• แผนผังเวป ไปไหนไม่ถูกมานี่ก่อนเลย
• เรียนทำอาหาร (3)
• บทความอาหาร (12)
• สูตรทำอาหาร (32)
• สะพายกล้องท่องชิม (32)
• อื่นๆน่าสนใจ

วิธีทำไข่ออนเซน แบบญี่ปุ่น(ไข่ลวกในน้ำพุร้อน) วิธีทำไข่ออนเซน แบบญี่ปุ่น(ไข่ลวกในน้ำพุร้อน) ดูคลิ๊ปวีดีโอ Free TextEditor   Create Date : 31 กรกฎาคม 2554     Last Update : 31 กรกฎาคม 2554 1:44:31 น. Counter : 5026 Pageviews.   15 comment Share Tweet

วิธีลวกไข่แบบ ร้านโกบู๊รถซิ่ง วิธีลวกไข่แบบโกบู๊รถซิ่ง ดูคลิ๊ปวีดีโอ Free TextEditor   Create Date : 30 กรกฎาคม 2554     Last Update : 30 กรกฎาคม 2554 1:11:55 น. Counter : 6241 Pageviews.   6 comment Share Tweet

ไข่ดาว ไมโครเวฟ เมื่อก่อนเวลา นายเหลือง จะทานไข่ดาว จะมองเห็นน้ำมันเย้มๆ อดใจไม่ได้ต้องเอากระดาษทิชชูมาซับๆๆ  ไม่ว่าจะทานที่บ้าน หรือที่ร้านค้า ผมน่ะชอบทานไข่ดาวมาก นะครับ แต่ก็ต้อง ป้องกันเรื่องน้ำมันที่ทานมากๆ มันไม่ดีต่อสุขภาพ หลังๆโรคจิตครับ นายเหลือง ถึงขนาดเอาไปล้างๆน้ำ หรือถ้าเป็นที่บ้านไข่ดาวไข่เจียวจะลวกน้ำร้อนก่อนทานเลยที่เดียว เพราะเรารู้ว่า เวลาทอดไข่น้ำมัน เยอะมากๆ เวลาเทน้ำมันลงกระทะ พอทอดไข่เสร็จสรรพ น้ำมันในกระทะหายหมด มันไปอยู่ในไข่ที่เรากำลังจะกินนี่ละครับ  คิดแล้ว ทานไข่ดาวน้ำดีกว่า แต่การทอดไข่ดาวน้ำในกระทะมันยุ่งยากมากๆ แถมไม่สวย.. .. แต่พอทราบวิธีทานไข่ดาวแบบน้ำ  ด้วยไมโครเวฟ  วิธีทานไข่ของ นายเหลือง ก็เปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง เพราะนอกจากสะดวกรวดเร็วแล้ว ยังไม่มีน้ำมันให้เราเห็นสักหยด เลยอยากเอามาบอกต่อเพื่อนๆ ที่รักสุขภาพและความสะดวก มาทำทานแบบผมดูกันครับ การทำนั้นไม่ยากครับ แค่มี เตาไมโครเวฟ ถ้วยเซอร์รามิค1ใบ เลือกที่ก้นสวยๆนะ เพราะ รูปร่างไข่ดาวของเรา จะออกมา ตามรูปร่างก้นชามที่เราใช้เช่นกัน  หรือไม่มีใช้จานรองแก้วก็ได้ครับ จากนั้นเติมน้ำลงก้นชาม สัก1-2ช้อนโต๊ะ ตอกไข่ใส่เอาเข้าไมโครเวฟ ด้วยความร้อนสูงสุด ราว 8-12 อันนี้ไม่เท่ากันในแต่ละบ้านนะครับ เพราะเตาไมโครเวฟ กำลังไฟไม่เท่ากัน สภาพเก่าใหม่อีกด้วย ใช้สังเกตขอบไข่ขาว  เวลาเวฟหาก สีขอบออกออกขาวๆ เป็นใช้ได้ ทำสัก3-5ใบก็คาดว่าเก่งแล้วละครับ ลองดูในวีดีโอ ประกอบข้างล่างนี้ คลิ๊ปวีดีโอ การทำไข่ดาวน้ำด้วยไมโครเวฟ  ไข่ขาวหนานุ่มเด้ง สวยสมบูรณ์แบบ เหมือนทอดด้วยน้ำมันไฟอ่อนๆ แบบตามโรงแรม ไข่แดง มีทั้งสุกและไม่สุกในฟองเดียวกัน ก็ทำได้ ไข่แดงเย้มๆอยู่ด้านบนๆ ต้องการมากน้อย ก็เพิ่มลงเวลาใน การทำเอา ครับ แค่นั้นเอง แบบนี้เป็บบขอบหน้าออกฟูๆ วิธีทำใช้น้ำให้น้อยลงนิดหน่อย ตอนทำจะมีเสียงกระเด็นบ้าง หนาๆฟูๆ ก็ทำได้นะ ฝึกทำกันดู แรกๆอาจจะใช้ดูพอทำบ่อยๆ ก็ใช้ตั้งเวลาเอา ง่ายจริงๆ ไข่ดาวน้ำสวยๆ เป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ ที่ ทำกันง่ายๆ ด้วยเวลาเพียง 10-15วินาที โอ้วว พระเจ้าจ๊อดมันยอดมากกก  ชอบใจบทความนี้ ฝากคอมเม้นไว้ข้างล่างนะครับ คลิ๊ปวีดีโอ  ไข่ดาวน้ำ-ไมโครเวฟ ของญี่ปุ่น (ต้นเรื่องของผม) ไข่ดาว-แบค่อน (ไม่ใช้น้ำ) ด้วยไมโครเวฟ เพลงเพราะๆ จาก  Mr. แซกแมน  ”ไข่ดาว”  ไข่ต้ม ยางมะตูปแบบนี้ด้วยไมโครเวฟมาฝาก   //9leang.com/?p=8963 Free TextEditor   Create Date : 03 กรกฎาคม 2554     Last Update : 3 กรกฎาคม 2554 22:00:20 น. Counter : 7086 Pageviews.   12 comment Share Tweet

ข้าวผัดกระเทียม 3สูตร +สูตรลับจากเชฟญี่ปุ่น  ต้นฉบับจาก  //9leang.com/?p=8304 วันนี้ นายเหลืองจะมา บอก วิธีทำ “ข้าวผัดกระเทียม”ญี่ปุ่น 3สูตร มาพร้อมเคล็ดลับจากเชฟญี่ปุ่นโดยตรง ที่ นายเหลือง ทุ่มทุนไปออดอ้อน พากินเที่ยวอยู่เป็นวันจึงได้มา แล้วเอามเปิดเผยแบบหมดเปลือกที่นี่ละครับ ใครเป็นแฟนบ้าน นายเหลือง แห่งนี้คงชอบกัน . ..การผัดข้าวแบบนี้ ให้อร่อยสุดๆ ของเชฟที่ นายเหลือ กล่าวไว้ตอนต้น ที่ว่านี้ใครได้เคล็ดลับนี้ ไปใช้แล้วรับรอง ลูกค้าติดใจ พ่อบ้านไม่ไปไหน ลูกก็ถามถึง โดยจะมาสาธิตทำให้ชมกัน 3 แบบสามสไตล์ ให้ได้เลือกทานแบบตามชอบใจเลยครับ แล้วอย่าลืมใส่เคล็ดลับที่ นายเหลือง จะบอกให้นี้ลงไปด้วยละ . .  ข้าวผัดกระเทียม แบบต้นตำหรับไม่ใส่อะไรนะแค่ข้าวกับกระเทียมจริงๆหน้าตาแบบนี้แต่อร่อยนะ แบบที่2 คือข้าวผัดกระเทียม แบบใส่เนื้อสัตว์ใส่ไข่ ประยุกต์ให้คนไทยชอบ อร่อยไม่แพ้กันครับ ส่วนผสมมีดังนี้ (ข้าวผัดกระเทียมต้นตำหรับ) . 1. ข้าวญี่ปุ่น หรือข้าวไทยหอมมะลิ (หุงค้างคืน) 2.เนยสด 3.กระเทียมสด สับหยาบ 4.พริกไทยป่น 5.ซ๊อสญี่ปุ่น คิโคเมน หรือไม่มีใช้ ซ๊อสแม็กกี้ แทนได้ 6. น้ำมันพืชเล็กน้อย 7.ต้นหอมซอย ในภาพเป็นกระเทียมสับหยาบ . วิธีทำข้าวผัดกระเทียมมาตราฐาน กระทะร้อนใส่้ำมันและเนยลง กระเทียมลง ผัดพอหอมส่งกลิ่น กะดูสีอย่าให้กระเทียมเหลืองเกินไป นำข้าวลงผัด ใส่ซ๊อส ปรุงรส พริกไทย ชมอีกที่ตามชอบ  คลุกข้าวในกระทะ ให้ทั่วด้วยไฟไม่แรงก่อน เมื่อข้าวคลุเข้ากันดี จึงเร่งไฟแรง ผัดให้ข้าวหอม จากนั้นใส่เคล็ดลับที่ผมบอกไว้ตอนต้น คือเนยกระเทียมที่เรา ตรียมไว้ (จะอธิบายอีอีกครั้ง ข้างล่าง) คลุกเบาๆ แล้วตักขึ้นทันที่ เป็นอันเสร็จครับ พริกไทย ต้นหอมซอย เนยกระเทียม (เคล็ดลับความอร่อย) รสชาติเดียวกันกับที่ใช้ทาขนมปังกระเทียมนี้เลยครับ . วิธีทำ (เนยกระเทียม) เอาเนยจืดมาละลายในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไป ใส่ผงปรุงรสไก่ลงไป เกลือ และน้ำตาล เล็กน้อย ผัดให้หอม ตักขึ้นพักไว้ เมื่อเย็นแล้ว ให้เอาต้นหอม มาคลุกผสมให้ทั่วๆ จากนั้นตักใส่ขวดโหล แช่ตู้เย็นไว้ เมื่อจะใช้ให้นำออกมาใส่ข้าวผัดก่อนเสริฟครับ และส่วนผสมนี้ สามรถเอามาใช้ทาขนมปังปิ้ง ให้กลายเป็นขนมปัง กระเทียมได้ทันที หรือจะเอาไปทาเพื่อ อบหอยเชล หรือหอยแมลงภู่ (แบบทั้งฝา) โดยเพิ่มหอมแดงสับ,ออริกาโน และโรยชีสเพิ่มภายหลัง ได้อีกด้วยครับ แหม นายเหลือง บอกจนเหมดเปลือกเลยที่เดียวครับนี่ ^^ หน้าตาข้าวผัดที่เสร็จแล้ว หอมกระเทียม หอมกระทะ ข้าวจะต้องร่วนๆ สุดท้ายหอมเนยกระเทียมสูตรลับของเราด้วย ^^ ชมวีดีโอดารทำข้าวผัดกระเที่ยมแบบต้นฉบับญี่ปุ่น จากคลิ๊ปวีดีโอ  ของคุณพล อันนี้ทำได้เหมือนต้นฉบับจริง ครับ อันนี้เป็นข้าวผัดกระเทียม ด้วยน้ำมันกระเทียมมากว่านะ ของคนญี่ปุ่นเขาเลย ออกแนวหนวกหูหน่อยครับ ^^ อีกแบบเป็นแบบประยุกต์หน่อยโดยใส่ไข่และเนื้อสัตว์ที่ชอบลงไปด้วย อันนี้เด็กชอบกันมากครับ ลองทำกันดูนะครับ รับรอว่าเมนูนี้จะเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัว ต่อไป  สำหรับสูตรที่3 ก็คือข้าวอบกระเทียม ดูคลิ๊ปข้างล่างนี้ได้เลย คลิ๊ปวีดีโอ การทำข้าวผัด ญี่ปุ่นแบบใส่ไข่ ด้วย  จากรายการ   FoodTraavel.tv คลิ๊ปนี้แถม เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งครับ  ”ข้าวอบกระเทียม” เมนูนี้อร่อยไม่เบาเลยที่เดียว สำหรับ “ข้าวผัดกระเทียมแบบที่ 3″ คือการเอาข้าว ที่หุงด้วยน้ำมันกระเทียม ในคลิ๊ปวีดีโอ  (ข้าวอบนี้ละ) เอามาผัดตามแบบแรกที่แนะนำมา ข้าวจะหอมกว่าแบบแรกครับ แต่ไม่ร่วนเท่า ลองดูกันนะครับ ^^ Free TextEditor   Create Date : 11 เมษายน 2554     Last Update : 11 เมษายน 2554 20:18:09 น. Counter : 136651 Pageviews.   10 comment Share Tweet

