|
|
=>อันตราย ! 4 เชื้อร้ายในอาหาร
คำว่า อาหารปลอดภัย หรือ อาหารปนเปื้อน นั้นเป็นสิ่งที่เราได้ยินจนชินหู เมื่อพูดถึงสิ่งปนเปื้อนในอาหาร คนก็มักจะนึกถึงเส้นผม ขาแมลงสาบ หรือสารเคมีตกค้างในอาหาร แต่มักจะมองข้ามเชื้อโรคซึ่งถือเป็นสิ่งปนเปื้อนที่อันตรายที่สุด และควรระวังที่สุด เพราะเชื้อโรคในอาหารนั้นไม่สามารถตรวจพบได้ทุกครั้งเหมือนตรวจหาสารเคมี
วันนี้เราได้คัดเลือก 4 เชื้อโรคตัวแรงที่มักจะแฝงมากับอาหารที่เราเอาใส่ปากทุกวัน ได้แก่
1. ซัลโมเนลลา (Salmonella)
2. อี.โคไล E.Coli
3. แคมพิโลแบคเตอร์ (Campylobacter)
4. ลิสทีเรีย โมโนไซโตจิเนส (Listeria monocytogenes)
ถึงแม้ว่าจะเป็นชื่อทางวิทยาศาสตร์ที่ดูห่างไกล ไม่ค่อยคุ้นเคยแต่รับรองว่าอาหารที่เชื้อโรคเหล่านี้แฝงอยู่และอาการเจ็บป่วยที่เกิดจากเชื้อเหล่านี้เป็นสิ่งใกล้ตัวที่เราคุ้นเคยแน่นอนเริ่มจากเชื้อแรก คือ ซัลโมเนลลา (Salmonella) เป็นเชื้อแบคทีเรียที่เคลื่อนที่ได้เจริญเติบโตได้ดีในอุณหภูมิประมาณ 37-45 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นอุณหภูมิภายในร่างกายมนุษย์ พบได้ในสัตว์เลือดอุ่น โดยเฉพาะในสัตว์ปีก หมู สัตว์เลื้อยคลาน และแมลง รวมทั้งในสิ่งแวดล้อม เช่น ดิน น้ำ และมูลสัตว์ อาหารที่พบซัลโมเนลลา ได้แก่ เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ ไข่ นม เนื้อปลา และอาหารทะเลที่ไม่ได้ผ่านความร้อนอย่างเพียงพอ เป็นต้น
คลิกอ่านต่อที่นี่ค่ะ
ที่มาข้อมูล : Rocessing Safety บริษัท 3เอ็ม ประเทศไทย จำกัด นสพ. กรุงเทพธุรกิจ
| Create Date : 20 กรกฎาคม 2553 |
| Last Update : 21 กรกฎาคม 2553 15:32:48 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 325 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [