Group Blog
All Blog
|
ผัดสะตอกะปิกุ้งหมูสับ
ผั ด ส ะ ต อ ก ะ ปิ กุ้ ง ห มู สั บ . . .  เม นู นี้... อยากลองทำอาหารใต้เอาใจแฟ นดูค่าาา หลังจากไปเที่ยวเมืองคอนก็ได้สูตรอาหารใต้มาเยอะเลย แล้วยังได้เครื่องแกงใต้รวมทั้งกะปิหอมๆมาอีกด้วย ก็เลยเกิดเป็นเมนูนี้ขึ้นมาค่ะ  เ ค รื่ อ ง ป รุ ง . . . -สะตอ 6 ฝัก (ประมาณ 1 ขีด) -พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด -หอมใหญ่ 1 หัว -หมูสับ 1/2 ขีด -กุ้งสดตัวใหญ่ 10 ตัว -น้ำซุป 1/2 ถ้วย -น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องทำน้ำพริก -พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด -กระเทียมกลีบเล็ก 20 กลีบ -กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ -น้ำตาลมะพร้าว 2 ก้อน (2ช้อนโต๊ะ) -มะนาว 1 ลูก -น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ (ถ้ากะปิเค็มมากก็ไม่ต้องใส่ค่ะ)  ล ง มื อ . . .!!! -เตรียม- o ล้างวัถตุดิบ ปลอกเปลือกกุ้ง ผ่ากลางดึงเส้นดำออก หั่นหมู สับให้ละเอียด แกะสะตอผ่าครึ่งเม็ดแช่น้ำเกลือไว้เวลาผัด จะไม่เหี่ยวค่ะ หั่นหอมใหญ่และพริกชีฟ้าตามยาว พักไว้ก่อนค่ะ เราจะมาทำน้ำพริกสำหรับผัดกัน  o ใส่กระเทียมและพริกลงในครกตำให้พอหยาบๆ ตามด้วยกะปิ น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว ลองชิมรสถ้าไม่เค็มเพิ่มน้ำปลาได้ ไม่ต้องใส่น้ำนะคะเพราะเราใช้ผัดต้องการน้ำพริกที่เข้มข้นค่ะ ^^  -ปรุง- o ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนเอาน้ำพริกที่เราเตรียมไว้ผัดให้หอมพอสีเข้มขึ้นใส่หมูสับลงผัด ในกระทะจะเริ่มแห้งให้ใส่น้ำซุปค่ะ หลังจากหมูสุกดีแล้วใส่กุ้งเลยค่ะ  o พอกุ้งเปลี่ยนสีใส่หอมใหญ่ ชิมรสถ้าขาดรสไหนเติมรสนั้นเพิ่มค่ะ แต่ว่าถ้าเราปรุงน้ำพริกรสเป๊ะแล้วก็ไม่ต้องเพิ่มอะไรเลยค่ะ แต่นิชาไม่เป๊ะเท่าไหร่ขาดเค็มแฮะ เลยแอบใส่น้ำปลาไป ^^" ใส่สะตอผัดต่อ ใส่พริกชี้ฟ้าตอนจบค่ะ ตักเสริ์ฟเลยค้าาา   น่ากินมั๊ยค่ะ ^______________^  กินกับไข่เจียวหอมแดง หรอยจังฮู้ >_____________________<
|
Am Nicha
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 89 คน [?]
Friends Blog
Link |
|||||||||||||
