|
|
ทำได้แล้วคร้าบบบบบ Sponge Cake (Spun Cake)
เดียร์ทำได้แล้วคะ ไอ้เจ้าเค้กแบบนี้ ทำไมมันยากจิงวุ้ย ตามภาพ รอบนี้เป็นรอบที่ 7คะ ที่ทำได้ ..... แต่มันรสชาติออกปร่าๆลิ้นนิดนึง เพราะเดียร์คงใส่เบกกิ้งโซดาเยอะเกินไป รสไม่ค่อยหวาน แต่นุ่มมากกกก.....แบบที่เดียร์ต้องการเลยคะ นุ่มๆ ฉ่ำๆ เนย เหมือนมิสมาม่อนเลย.....ช้านทำได้แล้ววววว
เดียร์คงยึดสูตรนี้เป็นสูตรประจำของเดียร์ไปเลยดีกว่า ทำง่ายดี ไม่ต้องใช้เครื่องตีผสมเดียร์ก้อทำได้ ใช้ตระกร้อมือตีเอาคะ อาจจะแอบเมื่อยนิดนึง แต่ทำได้แน่นอนคะ
สูตรนี้เดียร์แอบไปเมี่ยงๆมองๆ มาม่อนเค้ก พี่ตรี Triny มา เพิ่มเติมนิดหน่อยจากสูตรพี่แหม่ม Tiara เลยได้มาเป็น Spuns Cake แบบนี้คะ อยากให้เพื่อนๆลองทำบ้างจัง ดีๆจริงๆนะคะ
สูตรนี้เป็นสูตร 2 ปอนด์นะคะ มีส่วนผสมดังนี้คะ
ส่วนผสมแป้ง
1. แป้งเค้กพัดโบก 1/2 ถ้วย + 1/4 ถ้วย (ไม่งงนะคะ)
2. ผงฟู 1/2 ชช.
3. เบกกิ้งโซดา 1/4 ชช.
ส่วนผสมไข่แดง
1. ไข่แดง (เบอร์ 0) 2 ใบ
2. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
ส่วนผสมไข่ขาว
1. ไข่ขาว (เบอร์ 0 ) 2 ใบ
2. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
3. เกลือ 1/4 ชช.
อื่นๆ
1. นมข้นจืด 2 ชต.
2. น้ำ 1 ชต.
3. กลิ่นนมเนย 1/2 ชช.
4. เนยสด 1/8 ถ้วย ประมาณ 25 กรัม คะ ถ้าได้เนยถังทองจะดีมากคะ
วิธีทำ
1. ร่อนส่วนผสมแป้งสัก 3 รอบคะ พักไว้ ระหว่างนี้ วอร์มเตาที่ 180C ด้วยนะคะ
2. เอา นม+น้ำ+กลิ่น ผสมกัน เข้าไมโครเวฟ พออุ่นๆละลายเนยด้วยคะ
3. ตีไข่แดงบนน้ำอุ่น ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปสัก 3-4 รอบ จนไข่แดงขึ้นฟู เหมือนมายองเนส
4. แบ่งแป้งให้ได้ 3 ส่วน เทสลับกับนมอุ่นๆ 2 รอบ เริ่มด้วยแป้งแล้วตะล่อมด้วยพายยางสลับกับนม แป้งแล้วก้อนม จบด้วยแป้งคะ จนส่วนผสมข้นเหนียวแล้วพักไว้คะ
5. ตีไข่ขาว+เกลือ จนเป็นฟองหยาบ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปสัก 3 รอบ จนไข่ขาวฟูตั้งยอดอ่อนเกือบแข็ง
6. นำเนยละลายอุ่นๆ เทเป็นสายลงในส่วนผสมแป้งที่พักไว้ ตะล่อมด้วยพายให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
7. นำส่วนไข่ขาวทยอยใส่ลงในส่วนผสมแป้ง สัก 2 ครั้ง ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน
8. เตรียมพิมพ์ 2 ปอนด์ที่รองกระดาษไขไม่ทาไขมัน เทส่วนผสมทั้งหมดลงไป เคาะก้นพิมพ์ 2 ครั้ง ไล่ฟองอากาศ
9. เอาเข้าเตาอบไฟบน-ล่าง 35 นาที รอลุ้น กันคะ
10. ถ้าตีไข่ได้ที เค้กจะฟูเกือบเต็มพิมพ์เลยคะ แล้ว 5 นาทีสุดท้ายเปิดไฟบนอย่างเดียวคะ
11. ครบเวลา เอาออกมาทิ้งให้เย็น เค้กขอบจะร่อนนิดนึง คว่ำลงตระแกรงเลยคะ ลอกกระดาษออก แค่นี้ก้อได้เค้กแบบที่เดียร์รอคอยว่าเมื่อไหรชั้นจะทำได้สักที....เย้ๆๆๆ
| Create Date : 02 กรกฎาคม 2550 |
| Last Update : 2 กรกฎาคม 2550 14:09:28 น. |
|
8 comments
|
| Counter : 1659 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: goodpeople  วันที่: 2 กรกฎาคม 2550 เวลา:14:47:41 น. |
|
|
|
| โดย: สันดานเสีย วันที่: 2 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:48:06 น. |
|
|
|
| โดย: Petit Patty วันที่: 3 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:39:44 น. |
|
|
|
| โดย: anadiar วันที่: 3 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:14:29 น. |
|
|
|
| โดย: d.. diary วันที่: 6 กรกฎาคม 2550 เวลา:12:05:00 น. |
|
|
|
| โดย: งาขาว วันที่: 7 กรกฎาคม 2550 เวลา:3:11:33 น. |
|
|
|
| โดย: LeaDGlasS วันที่: 9 กรกฎาคม 2550 เวลา:1:47:59 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [