Group Blog
บักกุ๊ดเต๋ Bak kut teh

บักกุ๊ดเต๋ Bak kut teh


สวัสดีค่าา เมนูนี้เกิดจากที่เราชอบบ่นกับเจ้านายว่า เรารู้สึกหนาวบ่อยๆมือเย็น นายเค้าก็ว่าสุขภาพไม่ดี
ต้องทานอะไรที่ร้อนๆบำรุงสุขภาพหน่อย ตอนกลับจากซิงคโปร์เค้าเลยซื้อสมุนไพรที่เป็นเครื่องปรุง
สำหรับทำบักกุ๊ดเต๋มาให้เราลองทำกินดู เค้าว่ากินแล้วร่างกายจะอบอุ่น ก็ตามภาษาคนเชื้อสายจีนอ่ะเนาะ 
ชอบกินอะไรต้มๆตุ๋นๆสมุนไพร แต่บอกตามตรงนิชาก็ไม่เคยกินมาก่อนเลยเจ้าบักกุ๊ดเต๋เนี่ย แล้วจะให้ทำ - -;
นายก็ถามทุกวันเลยว่าทำกินรึยังๆ เราก็เลยต้องลองมั่วๆดูสักครั้ง 555

ไปดูเครื่องปรุงกันค่ะ ว่ามีอะไรบ้าง



เครื่องปรุง

-กระดูซี่โครงหมู 1/2 กิโลกรัม

-เครื่องเทศสำหรับทำบักกุ๊ดเต๋ยี่ห้อ A1
อย่างที่บอกว่านายซื้อมาฝากจากซิงคโปร์ ไม่แน่ใจว่าเมืองไทย
มีขายที่ไหนบ้าง แต่นิชาลองหาดูตามร้านค้าออนไลน์ก็เห็นมีขายอยู่ค่ะ 

-คื่นฉ่าย 2 ต้น
-เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่ม 8 ดอก
-พริกไทยดำและกระเทียมโขลกรวมกันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว
-ซอสปรุงรส
-เกลือ น้ำตาล
-พริกขี้หนู

ผักอื่นๆสามารถใส่ได้ตามความชอบค่ะ เห็นบางสูตรใส่ซีอิ้วดำด้วย
แต่ว่านิชาไม่คอยชอบซีอิ้วดำเท่าไหร่ค่ะ เลยไม่ใส่ ^^"

ลงมือทำกันเลยดีกว่า

ลงมือ



นิชาต้มกระดูกหมูก่อนค่ะ เพราะว่าเราต้องเคี่ยวนาน ต้มเพื่อล้างฟองออกก่อน 



ตั้งน้ำประมาณครึ่งหม้อตามภาพจ้าประมาณ 1.5 ลิตร นิชาใช้หม้อขนาด 22 cm จ้า

พอน้ำเดือดใส่เครื่องเทศที่เป็นเปลือกไม้ลงไป ต้องบอกก่อนว่าในซองจะมีเครื่องเทศที่เป็นแบบเปลือกไม้
และแบบผงๆ แต่ตามอัตราส่วนตามซองเค้าบอกว่าใช้หมู 2 กิโลกรัม แต่นิชาใช้แค่ 1/2 กิโลกรัม
ก็เลยต้องมีการลดสัดส่วนลงค่ะ นิชาใส่เครื่องเทศเปลือกไม้ลงไปหมดเลย แต่ว่าใส่เครื่องปรุง
แบบผงลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ตอนหลังรู้สึกว่าขมไปก็เลยเติมน้ำเพิ่มอีกครึ่งลิตรเป็น 1.5 ลิตรค่ะ

หลังจากใส่เครื่องเทศแบบผงแล้วเราก็ใส่พริกไทยดำและกระเทียมที่ตำไว้แล้วลงไปจ้า



เสร็จแล้วใส่กระดูกหมูลงไปเล้ยยยยย >,<



ต้มไปซัก 1 ชั่วโมงก็จะเริ่มเปื่อยละ เราก็ปรุงรสด้วย ซีอิ้ว ซอสปรุงรส เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยค่ะ
ชิมให้ดูรสกลมกล่อมค่ะ แล้วก็ใส่เห็ดลงไปเคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาทีจ้า
เสร็จแล้วปิดเตาตักเสริ์ฟ โรยด้วยคื่นฉ่าย แล้วมีน้ำจิ้มเป็นพริกขี้หนูซอยแใส่ในซีอิ้วขาว

น้ำซุปจะรสออกสมุนไพร แล้วก็เผ็ดร้อนพริกไทยค่ะ ทานแล้วอุ่นดี ^^



บักกุ๊ดเต๋น้ำซุปร้อนๆกระดูกหมูเเปื่อยๆ ทานกับพริกซีอิ้ว สไตล์ซิงคโปร้จ้า



ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยจัง ^^





Create Date : 26 ตุลาคม 2557
Last Update : 26 ตุลาคม 2557 21:15:32 น.
Counter : 3786 Pageviews.

4 comments
  
ตักข้าวร้อนๆ มาขอบั๊กกุีดเต๋บล็อคนี้ทานค่า น่าทานมากๆเลย เหมาะกับปลายฝนต้นหนาวแบบนี้มากๆค่ะ
โดย: ชัชชษา วันที่: 27 ตุลาคม 2557 เวลา:11:03:52 น.
  
พี่ก้อซื้อเครื่องปรุงเเบบซองมาตอนไปสิงคโปร์แต่เค้าทำมาแบบเป็นห่อๆใส่ลงไปต้มเลยเหมือนซองชาอ่ะวิธีทำก้อคล้ายๆกันเนาะ
โดย: little foggy IP: 171.7.136.127 วันที่: 28 ตุลาคม 2557 เวลา:14:20:11 น.
  
เอาข้าวสวยมาเองแล้วคราบบบบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 30 ตุลาคม 2557 เวลา:14:16:29 น.
  
คิดถึงรสชาติเผ็ดร้อน คล่องคอ อยากทานบ้างจังค่ะ น่าทานจิงๆ
โดย: Poohta วันที่: 30 ตุลาคม 2557 เวลา:14:28:04 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

BlogGang Popular Award#13



Am Nicha
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 88 คน [?]



นิชา น้องใหม่หัดทำบล็อกค่ะ >< เป็นบล็อคที่รวมรวมอาหารที่นิชาทำบ้าง รีวิวเครื่องปรุงบ้าง ลงการแต่งหน้าของนิชาบ้าง รวมถึงรีวิวผลิตภัณฑ์ที่นิชาใช้บ้าง บางทีก็ลามปามไปถึงกิจกรรมต่างๆที่เคยไปร่วมสนุกค่ะ (รู้สึกว่าจะเยอะไปแล้วนะเธอ - -..)
Nichacha Cuisine

New Comments