ยำไข่ต้ม
หลังจากหายไปเป็นเดือน กับโปรเจคจบ แอนนากลับมาแล้วค่ะ พร้อมกับโทษสถานหนัก คือน้ำหนักขึ้นมาเท่าเดิมอาจมากกว่านิดหน่อยด้วยซ้ำ กรี๊ด...TT_TT
วันนี้ก็เลยลงมือทำเมนูลดน้ำหนักกินซะหน่อยเพื่อลดหย่อนโทษนะคะ

ยำไข่ต้มจ๊ะ



วัตถุดิบ

ไข่ต้ม 1 ฟอง
แตงกวา 3 ลูก
หอมแดง 2 หัว
กุ้งแห้ง 2 ชต.
น้ำตาลปี๊ป
น้ำปลา
มะนาว
พริกขี้หนู

วิธีทำอ่ะ

ก่อนอื่นก็ต้มไข่ไว้ก่อนเลยฟองนึงจ๊ะ
เสร็จแล้วก็ซอยแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ

ตอนแรกหั่นครึ่งตามยาวก่อน


เสร็จแล้วก็หั่นเฉียงๆเป็นชิ้นบางๆอ่ะจ๊ะ


ออกมาเป็นงี้


เสร็จแล้วเราก็ซอยหอมแดงเป็นชิ้นบางๆเหมือนกันอ่ะ


เสร็จแล้วก็มาตำกุ้งแห้งกัน


ตำแล้วมันจะออกมาฟูๆแบบนี้อ่ะ


กรี๊ด..แอบอวดไข่ต้มของเค้า เพิ่งได้พิมพ์มาเลยงิ
วันนี้ทำรูปฟักทองกับรูปข้าวปั้นแหล่ะ (แต่เอารูปฟักทองมาใช้ลูกเดียวเองนะ รูปข้าวปั้นอีกอันเก็บไว้อวดน้อง >.<~)


จากนั้น เราก็เตรียมชามผสมกัน ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊ปมะนาว แล้วก็พริกขี้หนูทุบลงไป คลุกๆให้น้ำตาลละลายชิมรสตามชอบ แล้วก็ใส่หอมแดงลงไปคลุก


แล้วก็ใส่อย่างอื่นที่เหลือลงไปคลุกให้เข้ากันอ่ะจ๊ะ เสร็จแย้วก่ะ


หม่ำๆกันได้แล้วจ๊ะ หวังว่าคงลดโทษให้เค้านะ เพื่อนกลุ่มลดน้ำหนักทั้งหลาย



Create Date : 23 มีนาคม 2550
Last Update : 23 มีนาคม 2550 18:44:13 น.
Counter : 1211 Pageviews.

9 comment
โคโรเกะ สูตรไขมันต่ำ
วันนี้แอนนาชวนทำโคโรเกะจ้า
สูตรนี้เอาไปอบจ๊ะ ก็เลยไม่ใช้น้ำมัน ถึงจะไม่อร่อยเท่าเอาไปทอด แต่ก็พอใช้แหล่ะน่า...

ออกมาหน้าตาน่ากินพอดู


วัตถุดิบจ๊ะ

มันฝรั่ง 1/ 2 หัว
แครอท 1/2 หัว
*แอนนาผสมแครอทด้วยเพราะมันให้พลังงานต่ำกว่ามันฝรั่งตั้งครึ่งนึงแหน่ะ ^ ^

ส่วนผสมไส้
หอมใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก
แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก
ข้าวโพดอ่อน หั่นแว่นๆ
ทูน่าในน้ำเกลือ

วิธีทำ
เอาแครอทและมันฝรั่งไปนึ่งให้สุกจ๊ะ(เอาไปต้มก็ได้แต่แอนนาว่านึ่งแล้วหวานกว่า)
เสร็จแล้วก็บดผสมรวมกันใส่เกลือนิดหน่อย


ส่วนของไส้ก็เอาไปผัดรวมกันในกระทะ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและน้ำตาลจ๊ะ ทูน่าเอาใส่ทีหลังตอนผัดอย่างอื่นได้ที่แล้วนะ


เสร็จแล้วเราก็มาห่อกัน
เอาพลาสติกแร็ปของมารองมือจะได้ห่อง่ายๆนะ
เอามันฝรั่งบดผสมแครอทวางลงไปแผ่ให้แบนๆ แล้วตักไส้ใส่ตรงกลาง


เสร็จแล้วเอาพลาสติกช่วยห่อให้เป็นก้อนจ๊ะ


ได้ออกมาเป็นก้อนๆหยั่งงี้


เสร็จแล้วเราก็เอาไปชุบไข่ไก่ตีพอแตก


แล้วก็มาคลุกกะขนมปังป่นจ๊ะ


แล้วก็เอาไปอบซักพัก ให้ไข่สุกแล้วขนมปังป่นออกสีเหลืองๆหน่อย(มันจะสีไม่ค่อยสวยเท่าทอดหรอกนะ ^ ^")
เสร็จแล้วจ๊ะ จิ้มกะน้ำจิ้มทงคัสซึ แล้วหม่ำโลด




Create Date : 08 กุมภาพันธ์ 2550
Last Update : 8 กุมภาพันธ์ 2550 15:58:13 น.
Counter : 941 Pageviews.

13 comment
ไก่ย่าง
วันนี้แอนนาทำไก่ย่างกินเองค่ะ คิดสูตรเองเลยนะเนี่ยอาศัยค่อยๆชิมไปเรื่อยๆ สูตรที่ให้วันนี้เลยเป็นสูตรโดยประมาณค่ะ ถ้ายังไงลองชิมแล้วปรับเอานะคะ
สำหรับผู้ที่ทานโลว์คาโบไฮเดรตก็เอาไปทำทานได้ค่ะ(แต่ให้ลดน้ำตาลจากสูตรนะคะ)^ ^
ออกมาเป็นงี้น่ากินป๊ะหล่ะ


สูตรมีดังนี้จ๊ะ
เนื้อไก่ 1 ชิ้น (แอนนาใช้สะโพกเพราะไม่ชอบอกเอามากๆ)
กระเทียม 4 กลีบ
รากผักชี 1/2 ราก
พริกไทยขาว 5 เม็ด(ไม่มีก็ใช้ป่นก็ได้ราวๆซัก 1/4 ชช.หรือถ้าชอบก็ใส่เยอะหน่อย)
ซอสมะเขือเทศ 2 ชต.
ซอสพริก 1 ชช.(ถ้าชอบเผ็ดก็เพิ่มเอา)
น้ำมันหอย 1 ชช.
น้ำตาลปี๊ป 1/2 - 1ชต.
ซีอิ้วขาว 3/4 ชต.
แม็กกี้ 1/2 ชช.

วิธีทำ
โขลกกระเทียมกับรากผักชีให้ละเอียดจ๊ะ
ใส่พริกไทยเม็ดลงไปโขลกต่อ
จากนั้นใส่เครื่องปรุงอื่นๆ ผสมให้เข้ากันแล้วชิมรสดูตามชอบจ๊ะ
หมักไว้ในตู้เย็น(หาอะไรปิดไว้ด้วยจะได้ไม่แห้ง) อย่างน้อย 1 ชม.แต่แอนนาหมักค้างคืนไว้เลย เสร็จแล้วนำมาย่างจ๊ะ

อันนี้เป็นภาพไก่ที่หมักค้างคืนไว้แล้วเตรียมย่างจ๊ะ


แอนนาย่างไก่ในเตาอบค่ะ เปิดไฟบนอย่างเดียว ด้านล่างเอาถาดใส่น้ำรองไว้ด้วยกันน้ำไก่หยดเลอะเทอะเตาอบ


เริ่มสุกเหลืองแล้ว ถ้าน้ำหมักเหลือเอามาทาไก่ระหว่างย่างด้วยก็ดีนะ ^ ^


ย่างจนสุกหอมดี เกรียมนิดๆ
เสร็จแล้วค่ะ อาหารกลางวันของแอนนา
วันนี้ทานกับน้ำพริกอ่องเจที่ทำมาจากเต้าหู้ค่ะ(อันนี้แม่ซื้อมา) แล้วก็ผักสดเยอะๆค่ะ


