Group Blog
 
All blogs
 

เล็กหมูน้ำตก (สูตรโลหิตจาง)

ไม่ได้กลับบ้านมาเกือบปีแว้ว เมื่อวานคุณสามีนึกครึ้มอกครึ้มใจอยากกินก๋วยเตี๋ยวน้ำตก เอ้า...ภรรยาสุดเลิฟเลยจัดให้แบบตามมีตามเกิด ในเมื่อที่ซิดนีย์มันหาเลือดสด ๆ ยากนัก ก็กินมันสูตรโลหิตจางไปก่อนแล้วกัน

เครื่องปรุง น้ำซุป
กระดูกหมูสักครึ่งค่อนกิโล
น้ำ 6 ถ้วย (ดูขีดที่หม้อข้าวละกันนะ)
เกลือ 1/2 ชต
น้ำตาล 2 ชต
ซีอิ๊วดำหวาน 1 ชต
ซอส 1 ชต
คนอร์ผง 1 ชต
กระเทียมดอง 1 หัว
น้ำกระเทียมดอง 1 ชต
พริกไทยบด ตามใจชอบ
ผงพะโล้ 3/4 ชต
เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน
น้ำเต้าหู้ยี้ 1 ชต
เต้าเจี้ยว 1 ชต
รากผักชี 1 ราก
หอมใหญ่ 1/4 หัว เพราะไม่มีหอมแดง หึ ๆ


มาลงมือทำกันเลย
ใส่น้ำเปล่าและทุกอย่างยกเว้นกระดูกหมูลงในหม้อข้าว แล้วก็หุง เอ๊ย ต้มเลย เดือดเมื่อไรก็เอากระดูกหมูใส่ ตุ๋นไปเรื่อย ๆ สักสองชั่วโมง หรือจนกว่ากระดูกหมูจะล่อนออกจากกระดูกนั่นแหละ แล้วก็ใส่ลูกชิ้นลงไปต้มสักพักก็จะดีกว่าลวกเฉย ๆ นะ ให้น้ำมันแทรกเข้าลูกชิ้น แล้วก็เอาเนื้อหมูซอยทั้งหมด มาลวกทีเดียวในน้ำซุป เขย่าสุด ๆ เลยนะ เอาให้เหมือนบาร์เทนเดอร์เลย เพราะสูตรนี้เป็นสูตรโลหิตจาง ฉะนั้นต้องเอาน้ำเลือดจากเนื้อหมูแทน เอาพอหมูตึง ๆ ไม่ต้องสุกมากมันแข็ง

เครื่องปรุง ก๋วยเตี๋ยว
เส้นเล็กแช่น้ำ
กระเทียมเจียว
หอมซอย
คื่นไช่
คะน้า
ถั่วงอก
กากหมู
เนื้อหมูซอย 200 กรัม
ลูกชิ้นหมูยี่ห้อส้มตำ โฆษณาให้เค้าทำไมเนี่ย ไม่ได้ตังค์ซักหน่อย

ลวกเส้นให้นิ่ม แล้วคลุกกระเทียมเจียว ลวกคะน้าใส่ไปเลย แล้วก็ใส่ผัก ไม่มีหมูตุ๋น ก็กินมันหมูจากกระดูกหมูนั่นแหละ ประหยัด แล้วก็ประดับด้วยลูกชิ้นและแค็ปหมูให้สวยงาม




 

Create Date : 31 ตุลาคม 2552    
Last Update : 1 พฤศจิกายน 2552 17:56:41 น.
Counter : 349 Pageviews.  

ข้าวผัดต้มยำรวมมิตร



เครื่องปรุง



กุ้ง 3 ตัว
ไก่ 5 ชิ้น
หอยกาบ 4 ตัว
หอมแดงซอย 1 ช้อน
กระเทียมหั่นละเอียด 1 กลีบโตๆ
พริกแดง 1 เม็ด
ตะไคร้หั่นเฉลียง 1 ท่อน
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
ข่า 1 แว่น
มะเขือเทศ 1 ลูก
น้ำพริกเผา 1 ช้อน
น้ำปลา
มะนาว
ข้าวสวย
น้ำมันพืช 1 ช้อน
ผักชี

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เมื่อร้อนใส่ไก่ ผัดให้สุก ตามด้วย หอม กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า มะเขือเทศ ผัดให้หอม



ใส่กุ้งและหอยกาบผัดให้สุก



แล้วใส่น้ำพริกเผา



เหยาะน้ำปลาลงไปนิดหน่อย



แล้วก็เติมข้าวสวย ผัดให้เข้ากัน



ปิดแก๊ส แล้วบีบมะนาว ปรี๊ด ๆ



ตักใส่จาน โรยด้วยใบผักชี เป็นอันเสร็จพิธี




 

Create Date : 22 ตุลาคม 2550    
Last Update : 22 ตุลาคม 2550 10:50:34 น.
Counter : 310 Pageviews.  

บะหมี่หมูแดง



เครื่องปรุง

เนื้อหมู หั่นหนาประมาณ 1 นิ้ว
ผงหมักหมูแดง
น้ำตาลทราย ตามใจชอบ
บะหมี่
กระเทียมเจียว
พริกไทยป่น
ต้นหอม


วิธีทำ

หมักเนื้อหมูกับผงหมักหมูแดงและน้ำตาลทรายไว้ล่วงหน้าสักสามชั่วโมง


นำไปย่าง หรือ อบให้สุก แล้วพักไว้ให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ


ต้มน้ำเปล่าครึ่งหม้อให้เดือด คลี่เส้นบะหมี่ออกจากกัน แล้วนำไปลวกให้สุกสักเกือบ ๆ นาที ยกขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่ชาม โรยกระเทียมเจียว พริกไทยป่น แล้วคนให้ทั่ว โรยหน้าด้วย หมูแดง และ หอมซอย แค่นี้ก็เสร็จ ยกเสิร์ฟได้เลยจ้า




 

Create Date : 21 ตุลาคม 2550    
Last Update : 21 ตุลาคม 2550 15:03:49 น.
Counter : 649 Pageviews.  


ahoy_sydney
Location :
Sydney Australia

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add ahoy_sydney's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.