|
|
ปอเปี๊ยะทอด
วันนี้หยุดงาน เลยลองทำปอเปี๊ยะทอดกินที่บ้าน
เริ่มจาก เตรียมส่วนผสมของไส้
น้ำมัน, กระเทียมสับ, หมูสับ, แครอท, กระหล่ำปลี, วุ้นเส้น ผัดรวมกัน ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว, พริกไทย, น้ำมันงา
ขั้นตอนนี้เราไม่ได้ถ่ายรูปเก็บไว้ รู้ตัวอีกทีก็ผัดเสร็จซะแล้ว รอจนไส้ที่ผัดไว้เย็น แล้วเราก็มาห่อปอเปี๊ยะกันดีกว่า
เริ่มจากเตรียมวัสดุอุปกรณ์ให้พร้อม คือ แป้งห่อ ไส้ที่เย็นแล้ว(ถ้าห่อแบบไม่เย็นจะทำให้เกิดไอน้ำแล้วทำให้แป้งแฉะ ตอนทอดพุงจะแตกเอานะจ๊ะ) กาวแป้งเปียก ทำโดยผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่า และเขียงรอง 1 อัน
ตามรูปเลยนะจ๊ะ ไม่รู้เหมือนกันว่าวางแป้งแบบนี้เค้าเรียกว่าวางแนวไหน แต่อย่าใส่ไส้เยอะเกิน เดี๋ยวตอนห่อกับตอนทอดมันจะล้นทะลักออกมาก
จากนั้นก็พับแป้งมุมล่างสุดขึ้นไป
แล้วก็เก็บข้างมันหน่อย ไส้จะได้ไม่ทะลักออกข้าง
ทากาวตรงมุมบนสุดของแป้งหน่อย ก่อนที่จะพับลง จะได้ติดแน่นทนนาน
เมื่อห่อครบทุกอัน ก็นำไปทอดได้เรยยยยย (หมดถาดนี้กินกัน 2 คนนะเนี่ย)
ทอดแบบน้ำมันท่วม ไฟอ่อน(ให้อมน้ำมันเยอะๆ เพิ่มความอ้วนกันหน่อย) จนแป้งสีเหลืองน่ากิน แล้วตักออก
ภาพไม่ค่อยชัดนะคะ เพราะฝีมือการถ่ายรูปอ่อนด้อยเหลือเกิน
สุดท้าย ท้ายสุด หั่นครึ่งน้องปอเปี๊ยะ แล้วจัดใส่จาน หาน้ำจิ้มจิ้มกินตามสะดวก
้หลังจากมื้อนี้แล้ว คงเบื่อปอเปี๊ยะไปอีกนานเลย 
| Create Date : 13 พฤษภาคม 2552 |
| Last Update : 13 พฤษภาคม 2552 23:47:46 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 2210 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy  ) วันที่: 14 พฤษภาคม 2552 เวลา:11:49:29 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
ทำออกมาภาพสุดท้ายนี่ต้องของเบิ้ลจานไปเลยจ้ัา