บะหมี่ปูผัดพริกไทยดำ
บะหมี่ในความทรงจำจำได้ว่าตอนเป็นเด็ก ช่วงเวลาสายๆ ของวันหยุดสุดสัปดาห์ พลอยจะนั่งเล่นอยู่หน้าบ้าน รอเสียงไม้กระทบกันดังป๊อกๆซึ่งเป็นสัญญาณความอร่อยที่บอกว่ารถขายบะหมี่หมูแดงสุดโปรดของพลอยมาถึงแล้วอยู่เป็นประจำ ความทรงจำในวัยเด็กนี้ทำให้พลอยอยากแบ่งปันความสุขให้คุณผู้อ่าน โดยส่งผ่านเมนูบะหมี่ปูผัดพริกไทยดำ ซึ่งประยุกต์จากหมูแดงมาเป็นกรรเชียงปูชิ้นโตปรุงแบบไม่ยุ่งยาก เพียงแค่เลือกบะหมี่ดีๆ ที่คุณชอบพร้อมกับกรรเชียงปูเนื้อแน่นผัดกับซอสพริกไทยดำจนหอมกรุ่น เติมรสเค็มหวาน โรยพริกไทยรสเผ็ด ก่อนราดลงบนบะหมี่เส้นเหนียวนุ่ม เพียงเท่านี้ก็อิ่มท้องและอิ่มใจแล้วค่ะ พลอย "ควรปรุงรสชาติซอสพริกไทยดำให้เข้มข้น เค็ม หวาน และเผ็ด เพราะเมื่อรับประทานกับเส้นบะหมี่ รสชาติของซอสจะอ่อนลงเล็กน้อย" พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 461.54 กิโลแคลอรี โปรตีน 24.26 กรัม ไขมัน 15.14 กรัม คาร์โบไฮเดรต 57.47 กรัม ไฟเบอร์ 1.37 กรัม บะหมี่ปูผัดพริกไทยดำ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 15 นาที - บะหมี่ไข่สีเหลืองลวกสุกเคล้าน้ำมัน 2 ก้อน - กรรเชียงปูม้านึ่งสุก 6 ชิ้น - กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ - หอมหัวใหญ่สับหยาบ ½ ถ้วย - พริกหวานสีเขียว แดง เหลืองหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย - เห็ดหอมสด 6 ดอก - พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำสุก 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย
วิธีทำ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม เติมหอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุกตามด้วยพริกหวานและเห็ด ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล แล้วเติมน้ำ ผัดให้เข้ากัน ชิมรส 2. ได้รสที่ต้องการแล้วใส่กรรเชียงปูลงผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลง ตักราดบนบะหมี่ที่เตรียมไว้ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอม * sanook.com *
Create Date : 01 ธันวาคม 2555 | | |
Last Update : 1 ธันวาคม 2555 9:34:30 น. |
Counter : 1210 Pageviews. |
| |
|
|
|