รวมข้าวกล้องถ้วยเล็กๆ อีก 1 ถ้วยก็อิ่มเลยค่ะ อย่างอื่นเหลือได้นะคะอย่าให้ผักเหลือค่ะ ทานเข้าไปเพื่อความสวยค่ะ
*แอนนาใช้ตะเกียบทานค่ะ เพราะไม่ถนัดมากเท่าช้อน ทำให้กินข้าวได้ช้าและน้อยลงค่ะ แต่ไม่ได้ใช้พุ้ยข้าวเข้าปากนะคะใช้คีบเป็นก้อนๆทานค่ะ ทานยากกว่า (ต้องทรมาณตัวเองมั่งไม่งั้นสบายเกินไปแล้วมันอู้ค่ะ ^ ^")


ก่อนทานก็ทำใจแล้วก็ดึงหนังออกด้วยค่ะ(ยากที่สุดเลย TT-TT)
ทานเสร็จแล้วก็อย่าลืมออกกำลังกายกันด้วยนะคะ ^ ^



Create Date : 07 กุมภาพันธ์ 2550
Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2550 15:03:46 น.
Counter : 4751 Pageviews.

8 comment
Rainbow Jelly
สวัสดีค่ะ
วันนี้มีของมาฝากสำหรับผู้ที่รักของหวานแต่กำลังควบคุมน้ำหนักกันอยู่ค่ะ
แต่น แต้น...มันคือเยลลี่น้ำผลไม้ค่ะ


ส่วนผสม
น้ำผลไม้หรือน้ำผักแบบไร้น้ำตาลรสที่ชอบค่ะ
เจลาติน


วิธีทำก็ง่ายๆจ๊ะ
ตอนแรกเลยเราก็เอาน้ำผลไม้ที่เราชอบใส่ชาม แล้วก็เอาเจลาตินใส่ลงไป(แอนนาใช้น้ำผลไม้ 150 ml.:เจลาติน 2 ช้อนชาค่ะ แต่คิดว่ามันยังเด้งน้อยไปหน่อยลงไปปรับดูละกันนะคะ)


แล้วเราก็น้ำผลไม้ชั้นที่จะเอาไว้ล่างสุดเข้าเวฟไฟแรงซัก 1 1/2 นาที เพื่อให้เจลาตินละลายค่ะ จากนั้นก็เอาออกมาหยอดใส่แก้วเป็นชั้นแรก(ของแอนนาเป็นน้ำองุ่น)


เสร็จแล้วเอาแก้วเข้าช่องแข็งเลยค่ะให้เชตตัว ระหว่างนั้นก็เอาน้ำผลไม้ที่จะใส่ชั้นที่ 2 ไปเวฟ พออกจากเวฟมามันจะค่อนข้างร้อนเราก็เอาไปใส่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ก่อนให้มันเย็นลง(ระหว่างรอเยลลี่ชั้นแรกเซตตัวก็ไปซิตอัพรอก็ได้นะคะ^ ^)

พอเยลลี่ชั้นแรกเซตตัว(ลองเขย่าแก้วดูค่ะ) ก็เอาชั้นที่ 2 ที่เกือบจะเย็นแล้วใส่ลงไปค่ะ

*รูปนี้เปลี่ยนแก้วจะได้เห็นชัดๆ

แล้วเราก็ฉายซ้ำกับชั้นต่อๆไปค่ะ


กรี๊ด...สีสวยจัง


เสร็จแล้วค่า...(ซิตอัพได้กี่ทีแล้วค้า...)


อันนี้เป็นอันที่ทำใส่พิมพ์ค่ะ


ขอหม่ำหน่อย...โอยค่อยยังชั่วได้น้ำตาลเข้าเส้นเลือดแล้ว


**วิธีการเอาเยลลี่ออกจากพิมพ์ก็ง่ายๆค่ะ
หลังจากที่เซตตัวดีทุกชั้นแล้วก็เอาออกมาจากตู้เย็น แช่พิมพ์ในน้ำอุ่นแป็ปนึง แล้วคว่ำลงจานเลยจ๊ะ



Create Date : 02 กุมภาพันธ์ 2550
Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2550 15:01:18 น.
Counter : 655 Pageviews.

12 comment
Whole Wheat Bread
หลังจากประกาศกร้าวไปว่าจะลดน้ำหนัก
วันนี้ก็มีเมนูมาเสนอจ๊ะ
แท่น แท้น...ขนมปังโฮลวีต สำหรับกินเวลาหิวจนหน้ามืด เพื่อสกัดกั้นการหยิบของไร้สาระเข้าปากจ๊ะ
กินแผ่นเดียวอยู่ท้องแน่นอนจ๊ะ
ดีกว่าขนมปังขาวตั้งเยอะเพราะมีไฟเบอร์ แถมเราใช้นมไขมัน 0 % ทำด้วยแหล่ะขอบอก >.<~
มาทำกันเลยดีมั้ยเอ่ย

ส่วนผสมจ๊ะ

นมจืด 250 มล. (เราใช้แบบไขมัน 0 % เพื่อความผอมจ๊ะ)
น้ำตาลทรายแดง 45 กรัม
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
เนย 25 กรัม
น้ำ 125 มล.
ยีสต์ผง 2 ช้อนชา
แป้งโฮลวีต 225 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 225 กรัม


วิธีทำจ๊ะ
ขั้นแรกเลยเอานม น้ำตาล เกลือแล้วก็เนยผสมกัน ในสูตรให้เอาไปต้มเพื่อที่เนยจะได้ละลายแต่เราใช้เข้าเวฟเอาเร็วดี ^ ^


แล้วก็เอามาผสมกับน้ำจ๊ะมันจะได้เย็นลงหน่อย


เอาแป้งโฮลวีตกะยีสต์ใส่โถผสมจ๊ะ


ใส่ส่วนผสมแรกที่เย็นลงแล้วแบบว่าเอานิ้วจิ้มดูแล้วรู้สึกว่าไม่ร้อนเท่าไหร่แค่รู้สึกว่าอุ่นจิ๊ดๆ ไม่เย็นเหมือนน้ำอุณหภูมิห้องลงไป เอาพายผสมให้เข้ากัน


แล้วค่อยเติมแป้งอเนกประสงค์ลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน


พอมันเริ่มหนืดคนลำบากก็เตรียมออกแรงได้(จะได้ผอมกันซะที) โดยให้ใช้มือคงไปคน และนวดแทน เอาหล่ะนะ


นวด
*
*
*
นวด
*
*
*
นวด(ไม่ไหวแล้วจะตายแล้วกล้ามแขนปูดแย้ว)

**ไม่ได้ถ่ายรูปตอนนวดนะมันเลอะเทอะมากๆ
จนในที่สุดก็ได้ออกมาเป็นหยั่งงี้(เหนื่อยมิใช่น้อย) เอาใส่อ่างที่ทาไขมันแบบบ้างบางไว้


หมักไว้จนขึ้นเป็น 2 เท่า
พอขึ้นดีแล้วก็ใช้กำปั้นออกแรงด้วยความโมโหหิวต่อยแป้งให้ยุบ ** ไม่มีรูปตอนเพิ่งหมักเสร็จอ่ะ แบบว่าลืมถ่าย ทุบลงไปแล้วเพิ่งนึกได้ = ="

ต่อยแล้วเป็นแบบนี้


พักซัก 10 นาที ก็เอาออกมาคลึงเป็นแผ่น


ม้วนให้แน่นพับปลายทั้ง 2 ข้างไว้ข้างล่างแล้วเอาใส่พิมพ์ทาไขมันจ๊ะ


หมักไว้จนขึ้นเป็น 2 เท่า


เอาอบไฟ 200 c ประมาณ 30 -40 นาทีจ๊ะ
เสร็จแล้ว>.<~


หั่นดูจิ๊


เนื้อแน่นจิง แผ่นเดียวอิ่มแหงๆ
สไลซ์เก็บไว้เลยจ้า


หิวหน้ามืดเมื่อไหร่ก็หยิบกินได้เลยนะจ๊ะ รองท้องไปก่อน ถ้าปล่อยให้หิวเกิน ระวังมันจะไประเบิดลงเอามื้อถัดไปนะจ๊ะ = ="



Create Date : 01 กุมภาพันธ์ 2550
Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2550 15:00:38 น.
Counter : 447 Pageviews.

11 comment

Kyoyama_anna
Location :
London  United Kingdom

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed

 ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]



Hi! everyone. I'm Anna from Thailand. I'm studing Patisserie Diploma in Lecordon Bleu, London. My dream is to have my own cafe which i can sell my own created desserts in the future. Actually I'm almost done with my course right now but anyways, I still want to share my cooking and baking experience with you. Hope you guys like my blog ^ o ^