Bloggang.com : แอ่นแอ๊น - ผักเคียงน้ำพริก

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

ผักเคียงน้ำพริก

บางคนชอบทานผักสด บางคนชอบทานผักลวก แต่แอนชอบทานผักผัดค่ะ อาจเพราะว่า ผักใบเขียวบางชนิด ถ้าเอาผักสดๆ มากินกับน้ำพริก รสจะขื่นๆ เหม็นเขียว เอาไปลวกก็เสียความหวานของผักไปกับน้ำลวก เพราะงั้นแอนมักจะเอามาผัดกับน้ำมันซะมากกว่า โดยที่ไม่ได้ใช้น้ำมันมากอะไร ใช้กระทะเทฟลอนก็ช่วยให้ไม่ติดกระทะ อีกอย่างก็คือ น้ำมันจะช่วยละลายวิตะมินบางตัวออกมาด้วย (วิตะมินที่ละลายในน้ำมัน ก็ได้แก่ A, D, E, K) พอเอามาผัดผักจะหวานอร่อยกว่า อย่างผักที่ชอบๆ กินกับน้ำพริกก็เช่น ผักโขมจีน ผักหวาน ใบโหระพา ผักกะหล่ำ (2 อันหลังนี้กินสดๆ ก็ชอบค่ะ) ปกติถ้าทำใช้น้ำมะกอกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือบางทีผสมกับน้ำมันงาแบบที่ไม่ได้คั่ว) ผัดผักแล้วโรยเกลือนิดหน่อย ถ้าชอบกระเทียมก็เจียวก่อนก็ได้ค่ะ ทำแบบนี้ผักจะไม่มันเกินไป ผัดเร็วๆ พอสุกกรอบอร่อย

นอกจากเอามาผัดเฉยๆ บางทีก็เอามาใส่ใข่เจียว (ใส่ผักเยอะๆ) อย่างผักหวานนี่ ใบจะเล็กๆ เอามาทำเป็นไข่เจียว ออกมาจะคล้ายๆ ชะอมไข่เลยค่ะ ไข่เจียวโหระพาก็ได้รสหอมอร่อยดีอีกเหมือนกัน บางทีเจียวไข่ลงไปก่อน แล้วค่อยโรยผักลงไป พอกลับหน้าผักจะหอมกรอบกำลังดี กินผัก ไม่ต้องผัดจนสุกมากเกินไป เดี๋ยววิตะมินหายไปกับไฟหมดค่ะ

Create Date : 11 พฤษภาคม 2548

Last Update : 12 พฤษภาคม 2548 12:28:28 น.

6 comments

Counter : 491 Pageviews.