Group Blog
All Blog
|
น้ำพริกเต้าหู้ยี้ (เจ) น้ำพริกเต้าหู้ยี้ (เจ) ...  เมนูนี้.. ได้แรงบันดาลใจจากยำเต้าหู้ยี้ที่แม่เคยทำค่ะ เลยคิดว่าถ้าเอามาทำเป็นแบบน้ำพริกกะปิก็น่าจะได้นะ ลองเปิดดูก็เห็นว่ามีคนทำบ้างแล้ว ถ้าไปซ้ำกับใครก็ขออภัยนะคะ ขอเป็นผู้เผยแพร่ต่อละกันเนอะ ส่วนอีกข้อที่สงสัยคือพริกนี่มันเจรึป่าวคะ อ่านมาบางที่ก็ว่าเจ บางที่ก็ว่าไม่เจ แต่ร้านที่เค้าขายอาหารเจเป็นคนจีนแท้เค้ายังมีบ้างที่ใส่พริกเลย ก็เลยงงๆนิดหน่อย แต่เราก็ไปศึกษามาว่าการกินเจคือไม่ทานอาหารคาว อาหารรสจัด ถ้าเราไม่ใส่เผ็ดมากคงไม่เป็นไรมั้งคะ 555 เข้าข้างตัวเองอีกเอาเถอะยังไงเราก็เป็นคนไทย ยังตัดในเรื่องรสชาดไม่ค่อยได้ ปลงยังไม่ตก ขอเอาบุญตรงไม่ทานเนื้อสัตว์อย่างเดียวก็พอ ><  เ ค รื่ อ ง ป รุ ง . . . - เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน -เต้าหู้ขาว 1/2 ก้อน เต้าหู้ยี้นี่นิชาไปเดินเงอะๆงะๆหน้าร้านขายพวกเครื่องปรุงจีน บอกเค้าว่าซื้อเต้าหู้ยี้ค่ะ เค้าถามเอาแบบไหน แบบขวดรึแบบใบไผ่?? เราก็บอกเอาไม่เยอะมากอ่ะค่ะ เค้าก็ตักมาให้ 1 ก้อนแบบห่อใบใผ่ก้อนละ 15 บาท  -มะนาว 1 ลูก - พริกขี้หนู 10 เม็ด -มะเขือพวง -ผักสดทานกับน้ำพริก -น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ ล ง มื อ . . .!!! -เตรียม-  o ลวกเต้าหู้ขาวในน้ำเดือดซะหน่อย   o ใช้ครึ่งก้อนค่ะ  o หั่นๆให้เป็นชิ้นเล็กๆค่ะ  o เต้าหู้ยี้แกะใบไผ่ออกมาหน้าตาเป็นอย่างนี้ >< -ปรุง-  o หลังจากล้างพริกขี้หนูเรียบร้อยแล้ว เอาใส่ครกตำพอหยาบๆ  o แค่นี้พอเน้อ เดี๋ยวเผ็ดไป  o ใส่เต้าหูยี้ลงไป ตอนแรกนิชาดูเชิงก่อนกลัวจะเค็มไปเลยใส่ไปแค่ครึ่งนึงก่อน ค่อยชิม สรุปว่าใส่ไปหมดทั้งก้อนเลยได้ค่ะ เค็มพอดี ^^  o บดให้ละเอียดแบบนี้ค่ะ  o ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ในรูปลืมค่ะ ใส่เต้าหู้ขาวไปก่อน - -;  o ใส่เต้าหู้ขาวตามไปค่ะ  o เติมน้ำของเต้าหู้ยี้ลงไปค่ะ สีแดงๆแบบนี้เพิ่มความเค็ม แล้วก็สีสัน  o ตำเบาๆให้เข้ากัน  o บีบมะนาวค่ะ ชิมรสค่ะ นิชาทำให้หวานๆหน่อย คนที่บ้านชิมบอกคล้ายๆเต้าเจี้ยวหลน ^^  แต่งด้วยมะเขือพวง เพิ่มความสวยงาม  ทานกับผักสดกับข้าวร้อนๆจ้าาาาา ^^ ฝากไว้ให้พิจารณาอีกหนึ่งเมนูนะค้าาาา ><
น่าลองครับ
 โดย: คนเมืองตำน้ำกิน
 วันที่: 5 ตุลาคม 2556 เวลา:12:50:41 น.เมนูเจ น่าทานจังเลยนะคะ อิอิ
ยกเมนูอีกเมนูมาฝากบ้านนี้ค่ะ ราดหน้าหมี่กรอบเจ  โดย: น้องเห็ดน้อย
วันที่: 5 ตุลาคม 2556 เวลา:15:19:12 น.น้ำพริกเต้าหู้ยี้นี่เคยอ่านจากในหนังสือ "น้ำพริก" ของคุณชายคึกฤทธิ์ครับ แต่ยังไม่เคยลองทำซะที มาเจอน้ำพริกเต้าหู้ยี้เจเข้าไปอีก ต้องไปรื้อตำรา ปัดฝุ่น ลองทำดูทั้งสองสูตรแล้วคราบ
โดย: ทนายอ้วน
วันที่: 7 ตุลาคม 2556 เวลา:17:07:31 น.น่าทาน คงจะอร่อย เห็นแล้วน้ำลายไหล
โดย: Peewat Sangvar IP: 113.53.25.102 วันที่: 7 เมษายน 2557 เวลา:1:02:08 น.
|
Am Nicha
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 89 คน [?]
Friends Blog
Link |
||||||||||||||
