|
ขนมสัมปันนี ตำรับไทย
ขนมสัมปันนี สูตรตำรับไทย คล้ายๆกับสูตรของแม่สลิ่ม
ขนมสัมปันนี แป้งมัน 2 1/2 ถ. หัวกะทิ 1 1/2 ถ. น้ำตาลทราย 1ถ.
คั่วแป้งมันด้วยไฟอ่อนๆจนแป้งลื่นบนกะทะ(เหลือไว้สักนิดไว้ทำแป้งนวล) ยกลงใส่ในภาชนะมีฝาปิดเพื่ออบควันเทียนประมาณ3ครั้งต่อ15นาที
ผสมน้ำตาลทรายกับหัวกะทิตั้งไฟปานกลาง คนให้ละลาย ใส่เกลือนิดหน่อยก็ดี
นำน้ำกะทิที่กรองแล้วตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนเป็นข้น แล้วปิดไฟคนต่อให้นขาวเหมือนนมข้นหวาน (สีเหมือนม๊ากแต่นมข้นกว่า) ร่อนแป้งมันที่คั่วสุกแล้วใส่ลงผสมกับนม(กะทิ) คนให้เข้ากัน ตอนนี้แบ่งแป้งกวนเพื่อใส่สีที่ชอบได้น๊ะคะ ยกขึ้นตั้งไฟ คนต่อพอเหนียวข้นหนืด ดูว่าแป้งเริ่มร่อนไม่ค่อยติดกะทะก็ยกออกจากเตา คนต่อสักพัก แล้วตั้งไว้พออุ่น โรยแป้งนวลเบาๆบางๆ แล้วอัดใส่พิมพ์ ใช้ผ้าขาวบางคลุมแป้งที่ยังไม่ได้กดพิมพ์ ถ้าอัดพิมพ์ไม่ทัน ขนมเริ่มแห้งแข็ง หยดน้ำนิดหน่อย แล้วกวนใหม่
ขนมเริ่มแห้ง ก็จัดการกินเอ๋ย!.. บรรจุห่อแจกกันต่อไป......
แป้งเหลือ... อ๋อ! ขนมสัมปันนีสูตรนี้ ได้ทั้งหมด57ชิ้นจ๋า................
Create Date : 12 ตุลาคม 2550 |
Last Update : 12 ตุลาคม 2550 2:41:12 น. |
|
8 comments
|
Counter : 6717 Pageviews. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 12 ตุลาคม 2550 เวลา:2:02:06 น. |
|
|
|
โดย: aumuจัง (aumuจัง ) วันที่: 12 ตุลาคม 2550 เวลา:2:48:28 น. |
|
|
|
โดย: PS-pani วันที่: 12 ตุลาคม 2550 เวลา:3:44:48 น. |
|
|
|
โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 12 ตุลาคม 2550 เวลา:4:17:01 น. |
|
|
|
โดย: vlovethai วันที่: 12 ตุลาคม 2550 เวลา:23:50:45 น. |
|
|
|
| |
|
|