ข้าวผัดทองคำ ตำหรับจีน ข้าวผัดทองคำ อาหารขึ้นเหลา ชาวฮ่องกง เคยได้ยินข้าวผัดแบบนี้ใน ภาพยนต์จีน หนังแบบซีรี่เรื่องยาวครับ เป็นการทำข้าวผัดที่ทำง่ายๆแต่อร่อยยาก เพราะ กุ๊กต้อง ใช้ฝีมือจริงๆในการทำข้าวผัดกับไข่และเกลือ ให้อร่อยหอม ผมเองเห็นในหนังเรื่อง นี้เลยแรงบันดารใจ ทำทานมาเรื่อยๆ แต่ไม่ได้ทำแบบ ใส่ไข่อย่างเดียวนะครับ เพราะฝีมือยังไม่ถึง แต่ประยุกต์ใส่เนื้อสัตว์เนื้อปลาลงไปบ้าง ทำให้อร่อยขึ้น ข้าวผัดทองคำ สีต้องเหลืองดั่งทอง .. วัตถุดิบ 1.ข้าวสวย ค้างคืนแช่ตู้เย็นไว้ (ทำให้ข้าวไม่แฉะเวลาผัด) 2.เกลือ 3.ปลาทูน่าในน้ำมัน (อันนี้ส่วนตัว นายเหลือง ทำทานแล้วอร่อยมาก) 4.ไข่ไก่ คัดไข่ที่มีสีแดงสวย สัก3-4ใบ วิธีทำ ไข่ไก่สองฟองแยกไข่แดงไว้ จากนั้นนำข้าวสวย มาคลุกด้วยไข่แดง ให้ทั่ว พักไว้  จากนั้นนำไข่อีกใบ มาตีและคนให้แตกแบบไข่เจียว  จากนั้นตั้งกะทะน้ำมันให้มากหน่อย พอร้อนใส่ไข่คั่วไข่ให้เป็นเส้นๆ ฝอยๆเล็ก ช่วงนี้สักเกตน้ำมันหากมากไปให้ตักออก นายเหลือง ทำแบบนี้เพื่มเพิ่มสีสรรค์ให้ข้าว จะได้มีเศษไข่สวยๆแบบในรูป จากนั้นใส่ข้าวที่คลุกไข่ไว้แล้วลงผัด ใส่เหลือ เนยสด ปลาทูน่า ผัดจน เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มจนพอใจ เท่านี้เองครับ รูปนี้เป็นข้าวผัดไข่ใส่เนื้อสัตว์ทั่วไป (ภาพจากกูเกิล) เราอาจจะ พลิกแพลงเอาไข่ทำตาข่ายมาห่อข้าวไว้เก๋ไปอีกแบบครับ น่าทานมากๆ ภาพสุดท้านที่นายเหลืองทำทานประจำ คือข้าวผัดทองคำใส่ ปลาทูน่า อร่อยเข้ากันมากๆ  ลองทำกันดูนะครับ นายเหลือง แนะนำให้ ชมการผัดข้าวผัดทองคำ ของจีน ต้นตำหรับได้ที่นี่   Free TextEditor   Create Date : 24 มีนาคม 2554     Last Update : 24 มีนาคม 2554 15:15:26 น. Counter : 8906 Pageviews.   13 comment Share Tweet

• ป้าหนอน
• Webmaster - BlogGang

• นายเหลือง.com
• BlogGang.com