้วตามสูตรให้ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนกลม วางลงถาดแล้วกดให้หนาประมาณ 1 นิ้ว เป็นชิ้นกลมใหญ่ แล้วตัดส่วนผสมเป็น 8 ชิ้นเหมือนตัดแบ่งเค้กก่อนนำไปอบ แต่เราทำเป็นชิ้น ๆ กลม ๆ ได้ประมาณ 12 ชิ้น ถาดเล็กเลยต้องแบ่งอบสองที ส่วนผสมที่ยังไม่อบ ก็เอาไปแช่ตู้เย็นรอไว้ก่อน
เรียงใส่ถาดแล้วทาหน้าด้วยไข่ไก่
ให้ขนมอยู่ห่าง ๆ กันหน่อยนะคะ เพราะพออบแล้วจะฟูขึ้นอีกเยอะเลย
นำเข้าเตาอบ 180C อบประมาณ 35 นาที
อบจนหน้าขนมเป็นสีทอง
ออกมาแล้วได้แบบนี้ แซะออกจากถาดยากพอสมควรค่ะ
พักไว้ประมาณ 5 นาทีหลังนำออกจากเตา แล้วแซะออกมาพักไว้บนตะแกรง ทานตอนอุ่น ๆ หอมอร่อยค่ะ
| Create Date : 14 เมษายน 2552 |
| Last Update : 14 เมษายน 2552 1:49:58 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 1114 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: kobnon  วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:10:02:56 น. |
|
|
|
| โดย: gingotree วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:16:52:36 น. |
|
|
|
|
|
| |
|
 |
 |
 |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [
