|
ไข่พะโล้ เต้าหู้ทอด
เมื่อตอนเด็กๆ หลังเลิกเรียนชอบไปบ้านคุณยาย จะได้กลิ่นหอมๆ เสมอ นั่นก็คือ ไข่พะโล้นั่นเอง ภายในหนึ่งอาทิตย์ จะมีเมนูนี้มาทุกครั้ง คุณยายคงชอบมาก 555 และเชื่อไหมคะ ลูกๆของยาย แทบทุกคน ชอบทานไข่พะโล้ รวมไปถึงหลานคนนี้ด้วย 555 แต่นานๆจะทำสักที เพราะไม่ค่อยทานข้าวบ้าน วันนี้ว่าง และอีกอย่างเมื่อวันอาทิตย์ ไปห้างเขียวๆขาวๆๆมา ซื้ออาหารการกินมาเพียบ จะไปทานนอกบ้าน กลัวคุณผู้ชายจะบ่น ว่าแล้วจะซื้อกลับข้าวมาเน่าคาตู้ทำไม เพราะส่วนใหญ่เป็นแบบนั้น 555 วันนี้ก็เลยจัดแจงทำสะ มีเครื่องปรุง และวิธ๊ทำตามด้านล่างนี้เลยค่ะ
เครื่องปรุง
หมูสามชั้น 400 กรัม หั่นชิ้น เต้าหู้แผ่น 2 แผ่น หั่นชิ้นทอด ไข่ต้ม 6 ฟอง กระเทียม 6 กลีบ รากผักชี 2 ราก ข่าหั้นแว่นทุบ 3-4 แว่น โป๊ยกั๊ก 2 ก้าน ผงพโล้ 2 ช้อนชา ชอบหอมๆ ซีอิ้วดำ 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำปลาดี 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม น้ำเปล่า 1 ลิตร น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ 1. นำน้ำมันใส่กะทะตั้งไฟจนร้อน 2. นำกระเทียม รากผักชีพริกไทยตำให้ละเอียด เจียวในน้ำมัน ใส่ผงพะโล้ ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่าเล็กน้อย เขี้ยวให้ข้นเล็กน้อย เตืมหมูใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่ไข่ เติมน้ำใส่เต้าหู้ทอดลงไป เติมเกลือ รอจนน้ำเดือด เติมน้ำปลาลงไป ที่จริงปรุงรสตามชอบใจเลยนะคะ เพราะของแบบนี้รสใครรสมันอิอิิอิ เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนๆ เราเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ชิมรสชาติอีกครั้ง โรยหน้าด้วยผักชีปิดไฟ ตักใส่ชามพร้อมเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ
พร้อมเสริฟ แล้วล่ะค่ะ อิอิ
รสชาติแบบนี้ ออกหวานนิดๆๆ อร่อยไม่หยอกเลยนะนี่ 555
Create Date : 12 มกราคม 2554 |
Last Update : 12 มกราคม 2554 22:15:59 น. |
|
7 comments
|
Counter : 1724 Pageviews. |
|
|
|
โดย: yumi_lee วันที่: 13 มกราคม 2554 เวลา:0:14:21 น. |
|
|
|
โดย: CoffeeBake วันที่: 13 มกราคม 2554 เวลา:0:32:37 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 13 มกราคม 2554 เวลา:0:33:14 น. |
|
|
|
โดย: wiwan k (wiwan K ) วันที่: 13 มกราคม 2554 เวลา:8:52:31 น. |
|
|
|
โดย: aromahappy วันที่: 13 มกราคม 2554 เวลา:22:02:38 น. |
|
|
|
| |
|